Pe care să aleg?

Pe rafturile magazinelor, ne găsim confruntați cu nenumărate tipuri de făină. De multe ori suntem fără idei, nu știm pe care să alegem. Grâu, secară, spelt? Grâu integral sau delicios? Un pic de ajutor cu privire la ce, de ce și ce să folosim?

Cele mai importante plante din dietă sunt cerealele. Acoperă o porțiune semnificativă din nevoile calorice ale umanității, provenite din boabe de pâine și orez. Conținutul lor valoros de proteine și vitamine, un conținut ridicat de carbohidrați și un conținut scăzut de grăsimi promovează creșterea copilului și regenerarea corpului adult. Ele revigorează corpul, cresc rezistența și rezistența mentală, iar datorită conținutului lor de fibre ajută funcția intestinală.

Făină bogată în carbohidrați sănătoși

Făină de grâu
Grâul este cea mai importantă și cea mai utilizată cereală. Există diferite făini de grâu pe piață, în funcție de măcinarea boabelor de grâu. Dacă nu, cerealele integrale sunt utilizate pentru preparare (de exemplu, în cazul făinii rafinate), conținutul de vitamine și minerale al făinii este redus. În plus, efectul lor de creștere a glicemiei crește pe măsură ce mărimea particulelor și tărâțele scad. Cu cât sunt mai grosiere, cu atât este mai bună calitatea.
Făina de grâu integrală, care conține și tărâțe și germeni în plus față de sâmburi, poate sta la baza unei diete complete. Aceste produse conțin multe fibre dietetice utile, vitamine (vitamina E, vitamina B) și minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor) care ajută la prevenirea cancerului și la dezvoltarea bolilor de inimă.

făină de secară
După grâu este cea mai importantă cereală. Se folosește mai ales pentru coacerea pâinii. Crește capacitatea fizică, făina vitalizantă, care stimulează imunitatea. Bogat în vitamine B, calciu, magneziu, fosfat și azot.
Proteinele din făină de secară nu se reunesc în gluten deoarece mucilagiul vegetal împiedică formarea de molecule mari, deci merită amestecat cu alte făină în timpul coacerii.
Făina integrală de secară din grâu conține și tărâțe de cereale, care sunt bogate în substanțe nutritive și ajută la digestie.

Smooth durum
Grâul din zonele mediteraneene este grâul dur. Făina sa este bogată în proteine, poate fi folosită pentru a face paste excelente, clătite și biscuiți.

Făină Graham
Graham este un tip de făină integrală care conține toate ingredientele boabelor de grâu, inclusiv germeni și tărâțe. Dimensiunea boabelor sale este mai mare decât cea a făinii integrale, deci este absorbită mai încet, mai târziu dezvoltă din nou o senzație de foame, ajută la digestie.
Are un conținut mai mare de vitamine, minerale și fibre dietetice comparativ cu făina albă.
Excelent pentru coacere și gătit, chiar amestecat cu făină fină în proporții jumătate.

Faina de spelta
Ortografia are un efect foarte sănătos, pozitiv nu numai asupra corpului, ci și asupra sufletului.
Comparativ cu grâul comun, speltul are un conținut de proteine mult mai mare, mai multe vitamine, minerale și proteine mai utilizabile și o compoziție excelentă de aminoacizi.
De asemenea, recomandat diabeticilor.