Bulion de curcan cu umplutură

uscate pâinea

2 gâturi de curcan, 2 aripi de curcan
5 morcovi
2 bucăți de rădăcină de pătrunjel
1 buchet de patrunjel
jumătate cohlrabi
1 articol țelină
1 conopidă mică
Articolul 1 kale
1 ceapă mică de cap
1 cățel de usturoi
3-4 bucăți de cartofi
sare
boabe de piper

Pentru umplutură

3-5 chifle uscate (și pâinea este bună)
1-2 ouă
1 buchet de patrunjel
1 dl lapte
sare
piper

Chiftelele uscate (pâinea) se înmoaie în apă amestecată cu 1 dl de lapte, apoi se stoarce bine. Adăugați ouăle (cât puteți, nu fiți prea slăbiți, deoarece interiorul rămâne curgând în interior!), Pătrunjelul tocat, sarea (delicatețe), piperul. Lucrăm totul împreună, apoi îl înfășurăm în folpack și îl fierbem în delicat (cuburi de bulion) cu multă apă. Serviți felii lângă carne gătită sau în supă.

Oricine are ficat de pui sau curcan acasă poate pune și o bucată mică (tocată).