Cuptoare de paie - Vestea bună se răspândește, cel mai recent Maestrul s-a întors din Burgenland

Munca începe cu frământarea sâmbătă dimineață la șapte, este treaba soției. Făină, sare, apă, drojdie, aluat - știi cât de mult ai nevoie pentru o lungă perioadă de timp. Este născută în Salmatercsi, soțul ei s-a născut în cărămida din Hajdúság, erau obișnuiți cu pâinea coptă acasă.

Pál Hegyi a venit acasă de la vârsta de 17 ani și a lucrat la Budapesta cu zidari. A învățat meșteșugul, a dat un examen. Soarta l-a adus pe Ferenc Takács din Sarkad împreună, maestrul îmbătrânit - al cărui tată era constructor de cuptoare - s-a îndrăgostit.

În calitate de zidar, Ferenc Takács a construit și cuptoare și, când a văzut că muncitorul său calificat este interesat de acest lucru, a sunat la Sarkad. Bazele a patru cuptoare au fost puse pentru prima dată, iar în șase weekenduri câmpul era deținut de tânărul coleg. Unchiul Feri mi-a spus și mi-a arătat cum să o fac, apoi a stat în cârciumă, doar ca să o verific. Cu toate acestea, el a fost strict și consecvent, descompunându-l, ceea ce nu-i plăcea. Așa a învățat Pál Hegyi să construiască un cuptor în șase săptămâni, la final „bătrânul” a dat mâna cu „flăcăul” și l-a felicitat. El a plătit prețul pentru munca sa.

Ferenc Takács nu mai trăiește, dar fermierul este încă sensibil în curtea din Salmatercs, în timp ce vorbește despre asta.

Mulțumită lui nu avea nici măcar 30 de ani când a fost deja chemat să construiască singur un cuptor. A făcut cuptoare de curte și de interior, știe toate secretele materialelor de construcție - pietriș ecranat, cărămizi, sticlă spartă, lut, țiglă - toate intrările și ieșirile lucrării. Unii oameni cred că ceea ce este nou este bun și în acest sens, dar o astfel de cărămidă, de exemplu, conține ingrediente dăunătoare pâinii, iar în ghivece vechea este, de asemenea, reală. Nu contează cum se sparge sticla - nu trebuie să o măcinați - pentru a conduce căldura cât mai mult posibil. Arcul șemineului, controlabilitatea aerului care pătrunde în el, coșul de fum și o mulțime de alte lucruri sunt importante pentru ca pâinea sănătoasă și gustoasă - prăjituri, carne, cartofi, dovleci și orice ne dorim - să fie coapte la cuptor. Acum pâinea este coaptă, trei din trei kilograme. Pentru ei, pentru trei dintre ei - Paul, Borin și fiica lor Kitti - este suficientă o săptămână, dar se coc și pentru fii, rude și cunoscuți.

Aluatul, frământat la șapte dimineața, este frământat de Bori, care a absolvit un liceu agricol, pentru un total de șase ore, la ora unu, șeful familiei îl aprinde, pune pâinile după jumătate de oră și le scoate în trei sferturi de oră. Pe „câinele de foc” pâinea brună proaspătă apare în ușa cuptorului la trei și jumătate, ne place foarte mult. Paul Hegyi și soția sa - soțul ei s-au pensionat recent, soția și-a pierdut slujba - sunt vizibil mulțumiți de laude. Și această pâine nu este doar delicioasă, ci și semnificativ mai ieftină decât dacă aș cumpăra-o într-un magazin. Puteți coace cinci în cuptorul din curte simultan, dar fermierul Paul a construit deja o „douăzeci de pâine”. În caz contrar, internetul este plin de cuptoare, spune el, cu tipuri și oferte. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă, deoarece construirea unui cuptor bun nu este deloc ușoară.

Trebuie să te uiți la ceea ce ei „știu” este ceea ce oferă și poți plăti doar atunci când prima pâine este coaptă și perfectă. Nu este posibil să acceptați scuze precum cuptorul este prim, doar foarte încărcat. Și nimic nu poate fi reparat cu experiențele ulterioare, ceea ce este rău, trebuie să fie defalcat - avertizează Pál Hegyi.

Apoi aflu că un cuptor ca al său poate fi construit astăzi din aproximativ jumătate de milion de forinți. A fost construit pentru oameni celebri și în străinătate, în special în Austria. Lucra la Dresda când a primit prima ofertă, fiica unchiului Feri Takács s-a căsătorit la Linz și a fost chemată acolo. Apoi au răspândit vestea, cel mai recent s-au întors acasă din Burgenland.

Stăm pe poarta spațioasă, privind grădina, peisajul, dealurile însorite. Cel mai bun acasă - oftă omul din cuptor. Oferă pâine de căpșuni.