VegaLife

Când l-am pregătit și gustat, am spus cu voce tare: "De ce am gătit până acum, chiar dacă crud foarte delicios?" Desigur, important este să-l faci din dovleci tineri. În Anglia, dovleacul alb de vară nu este tipic, dar cu atât mai mult este o legumă numită măduvă, care este complet potrivită pentru gustul dovleacului. Există o diferență față de dovleceii maghiari de vară: nu albi, ci verde închis și dungi albe. În interior, are semințe în același mod, carnea sa este una-în-una ca un dovleac obișnuit de vară. Am folosit asta, dar dacă dovleacul de vară ar fi prevalat, l-aș cumpăra cu siguranță, asigurându-mă că este tânăr. În cazul dovleceilor de vară, recomand bucăți mai mici, nu paleți cu o greutate mai mare de un kilogram. De asemenea, poate doriți să luați în considerare dacă coaja este dură sau moale. Dacă ne putem împinge cu ușurință unghiile în cochilii lor, ele au trecut testul, pot veni la coș sau le putem aduce din grădina noastră. Este bine dacă tulpinile sunt cât mai strălucitoare, acest lucru indică și faptul că avem de-a face cu dovleci tineri.

bulion

Reteta

Ingrediente:

  • 1 dovlecei tineri mai mari sau 2 mai mici
  • 1 pachet de mărar
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1/2 suc de lamaie
  • sare
  • 1 cană (2-2,5 dl) de semințe oleaginoase (nuci, caju, floarea-soarelui, alune - care sunt doar acasă)
  • ardei condimentat (pentru cei care consumă de obicei ardei)

Pregătire:

Semințele oleaginoase sunt înmuiate în suficientă apă caldă pentru ao acoperi. Curățați dovleacul, tăiați-l în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele, așezați-le separat și radeți cele două jumătăți pe un dosar cu găuri mari.

Scurgeți apa din semințele uleioase dacă este murdară (poate fi murdară cu floarea-soarelui), puneți-o în blender, începeți să amestecați cu puțină apă, apoi adăugați semințele de dovleac fragede. Se amestecă cu o textură cremoasă. În timp ce amestecăm, adăugăm usturoiul, o mică parte din mărar, sucul de lămâie, sarea, iar cei care mănâncă boia pot presăra, de asemenea, boia picantă.

Trebuie să obținem o textură asemănătoare smântânii. Dovleacul ras se amestecă cu el într-un borcan de sticlă, de exemplu. Presărați blatul cu mărar tocat. De asemenea, puteți presăra deasupra ceapă de primăvară tocată.

Înainte de consum, putem pune și puțin ulei de semințe de dovleac presat la rece pe leguma de dovleac din farfuria noastră.