Supa de pui

Aceasta este o supă adevărată. Dacă cineva are dureri în gât, stomac, răceli sau gripă, această delicioasă supă fierbinte este de asemenea bună.

Ingrediente: orice „parte” de pui, dar de preferință are o parte osoasă (de exemplu, sferturile posterioare, aripile, sternul, coapsele) care o vor face cu adevărat delicioasă. Cine iubește poate pune în ea o vânătăi, un ficat, o inimă. Nimănui de aici nu-i place, așa că nu îl pun în el.

Legume: Cel puțin șapte feluri! Baza este de 5-6 șuvițe de morcovi, 1-2 napi, bucăți mici de țelină, 1 cap de ceapă (am pus mereu cartofi prăjiți în el). Puteți adăuga și napi, bucăți mici de varză, ardei (nu fierbinți), roșii, usturoi.

Dacă doriți să știți ce să căutați în timp ce faceți cumpărături, o puteți verifica aici!

Pregătesc mai întâi carnea.

„Manichiurez” pulpa de pui, adică i-am tăiat ghearele.

Am tăiat vârfurile de pe aripă, scoțând orice reziduu de pene.

Există o glandă sebacee în partea de jos a feselor pe care am tăiat-o, tăind pielea de pe ea.

Îmi iau pielea de pe coapsă, dacă este într-una, o tai în jumătate.

Am dezlipit sânul de pe os, am pus doar osul în supă.

Când am terminat cu asta, pun carnea într-o oală mare cu apă rece (!), Turnând-o astfel încât să mai fie loc în oală. Am pus-o la foc mare sub un capac, dar nu o sare!

Când fierbe, scot spuma de pe ea. Acest lucru este important pentru a nu confunda supa!

În timp ce carnea se încălzește, curăț legumele. Am pus apă rece într-un castron și am pus legumele curățate în el. Am tăiat sfecla în jumătate pe lungime, dacă este mai groasă, apoi din nou. Cartofii prăjiți depind de cât de mari i-am tăiat în jumătate. Îmi scot doar coaja cea mai exterioară a cepei, chiar dacă rămâne pe partea maro, va avea o culoare frumoasă pentru supă. Am pus țelina și cohlrabi într-o bucată mai mare. Pur și simplu spăl ardeii și roșiile. Curăț usturoiul, legând varza cu fir alb, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului. După ce ați terminat toate legumele, le puteți spăla sub apă curgătoare.

Când fierbe, scot spuma de pe ea. Acest lucru este important pentru a nu confunda supa!

Am pus legumele și ardeiul negru. Apoi, pe o flacără foarte mică, doar pentru a perla, gătesc mai mult. Nu pun capacul complet pe el. Depinde în ce fel de flacără este supa. Poate dura 2-3 ore. Merită degustat din mers. Dacă supa are „orice fel”, tind să arunc un cub de zahăr sau o jumătate de linguriță de zahăr cristal cât de uimitor va fi supa! În plus, poate fi condimentat cu nucșoară, susan șofran (de obicei, pun acest condiment în ouă de ceai și doar îl agăț în supă), curcuma (face supa destul de galbenă). Aceste condimente trebuie adăugate la sfârșitul gătitului, dar pot fi omise și.

Când supa este aproape gata, gătesc aluatul.

Când supa este gătită, sigilez gazul aprox. Mă odihnesc 10 minute, apoi aranjez acele legume într-un castron, pun carnea gătită lângă el, toarnă supa printr-o strecurătoare groasă de paste într-un castron de supă sau în altă oală.

La împrăștiere, oasele trebuie descărcate cu o placă suplimentară.