Bulion de pui cu vermicelli

supa

Pregătire:

1. Puneți apă și carne într-o tigaie, aduceți la fierbere rapid, apoi gătiți la foc mic,

spuma se îndepărtează din ea din când în când. Când nu se mai formează spumă, adăugați ceapa tocată, usturoiul, cuișoarele, anasonul stelat, 1 vârf de sare și aprox. Gatiti timp de 20 de minute pana cand carnea este fiarta pana se inmoaie. Sfecla este dungată lung pe o răzătoare cu găuri mari.

2. Strecurați supa, dar păstrați condimentele pe lângă carne. (Supa rezultată, de aproximativ 1,25 litri, poate fi, de asemenea, plasată în frigider peste noapte, astfel încât grăsimea înghețată care a precipitat deasupra să poată fi îndepărtată cu ușurință.) Picioarele sunt clătite, supa se toarnă înapoi și se fierbe cu sfeclă, țelină, bebeluș porumb și ceapă de primăvară. Când porumbul este aproape moale, aruncați aluatul timp de 2 minute.

3. Tăiați puiul și puneți-l în tigaie, lăsați-l să se încălzească timp de 1 minut și înmoaie vermicele uscate (de preferință făcute din făină de orez). Se condimentează cu sare și piper.