Buttercup septembrie 2008

O mulțime de lucruri s-au întâmplat în weekend, inclusiv în bucătărie. De exemplu, aceasta este pâinea de secară, pe care am făcut-o după modelul de pâine fără frământare. (Îmi place foarte mult acest tip de pâine, deși consumă puțin timp, dar atât de simplu.)

Ingrediente:
(1 pahar = 2,5 dl)
2 pahare de făină de secară integrală
1 cană de făină de pâine BL80
1 ek. gluten de grâu
2 buc. sare
puțin peste 1/2 linguriță. drojdie uscata
1 buc. Miere
4 dl apă călduță *
1-1 ek. semințe de in, sotyi, semințe de dovleac

Cernem făinile împreună cu sarea și drojdia în vasul de fermentare (desigur, câteva bucăți din toată făina rămân pe sită, dar bineînțeles că le amestec și eu). Dizolv mierea în apă și o adaug în făină împreună cu semințele și amestec. Aluatul este min. M-am ridicat 12 ore, am mai mult. Apoi îl împăturesc, mă odihnesc încă o jumătate de oră, între timp max. Îmi preîncălzesc cuptorul cu gaz cu capacul vasului Jena. Pentru prajit, scot vasul din cuptor, il intind cu putin ulei si acoper aluatul. Am copt cu capac 25 de minute, apoi am presărat suprafața pâinii cu puțină apă (pentru a vedea dacă ar fi mai frumos:)), apoi am copt fără capac încă 30-35 de minute.
Și a devenit atât de frumos:) și în interior.

* Am scris inițial 3,5 dl aici, dar când ieri am amestecat din nou o porție de aluat, mi-am dat seama că nu pot conta.:( (01.10.2008)

Am făcut cremă de brânză de ardei pentru pâine, teribil de simplă:
Am amestecat 1 bucată de cremă de brânză cu furtun de urs (acest furtun este un cuvânt atât de prost) cu un pahar de chefir și am amestecat piper colorat zdrobit. Îmi place.

În weekend, șoarecii au acoperit bucătăria: - /

Din fericire sunt făcute din ciocolată, așa că uciderea șoarecelui este destul de reușită:)

Duminică, 28 septembrie 2008

Tort de lamaie cu ciocolata alba

a fost doar un astfel de weekend, plin de petreceri de ziua de naștere, doar ordinea a fost foarte proastă, petrecere cu prietenii până în zori de vineri, petrecere cu copii începând dimineața sâmbătă. dar atunci viața nu este mousse.

(Rețetă importantă de supraviețuire: este bine să aveți o babysitter pentru seară. Dar asigurați-vă că o aveți a doua zi!)

formează unt, preîncălzește cuptorul

cozonac:
6 ouă
20dkg făină
jumătate de suc de lămâie
1 c coajă
catva zahar
puțină sare
praf de copt
(Cred că poți merge după o jumătate de dl de rom (alb), dar nu sunt polițist:))

proteina cu sare într-o spumă tare,
gălbenușurile până se omogenizează cu zahăr, apoi adăugați făină, spumă, suc de lămâie, rom pe lingură.
formează (24cm) cu el, cuptor cu el (180 grade) aproximativ 40-45 p.

cremă:
4dl crema
3 suc de lămâie, coajați
zahăr (am paralizat zahărul brun, care l-a făcut bej. Nu l-aș recomanda:)
((rom?))
aproximativ 3ek făină

Am fiert crema si cand s-a racit am batut-o cu celelalte ingrediente si am pus-o la frigider.

și mai paralizat am remarcat că, în mod surprinzător, nu a devenit greu de răspândit. hm tort de lamaie nu este usor

deci crema a fost din nou gazată și am îngroșat-o cu puțină făină.

dar până la urmă a devenit cu adevărat delicios!:)

tăiem buretelul terminat în două, îl presărăm cu ciocolată albă tocată grosier, o afacere bună, apoi pot veni crema și restul de burete, restul de smântână și ciocolată albă pot merge deasupra, dar migdalele se potrivesc, cred, și frumos.

poți merge după el în sirop gătit de lămâie v coajă de portocală. tatăl meu a făcut asta de mai multe ori în trecut, este păcat că nu știm ce este în coaja conservantului pentru coaja de citrice:(
încă se potrivește de câteva ori: D

Tort de nucă (tradițional)

Încă un bicajos. )

Una dintre prăjiturile mele preferate, făcută cadou pentru un motociclist de ziua de naștere:), vehiculul nu este foarte ușor de recunoscut, dar, după cum știm, nu sunt artistul de la bordul Pankó:)

cozonac:
8 ouă,
aproximativ 20 dkg de făină
jumătate de fel bun de rom
40g nuci
miere v senzație de zahăr brun
puțină sare

cremă:
200g nuci
gust de miere b zahăr
jumătate dl rom
3dl lapte
3-4 linguri de făină
100g unt

pre-încălzește cuptorul
unge fundul matriței cu făină de unt (aproximativ 24 cm de-al meu)
tortul de burete poate veni:
proteine cu sare mică în spumă tare și apoi individual în galbeni,
apoi adăugați cu îndemânare celelalte ingrediente pe lingură, ar trebui să fie versibil la sfârșit.
cuptorul cu el la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
dacă ouăle nu sunt comercializate v vechi, atunci se poate adăuga praf de copt la făină

în timpul cremei:
se fierbe laptele, se cernă în făină, se mai fierbe câteva minute,
dacă s-a răcit puțin, puteți merge după nuci, miere de rom v zahăr, unt, apoi răcoriți pentru a le răspândi.

nu avem altă opțiune decât să încărcăm bine crema în tort, să o decorăm cu nuci și să o mâncăm bine.

a doua zi este mult mai delicios, practic să te pregătești cu 1 zi înainte de eveniment, dacă nimeni nu merge la el noaptea:)

rețeta de bază provine de la 99 de prăjituri și plăcinte de modă veche, poate că nu a fost acolo buretele.

(8 ouă și lapte pentru smântână, așa că aceasta nu va fi rețeta ta. Iris. Arătam ca un burete de apă, dar are și ouă, doar mai puțin.)

Sâmbătă, 27 septembrie 2008

Recomandarea expoziției

Joi, 25 septembrie 2008

Stația Spațială Szeged a fost construită în primăvara anului 2008 ca parte a unei investiții ecologice

Interviu cu Gergő Kovács, creatorul câinelui cu două cozi:

Supă de dovleac miere-scorțișoară

Sunt încet, dar sigur, pe drumul către otrăvirea dovleacului. Îmi mănânc castronul cu supă de zile încoace, pentru că numai eu iubesc dovleacul acasă:( Indiferent, am gătit din nou supă de dovleac ieri și un dovleac întreg este încă acolo care mă așteaptă.
M-am gândit că, odată ce am devenit un nou venit la clătite, voi debuta și eu cu acel impuls. Este doar o coincidență faptul că am debutat cu această rețetă în fața mea, pentru că nu am mai gătit niciodată una ca asta. Inspirația a venit abia după ce am gătit supa tradițională din trecut, pentru că dacă aș face supă dulce la fel ca supele tradiționale de fructe. L-am tăiat și eu curajos și apoi am început să mă îngrozesc puțin în timp ce gust, deoarece supa avea o umplutură puternică de alimente pentru bebeluși. Dar chiar a trebuit să-l condimentez și până la urmă s-a dovedit destul de bun:) Poate că mai lipsește încă un vârf de sare.

Ingrediente:
1 dovleac (cântărit, al meu cântărește 1,2 kg)
2 fire de morcovi (data viitoare vor fi 4 fire)
1/4 lămâie
4 ek. Miere
1 baton de scorțișoară (poate 2?)
1/2-1 buc. cuișoare
1/2-1 buc. ghimbir de pamant
3 dl cremă
2-3 ek. smântână
vârf de cuțit de sare

Am curățat dovleacul, l-am făcut cubulețe (este întotdeauna o luptă mare pentru mine) și am aruncat sfecla în cerc, un sfert de lămâie, miere și condimente într-o oală și am turnat suficientă apă pentru a o acoperi bine. Când a fost gătit până se înmoaie, am scos lămâia și scorțișoara, am amestecat totul cu smântâna și smântâna, am condimentat-o cu un praf de sare și din nou cu celelalte condimente. L-am pus din nou pe foc, l-am fiert și gata.
Îmi mai lipsește ceva, zic eu, poate puțină sare.