16/2008. (II. 15.) Decret comun MARD-SZMM

Legea LXXXII din 2003 privind produsele alimentare. 162/2006 privind sarcinile și competențele ministrului agriculturii și dezvoltării rurale, pe baza autorizației primite în secțiunea 20 (3) (b) și (4) (d) din Legea nr. (VII. 28.) al Guvernului Republicii Ungare și al ministrului afacerilor sociale și al muncii privind sarcinile și competențele ministrului afacerilor sociale și al muncii 170/2006. (VII. 28.) Acționând în sfera atribuțiilor primite în § 1 k) din decretul guvernamental, dispunem următoarele:

§ 1. (1) Prezentul decret reglementează cerințele pentru testele de laborator și procedurile de inspecție pentru introducerea pe piață a laptelui crud al tuturor speciilor de animale.

(2) * Prezentul regulament se aplică persoanelor fizice și juridice care produc și cumpără lapte crud și organizațiilor fără personalitate juridică.

(3) Prezentul regulament nu se aplică producției de lapte crud produs pentru consumul privat de către gospodăriile private și producției de lapte crud pentru vânzare directă care face obiectul legislației speciale privind condițiile de producție, producție și vânzare a alimentelor de către micii producători.

§ 2 În sensul prezentului decret:

1. Lapte mixt: un lot de lapte colectat într-un colector de lapte și pregătit pentru livrare.

2. Operator în sectorul alimentar: Regulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European și al Consiliului din 28 ianuarie 2002 de stabilire a principiilor și cerințelor generale ale legislației alimentare europene, instituirea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și stabilirea procedurilor în materie privind siguranța alimentelor (denumit în continuare: operator în domeniul alimentar în sensul articolului 3 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 178/2002).

3. Mic producător: un mic producător conform unei reglementări legale separate privind condițiile de producție, producție și vânzare a alimentelor de către micii producători.

4. Lapte crud: punctul 4.1 din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a normelor specifice de igienă pentru alimentele de origine animală (denumit în continuare: Regulamentul (CE) nr. 853/2004). lapte crud în conformitate cu.

5. Colectarea laptelui: o unitate aprobată în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 853/2004 în care laptele crud de la mai multe ferme lactate este colectat, filtrat, răcit și depozitat răcit într-o masă, fără producție lactată.

6. Cumpărător: un operator din industria alimentară care achiziționează în conformitate cu o legislație separată privind sistemul de cote aplicat în reglementarea lanțului de produse din lapte de vacă.

7. Exploatație lactată: punctul 4.2 din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. fermă de lapte în conformitate cu punctul.

8. Produs din lapte: punctul 7.2 din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. produs lactat conform punctului.

9. Lot: cantitatea de lapte din exploatația de lapte pregătită pentru livrare și destinată vânzării către un cumpărător.

§ 3 Laptele crud pentru consum uman și prelucrare poate fi introdus pe piață dacă condițiile de producție și cerințele pentru laptele crud sunt conforme cu Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare Cerințele Regulamentului (CE) nr. 853/2004 și ale prezentului regulament.

§ 4. (1) Producătorul de lapte crud sau cumpărătorul pe baza comenzii producătorului de lapte crud trebuie, în cadrul sistemului de autoinspecție, în mod regulat, cel puțin de două ori pe lună într-un laborator acreditat (în continuare: laborator) examinați și clasificați numărul total de germeni, substanța inhibitoare și conținutul de grăsimi și, în cazul laptelui crud de vacă, numărul de celule somatice și conținutul de proteine.

2. Pentru examinarea de laborator a laptelui crud, eșantionul, cu excepția eșantionului prelevat în colectorul de lapte, se preia din lotul de lapte pe exploatație producătoare de lapte.

(3) Pentru examinarea numărului total de germeni, a numărului de celule somatice, a inhibitorului și a conținutului de proteine din colectorul de lapte, se va preleva o probă din laptele compus. În aceeași zi cu eșantionarea laptelui compus, operatorul din sectorul alimentar care operează colectorul de lapte este obligat să preia un eșantion individual din lotul de lapte livrat pentru examinarea conținutului de grăsime pentru fiecare fermă de lapte livrată colectorului de lapte. Probele individuale, împreună cu probele prelevate din laptele compus, trebuie transportate la laborator.

(4) Laboratorul examinează probele individuale luate în conformitate cu alineatul (3) pentru conținutul de grăsime din fiecare exploatație producătoare de lapte. În cazul în care eșantionul de lapte compus este pozitiv pentru una dintre limitele stabilite în Regulamentul (CE) nr. 853/2004, trebuie examinat un eșantion individual din fiecare exploatație lactată pentru a identifica cauza erorii.

(5) Eșantionarea pentru examinarea și certificarea laptelui crud, manipularea, depozitarea, transportul eșantionului și documentația eșantionării se efectuează în conformitate cu Decretul 3-2-1/2004 din Cartea alimentară maghiară privind „Metode de testare pentru clasificarea consecventă a prețurilor laptelui crud ". Directiva II. se efectuează în conformitate cu metoda prevăzută în anexa I.

(6) O persoană îndreptățită să efectueze eșantionare trebuie să participe la formare specializată la o instituție care deține un certificat de acreditare emis de Organismul de acreditare pentru educația adulților, cu o frecvență la fiecare 5 ani.

(7) * Dacă există o modificare a identității fermei de lapte sau a cumpărătorului, modificarea trebuie notificată în scris către oficiul guvernamental județean responsabil cu siguranța lanțului alimentar și sănătatea animalelor (în continuare: biroul guvernului județean), care va notifică laboratoarele și Trezoreria Ungară a Statului (în continuare: Trezoreria).

§ 5 Sarcinile laboratorului:

(a) * păstrați o listă a persoanelor de contact autorizate să efectueze eșantionarea în conformitate cu punctul 1 din anexa 1, pe care o trimite electronic la fiecare șase luni la Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (în continuare: NÉBIH) și, pentru informare, la Trezorerie;

(b) organizarea eșantionării, recipientul steril de conservare necesar pentru eșantionare și anonimatul și identificarea eșantionului;

c) * eșantionarea trebuie să fie aleatorie și reprezentativă, biroul guvernului județean trebuie să fie informat despre programul de eșantionare imediat, la cerere;

(d) testarea eșantioanelor de lapte crud pentru determinarea numărului total de germeni, a numărului de celule somatice, a conținutului de grăsimi și a conținutului de proteine ale inhibitorului în conformitate cu un standard internațional sau prin metode validate; Regulamentul (CE) nr. 1664/2006 din 6 noiembrie 2006 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2074/2005 în ceea ce privește punerea în aplicare a măsurilor privind anumite produse de origine animală destinate consumului uman și de abrogare a anumitor măsuri de punere în aplicare ar trebui să se ia în considerare în ceea ce privește totalul numărul de germeni și numărul de celule somatice Regulamentul Comisiei III. prevăzut în anexa I;

(e) clasificarea laptelui crud pe baza rezultatelor testului;

(f) documentarea rezultatelor examinării eșantionului de lapte crud, păstrarea unei evidențe actualizate și trimiterea rezultatului operatorului din sectorul alimentar care a ordonat examinarea cât mai curând posibil după examinare;

(g) * Anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Anexa IX Secțiunea I, capitolul III notificarea fermei de lapte și a cumpărătorului în cazul depășirii criteriilor pentru medii geometrice parțial determinate sau a inhibitorului, notificarea biroului guvernamental județean competent atât în funcție de ferma de lapte sau de sediul colectorului de lapte, cât și de cel al cumpărătorului;

h) * rezumat lunar al rezultatelor județene ale examinării, trimiterea pe cale electronică a rezumatului și cantității de lapte testat - Anexa XVII din 2007 privind anumite aspecte ale procedurii legate de agricultură, dezvoltare agrară și subvenții pentru pescuit și alte măsuri. cu referire la numărul de înregistrare al clienților - la biroul guvernului județean, NÉBIH și Trezoreria în funcție de locația fermei de lapte și a centrului de colectare a laptelui.

§ 6. (1) Veterinarul oficial verifică aleatoriu regularitatea eșantionării la locul de eșantionare.

(2) În caz de suspiciune sau în cadrul programului de monitorizare, medicul veterinar oficial poate lua un eșantion oficial, care va fi examinat într-un laborator acreditat în conformitate cu anexa 2. Eșantionarea se efectuează în conformitate cu secțiunea 4 alineatul (5), iar testarea de laborator a eșantionului se efectuează în conformitate cu secțiunea 5 litera (d).

(3) Regulamentul (CE) nr. 854/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a normelor specifice pentru organizarea controalelor oficiale asupra produselor de origine animală destinate consumului uman într-o fermă de lapte (denumit în continuare „Regulamentul” (CE) nr. 854/2004 ") ARC. Controalele prevăzute în capitolul I din anexa I se efectuează de către un veterinar oficial sau autorizat.

(4) Dacă, în conformitate cu § 4, numărul total de germeni sau numărul de celule somatice depășește limita numărului total de germeni sau numărul de celule somatice calculat pe baza rezultatului testului de laborator efectuat în cadrul sistemului de auto-monitorizare . Anexa IX Secțiunea I, capitolul III medicul veterinar oficial atrage atenția exploatației lactate asupra depășirii valorii limită, solicită măsurile necesare care trebuie luate prin stabilirea unui termen limită și îl informează cu privire la consecințele prevăzute la alineatul (5).

(5) * Dacă, în conformitate cu secțiunea 4, numărul total de germeni și numărul de celule somatice depășesc în mod continuu limitele relevante în ceea ce privește media geometrică calculată pe baza rezultatului testului de laborator efectuat în cadrul sistemului de autocontrol în cadrul trei luni de la avertizare în conformitate cu subsecțiunea (4), ofițerul veterinar șef oficial, în conformitate cu anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 854/2004. Anexa II Luarea de lapte crud din exploatație va fi suspendată sau manipularea și utilizarea laptelui crud vor fi autorizate de guvernul județean până când laptele crud respectă reglementările relevante. Colectarea separată, depozitarea, transportul și, dacă este necesar, eliminarea sau distrugerea laptelui crud restricționat sunt supravegheate de medicul veterinar oficial. Veterinarul oficial notifică Trezoreriei electronic cantitatea de lapte retrasă de pe piață, cu referire la numărul de înregistrare al clientului.

(6) Veterinarul oficial decide cu privire la ridicarea suspendării la inițiativă și pe cheltuiala fermei de lapte pe baza rezultatelor testului de laborator și a rezultatelor inspecției de igienă alimentară la fața locului. Suspensia poate fi ridicată pe baza mediei geometrice a eșantionului oficial și a eșantionului anterior prelevat în timpul ultimelor două auto-inspecții. Eșantionarea se efectuează pe cantitatea de lapte crud colectată în timpul mulsului de la toate animalele implicate în producția din ferma de lapte.

(7) * În cazul în care eșantionul este conform cu anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Anexa IX Secțiunea I, capitolul III conține o cantitate specificată de inhibitor, colectarea, depozitarea, transportul și distrugerea laptelui crud trebuie verificate de către medicul veterinar oficial competent în funcție de exploatația lactată sau de sediul cumpărătorului. Veterinarul oficial notifică Trezoreriei electronic cantitatea de lapte retrasă de pe piață, cu referire la numărul de înregistrare al clientului.

Secțiunea 7 (1) În cazul în care medicul veterinar oficial atrage atenția unei ferme lactate cu privire la depășirea valorii limită în conformitate cu secțiunea 6 alineatul (4), ferma lactată va lua măsurile necesare pentru a corecta eroarea și va notifica medicul veterinar oficial cu privire la aceasta.

(2) În cazul în care medicul veterinar oficial suspendă preluarea laptelui crud dintr-o exploatație lactată, laptele crud nu poate fi introdus pe piață pentru consumul uman. Laptele crud trebuie eliminat, distrus sau distrus în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1774/2002 al Parlamentului European și al Consiliului din 3 octombrie 2002 de stabilire a normelor de sănătate privind subprodusele de origine animală care nu sunt destinate consumului uman. măsurile necesare pentru corectarea erorii și informarea medicului veterinar oficial cu privire la aceasta.

(3) În cazul în care eșantionul este conform cu anexa III la Regulamentul (CE) nr. 853/2004. Anexa IX Secțiunea I, capitolul III laptele crud nu poate fi introdus pe piață. Ferma sau cumpărătorul de lapte trebuie să colecteze, să depoziteze, să transporte și să distrugă laptele crud separat, iar ferma de lapte trebuie să ia măsurile necesare pentru a remedia defectul și să anunțe medicul veterinar oficial.

Secțiunea 8 (1) Prezentul decret intră în vigoare în a opta zi de la promulgare.

(2) În același timp cu intrarea în vigoare a prezentului regulament, Regulamentul (CE) nr. 68/2007 privind anumite condiții de igienă alimentară pentru producerea și introducerea pe piață a produselor alimentare și pentru controlul oficial al produselor alimentare se abrogă. (VII. 26.) Decretul comun 9 FVM-EüM-SZMM și subpoziția precedentă.

3. Prezentul regulament stabilește dispozițiile necesare pentru punerea în aplicare a următoarelor reglementări comunitare:

(a) Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare, articolul 5,

(b) Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a normelor specifice de igienă pentru alimentele de origine animală; Anexa IX pluton,

(c) Regulamentul (CE) nr. 854/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a normelor specifice pentru organizarea controalelor oficiale asupra produselor de origine animală destinate consumului uman, articolul 8 și anexa IV. Anexă.

Anexa 1 la Regulamentul 16/2008 (II. 15.) Decret comun FVM-SZMM

Laboratoare desemnate pentru analiza laptelui crud

1. Laboratorul Institutului Experimental pentru Produse lactate maghiare Ltd., adresa: 1093 Budapesta, Bakáts u. 8.

Anexa 2 la Regulamentul 16/2008 (II. 15.) Decret comun FVM-SZMM

Laboratoare desemnate pentru examinarea oficială a laptelui crud

1. * Laboratorul NÉBIH

2. * Toate laboratoarele complexe de testare a lanțului alimentar ale biroului județean

Modificat de: 22/2014. (III. 14.) Decretul VM § 55.

Modificat de: 19/2014. (III. 12.) Decretul VM § 23 a), 88/2016. (XII. 29.) Decretul FM § 26 a), 42/2017. (VIII. 17.) Decretul ministrului finanțelor § 107 a).

Modificat de: 70/2013. (VII. 31.) Decretul VM § 88 b), 88/2016. (XII. 29.) Decretul FM § 26 b).

Modificat de: 70/2013. (VII. 31.) Decretul VM § 88 c), 19/2014. (III. 12.) Decretul VM § 23 b), 42/2017. (VIII. 17.) Decretul FM § 107 b).

Modificat de: 19/2014. (III. 12.) Decretul VM § 23 c), 42/2017. (VIII. 17.) Decretul ministrului finanțelor § 107 c).

Modificat de: 70/2013. (VII. 31.) Decretul VM § 88 e) -f), 19/2014. (III. 12.) Decretul VM § 23 d), 88/2016. (XII. 29.) Decretul FM § 26 b), 42/2017. (VIII. 17.) Decretul ministrului finanțelor § 107 d).

Modificat de: 70/2013. (VII. 31.) Decretul VM § 88 g), 88/2016. (XII. 29.) Decretul FM § 26 c), 42/2017. (VIII. 17.) Decretul ministrului finanțelor § 107 e).

Modificat până la 88/2016. (XII. 29.) Decretul FM § 26 c).

Abrogat de: 26/2011. (IV. 7.) Decretul VM § 5 (1) d). Abrogat: 2011. IV. De la 15.

Modificat de: 19/2014. (III. 12.) Decretul VM § 23 e).

Modificat de: 19/2014. (III. 12.) Decretul VM § 23 f), 42/2017. (VIII. 17.) Decretul FM § 107 f).