Cafeaua - sănătate și alte beneficii

Pe lângă cereale, cafeaua este una dintre cele mai căutate mărfuri de pe piața mondială. Băutura foarte populară este preparată și consumată în mii de moduri. Cafeaua este un subiect constant al cercetărilor științifice.

alte

Ca și alte alimente cafeaua conține și substanțe nutritive, precum niacina, potasiul, magneziul și manganul. Cu toate acestea, efectele sale fiziologice benefice nu se datorează acestora, ci conținutului său de cofeină și cantității mari de antioxidanți (cum ar fi fenoloizi, polifenoli).

Există o limită superioară a consumului zilnic recomandat de cafea?

Rareori fac recomandări pe baza studiilor privind cantitatea recomandată de cafea de consumat. THE cafea cel mai cunoscut ingredient al său este cofeina rata de absorbție poate varia foarte mult de la individ la individ. Timpul de înjumătățire mediu al cofeinei (timpul necesar organismului pentru a scăpa de jumătate din cantitatea de cofeină consumată pe unitate de timp) este de aproximativ 3 ore. Această durată este influențată de o serie de factori.

În timp ce sarcina poate crește timpul de înjumătățire mediu cu până la 100%, a fumat poate accelera excreția compusului. Contraceptivele și alcoolul cresc, de asemenea, timpul de descompunere a cofeinei. Așa este pentru noi deci, pentru a determina cantitatea de cafea, monitorizăm reacțiile corpului nostru.

Directiva generală adoptată în Ungaria 2-3 căni pe zi, o cantitate atât de mare poate avea un efect benefic asupra sănătății. Rezultatele cercetărilor internaționale cresc însă beneficiile nutriționale ale consumului de mai mult de 3-5 căni de cafea pe zi.

Efectul cofeinei asupra sistemului nervos central

THE cofeină efectul său asupra sistemului nervos este bine cunoscut. Îmbunătățește timpul de reacție și concentrația, în timp ce întârzie oboseala. Acesta este tocmai unul dintre motivele pentru care este studiat jet lag, adică efectul contracarării simptomelor sindromului de schimbare a fusului orar care apare în timpul călătoriei. Cofeina poate afecta, de asemenea, timpul necesar pentru îndeplinirea diverselor sarcini. Cofeina în plus accelerează metabolismul organismului.

Acest lucru explică de ce vă permite să faceți o muncă fizică mult mai intensă și mai grea, și îmbunătățește rezistența în timpul sportului. Se știe, de exemplu, că cofeina îi ajută pe bicicliști și alergătorii pe distanțe lungi să își sporească performanța.

Efectul cofeinei asupra inimii

De multe ori asociați cofeina cu anumite boli cardiovasculare, precum de mare nivelurile de colesterol. Acest efect este cauzat de uleiurile de cafea găsite în cafeaua nefiltrată, precum cafeaua turcească sau cea scandinavă. Acestea pot fi îndepărtate cu ușurință prin filtrarea cafelei prin hârtie de filtru sau eliminarea acesteia prin consumul de cafea instant.

În ciuda efectului stimulant al cofeinei, nu s-au arătat efecte cardiovasculare suplimentare cu cantități moderate de cafea (2-3 căni pe zi).

De exemplu, consumul de cafea și tensiune arteriala relație, deși există „intoleranță la cofeină” persoane a căror tensiune arterială crește atunci când beau cafea. Cu toate acestea, chiar și tensiunea arterială a crescut foarte puțin, iar creșterea a durat doar aproximativ o oră. Deci, cafeaua în sine nu este considerat un factor de risc pentru hipertensiune.

Recent, unele studii epidemiologice pozitive au arătat că consumul de cafea, probabil datorită antioxidanților pe care îi conține, ca redus șansele unui atac de cord fatal.

Cofeina se găsește în cafea, a în ceai (ceaiurile negre, verzi și mate au teină, o substanță cu o structură foarte asemănătoare cu cofeina), cacao, guarana, cola și alte băuturi din cacao.

Este făcut din acestea conținutul de cofeină din alimente și băuturi variază, în funcție de cultura din care au fost produse, de tipul și metoda lor de prelucrare și de modul în care au fost preparate.