Cofeină

Cofeina este cel mai frecvent utilizat alcaloid revigorant din lume, aproape 80% din lume consumându-l într-o anumită formă în fiecare zi. Numai din cafea, cca. Ei sorb 800 de miliarde de cani în întreaga lume.

Efectele cofeinei

Stimulează funcția inimii, crește ritmul cardiac și tensiunea arterială (cu 5 până la 10 procente timp de una până la trei ore).
Consumul ocazional, în special la persoanele mai puțin antrenate, slabe sau vârstnice, crește metabolismul cu 5-25%.
Proprietatea sa diuretică se datorează efectului de dilatare a vaselor renale și inhibării reabsorbției apei și a anumitor ioni.
Efectul stimulant al cofeinei asupra rezistenței fizice se realizează prin inhibarea temporară a activității unui hormon care promovează somnul și reduce activitatea și vigilența creierului, adenozina.
Îmbunătățește secreția de acid gastric și îmbunătățește gândirea, funcția mentală, asocierea imaginii datorită efectului său asupra cortexului cerebral.

Cofeina este absorbită rapid, în câteva minute și complet în organism. Efectul revigorant se simte 15-30 minute mai târziu, care durează câteva ore.

La cererea Uniunii Europene, EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor) a efectuat și publicat cea mai cuprinzătoare analiză a riscului de cafeină din acest an până în prezent.

Potrivit acestui fapt, consumul de 200 mg de cofeină la un moment dat (cum ar fi un cappuccino dublu) nu prezintă un risc pentru sănătatea adulților. Aportul regulat de 400 mg de cofeină pe zi, de asemenea, nu are consecințe negative asupra sănătății pentru adulți. Experții presupun că nici o doză de 3 mg/kg greutate corporală (de exemplu, o tabletă mică de ciocolată cu lapte și o ceașcă de ceai pentru un copil de 20 kg) nu prezintă niciun risc pentru ei.

Există multe motive pentru diferențele în consumul de cofeină, unul dintre care, pe lângă obiceiurile culturale, este conținutul (de asemenea) diferit de cofeină al produselor din fiecare țară. Conținutul de cofeină este influențat, de exemplu, de tipul boabelor de cafea (Arabica conține mai puțină cofeină decât Robusta), conținutul de cacao din ciocolată și băuturi din cacao, modul în care este preparată băutura). Cafeaua decofeinizată conține 3-4 mg de cofeină pe ceașcă.

În Ungaria, aportul zilnic mediu de cafeină la adulți este de 122,5 mg. Aproape 60 la sută din aceasta se consumă sub formă de cafea, aproape 30 la sută sub formă de ceai, 8,5 la sută sub formă de ciocolată și aproape 5 la sută sub formă de cola.

Supradozaj

Prin supradozaj se înțelege consumul de cofeină de peste 600 mg pe zi, care poate avea o serie de simptome neplăcute, variind de la greață la greață până la amețeli. Aceste fenomene pot apărea și în cazurile în care ingredientul activ este extras brusc din organism după un consum moderat de cofeină (200-300 mg pe zi). Cea mai mare retragere este, de asemenea, însoțită de semne fizice negative, cum ar fi iritabilitate, greață sau scăderea capacității de concentrare. Din fericire, aceste fenomene dispar de obicei după primele 1-2 zile.