Câinele rece a fost servit și la nunta cuplului princiar

În copilăria generației care a crescut pe vremea socialismului, bebelușii de ziua de naștere nu puteau rata tortul „urât, dar delicios” cu biscuiți. Cu toate acestea, istoria desertului retro, cunoscut și sub numele de câine rece, începe mult mai devreme.

BISCUITURI NUMITE DESPRE FILOSOF

Biscuitul cu unt în sine este legat de Hermann Bahlsen (1859-1919) din Hanovra, care a făcut turul Angliei, care în 1889 a preluat o fabrică specializată în prăjituri englezești în orașul său natal. În 1891, Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen a lansat pe margine o nouă varietate de biscuiți cu unt cu 52 de dinți și medalia de aur întotdeauna crocantă din tort în 1893. Întrucât clienții germani au avut dificultăți în pronunțarea numelui produsului în limba engleză, Bahlsen a inventat cuvântul Keks în 1911, care se află în dicționarul interpretativ Duden încă din 1915 cu semnificația „cookie uscat și de lungă durată”.

DAR DE CE ESTE UN CÂINE FRIG?

În anii 1920, fabrica a promovat biscuiții Leibniz cu o rețetă de tort de ciocolată. Probabil, gospodinele s-au întors la acest lucru în II. în anii puțini de după cel de-al doilea război mondial, după reluarea producției de biscuiți, iar americanii au expediat în țară cantități mari de pudră de cacao. Pe lângă puținele ingrediente, un aspect important a fost acela că tortul cu biscuiți putea fi răcit în pivniță în absența unei friteuze. Și ce legătură are cookie-ul de pivniță cu numele de câine rece (Kalter Hund în germană)? Există mai multe explicații pentru acest lucru. Pe de o parte, forma de pâine folosită pentru a acoperi biscuiții amintește de un dolofan (Grubenhunt), poate că cineva a auzit-o. Pe de altă parte, nasul unui câine sănătos este rece, la fel și tortul în cauză.

ALAPRECEPT

Ingrediente pentru 12 felii:
25 dkg de grăsime de cocos
5 dkg zahăr pudră
5 dkg de pudră de cacao
1 pachet de biscuiți cu unt
15 kg de ciocolată neagră (min. 50%)