Studio Abacusan

Caracteristicile profesiei de cofetarie

abacusan

Cofetarul este specializat în activitățile de producție din cofetărie, cofetărie și înghețată, răspunde de respectarea normelor tehnologice, de igienă și de securitate a muncii.

Locuri de muncă care pot fi ocupate cu calificarea dobândită

  • Producător de înghețată
  • Cofetar de caramel
  • Inghetata moale
  • Fabricant de figuri din marțipan
  • Producător de prăjituri
  • Producător de prăjituri

Caracteristicile instruirii

Număr OKJ 34 811 01
Grup profesional Turism de ospitalitate
Domeniu de studiu Servicii de cazare, catering, ospitalitate
Nivel calificare profesională secundară
Ministru responsabil Ministrul educației profesionale și a adulților
Timp de instruire în sistemul școlar 3 ani
Timp de instruire în educația adulților 960-1440 ore
Educație necesară învățământul primar
Formare profesională Nu
Practică necesară Nu
Cerințe de fitness medical sunteți
Cerințe de carieră sunteți
Raportul timpului de instruire teoretică 30%
Proporția timpului de instruire practică 70%
Examen de nivel obligatoriu
Durata stagiului aferent în formarea școlară 140 de ore după clasa a 9-a și 160 de ore după clasa a 10-a

Module de cerințe profesionale și tipuri de examinare a calificării profesionale

Numar de identificare Nume activitatea de examinare a examenului de modul final
10045-12 Agricultura scris
10044-12 Alimentație, protecția consumatorilor scris
10046-12 Limba străină profesională oral
10043-12 Fabricarea produselor de cofetărie practic
11497-12 Angajare I. scris
11499-12 Ocuparea forței de muncă II. scris
11500-12 Sănătate și securitate la locul de muncă scris

Cofetarul OKJ este capabil să:

  • să-și organizeze propria muncă,
  • să realizeze un produs de cofetărie care să fie mai bine adaptat nutriției moderne prin respectarea cerințelor de igienă de bază ale producției de alimente,
  • să efectueze operațiuni de bază în tehnologia de cofetărie,
  • pentru a produce preparate de zahăr,
  • pentru a pregăti și utiliza materiale de acoperire,
  • pentru a pregăti produse semifabricate și finisate de cofetărie și material de acoperire,
  • pentru a face prăjituri de gustări,
  • faceți prăjituri terminate,
  • pentru a face înghețate,
  • face bomboane,
  • să realizeze lucrări decorative ocazionale conform cererii oaspetelui

  • 35 811 02 Dezvoltarea profesională a managerului de ospitalitate