Campanie de promovare a consumului de carne de iepure

Campania de încurajare a consumului de carne de iepure, organizată de Ministerul Agriculturii (AM), Centrul de Marketing Agricol (AMC) și Consiliul pentru Organizație Interprofesională și Produs pentru Iepuri, este acum la al treilea an. Scopul său este de a crește consumul intern actual de carne de iepure cu doar 1-2% și de a face din această carne bogată în proteine o parte a dietei zilnice.

Pentru prima dată în 2017, Ministerul Agriculturii, Consiliul pentru Produsele pentru Iepuri și Centrul de Marketing Agricol au promovat consumul de carne de iepure printr-o campanie comună. Astăzi, acest tip de carne, bogat în substanțe nutritive și proteine, poate fi găsit în toate lanțurile majore de magazine, care devine din ce în ce mai popular în rândul consumatorilor interni datorită efectelor pozitive ale campaniilor anterioare. Potrivit experților, încă nu este suficient, deși suntem considerați și o putere de export: aproximativ 90% din carnea de iepure maghiară de înaltă calitate merge la ghișeele și restaurantele frigorifice din Germania, Elveția, Italia, Spania, România și Olanda, printre alții.

După ani de criză în sectorul iepurilor, Ministerul Agriculturii a stabilizat sectorul cu o serie de măsuri, care au acum rezultate tangibile, a declarat Zsolt Feldman, secretar de stat pentru agricultură la Ministerul Agriculturii. El a adăugat: „Ungaria produce carne de iepure de înaltă calitate, care este o materie primă foarte căutată în toată Europa. Acest tip de carne are un loc și în gastronomia maghiară, astfel încât scopul Ministerului Agriculturii este ca cât mai mulți oameni să cunoască și să consume acest aliment cu un efect fiziologic extraordinar. ”

Gergely Giczi, director general adjunct al Centrului de Marketing Agricol, a subliniat: „carnea de iepure este un aliment cu conținut scăzut de colesterol, conținutul său de proteine este excepțional de ridicat, astfel încât poate fi ușor încorporat într-o dietă, consumul său este recomandat atât copiilor mici, cât și persoanele în vârstă". Gergely Giczi a adăugat: ca parte a promoției, degustările vor avea loc de patru ori în două magazine din Budapesta. Expertul a subliniat că campaniile de creștere a consumului organizate de Agrármarketing Centrum ajută în mod semnificativ la conștientizarea și popularitatea anumitor linii de produse, precum carnea de iepure, și la promovarea efectelor lor asupra sănătății.

"Campaniile arată din ce în ce mai multă cerere de carne de iepure în țară", a confirmat Róbert Juráskó, președintele Organizației interprofesionale pentru iepuri și Consiliul pentru produse și a subliniat că, după criza din ultimii ani, Ministerul Agriculturii.

Scopul organizației profesionale este creșterea imediată a populației mame de iepuri cu 10-15.000 de persoane, astfel încât până în 2022 sectorul să producă aproximativ 7 milioane de iepuri de sacrificare și consumul intern să crească de la nivelul actual de 1-2% la 5- 10%. Realizarea acestui lucru ar fi în mare măsură ajutată de o reducere a conținutului de TVA al cărnii de iepure la un nivel redus de 5%.

Anul acesta, SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. Sa alăturat promovării campaniei naționale, care oferă continuu produse din carne de iepure în multe magazine și supermarketuri.

„Putem spune că, de-a lungul anilor, cererea de carne de iepure a arătat o creștere lentă, dar sigură. În 2014, cifra de afaceri anuală brută a depășit 46,5 milioane HUF, iar în 2017 a fost de aproape 69 milioane HUF, ceea ce înseamnă o creștere de 48% ”, a explicat Ferenc Horváth, CEO al SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft.

Maestrul bucătar Róbert Bede a făcut degustări din carne de iepure. Potrivit cunoscutului bucătar vedetă, această carne cu conținut scăzut de grăsimi este neglijată nemeritat în bucătăriile maghiare,.

Prelucrarea iepurelui în număr

În 2018, un total de 3.795.709 iepuri de sacrificare au fost prelucrați în două fabrici din Ungaria, cu o greutate vie de 9.948 tone, cu o cotă de 48% din Olivia Kft. Și 52% din Tetrabbit Kft. Performanța totală a centralelor a crescut cu 304.912 unități în 2018, ceea ce înseamnă o creștere de 8,7% pentru sector față de 2017. Aceste plante procesează 100% iepuri unguri produși pe piața internă. În 2018, odată cu creșterea cererii, prețurile de cumpărare au crescut cu 40-60 HUF pe kilogram greutate vie la 510-540 HUF.

Până în prezent, Ungaria este unul dintre cei mai mari exportatori de carne de iepure din Europa, carnea proaspătă de iepure maghiară este un produs popular datorită livrării rapide, calității și flexibilității sale excelente. Carnea de iepure maghiară merge la rețelele frigorifice și de restaurante din Germania, Elveția, Italia, Spania, România, Olanda, printre altele.

De ce este sănătoasă carnea de iepure?

Datorită conținutului favorabil de carne de iepure, poate fi ușor încorporat în dietele moderne. Comparativ cu alte carne populare, carnea de iepure are cel mai mic conținut de colesterol și este, de asemenea, foarte scăzută în grăsimi. De asemenea, conține cantități mari de proteine ușor digerabile, deci este foarte recomandat celor care urmează o dietă, copiilor mici și persoanelor în vârstă.

Carnea de iepure este considerată în mod specific carne „ușoară”. Bogat în proteine (17-20%), sărac în grăsimi (6,5-8%) și ușor de digerat.