Cartofii verzi chiar provoacă otrăviri?

Kolompér, crutoane, vulturi, știucă, grotă, sfeclă de ou, pityere, dovleac șvab, pytirkó, Földimagyar - da, totul acoperă cartofii, adică cartofii, care au făcut parte din bucătăria maghiară de doar câteva sute de ani.

Nu este complet inofensiv

Ecologizarea cartofilor este un proces natural. Când este expus la lumină, începe să producă clorofilă - o substanță găsită în plantele verzi care absoarbe energia razelor solare și mediază procesele sintetice care au loc în celula vegetală. Ca urmare, cartofii ușori se schimbă uneori de la galben sau maro pal la verde. Acest proces apare și la cartofii mai întunecați, deși pigmenții întunecați îl pot masca acolo, scrie Healthline.

Clorofila, care dă culoarea verde a unor cartofi, este complet inofensivă și este prezentă în plante ca una dintre cele pe care le consumăm în fiecare zi. Cartofii verzi nu sunt însă complet inofensivi: conțin un compus toxic din plante numit solanină.

Cele mai importante caracteristici ale otrăvirii cu solanină sunt greață, vărsături, diaree, transpirații, cefalee și dureri de stomac. Mulți recomandă tăierea coajei plantei dacă o vedem ca fiind verde - este bine să faceți acest lucru, dar dacă cartofii sunt foarte verzi sau amari, cel mai bine este să le aruncați și să nu le riscați.