Când să mâncați o dietă fără gluten?

Consumând un fel de modă pentru alimentele fără gluten în ultimii ani, noul cult al directivei nutriționale este promovat, de asemenea, de programe de scădere în greutate și de schimbare a stilului de viață. Într-adevăr, este justificat ca toată lumea să omită complet glutenul din dieta lor?

Potrivit unui studiu din 2013, aproape o treime din adulții chestionați doresc să reducă semnificativ sau să elimine complet glutenul din dieta lor. În studiul privind obiceiurile alimentare din Statele Unite, aceasta este cea mai mare rată până în prezent. Campania NPD's Dieting Monitor a monitorizat modificările obiceiurilor alimentare ale populației încă din 1976 și, în ultimele decenii, etapele de alimentație sănătoasă au evitat alimentele grase, cu zahăr, reducând aportul de sare și menținând nivelul colesterolului normal. Treizeci la sută au indicat omiterea glutenului. Prin urmare, accentul sa schimbat și acest fenomen poate fi observat nu numai în străinătate, ci și în Europa. Și în Ungaria există o selecție tot mai mare de alimente fără gluten, cereale oferite ca alternativă la făină pentru dietă, iar linia de meniu fără gluten poate fi găsită și în oferta companiilor de livrare a alimentelor. Dar, într-adevăr, toată lumea trebuie să evite consumul de gluten?

În ceea ce privește sensibilitatea la gluten și ceea ce nu este

Reclamații privind consumul de cereale

Sensibilitatea la făină, alergiile la grâu sau la cereale nu trebuie confundate cu sensibilitatea la gluten, iar cauzele și simptomele sunt diferite. Prin urmare, sensibilitatea la gluten este definită ca „simptome asociate cu alimentele care conțin gluten la persoanele care nu sunt sensibile la gluten și care nu sunt alergice la grâu”, explică el. dr. Editați Hidvégi gastroenterolog, medic al Centrului pentru Alergii. Cu toate acestea, este adevărat pentru toți că, pentru ca simptomele să dispară, pacienții trebuie să urmeze o dietă fără făină, adică nu ar trebui să consume alimente care conțin gluten, cum ar fi grâu, orz, secară, ovăz. Deoarece astfel de diete pot implica multă atenție și cheltuieli financiare suplimentare, vă recomandăm să le începeți numai dacă este într-adevăr justificat.

Simptome

Simptomele sensibilității la gluten apar în câteva ore sau zile de la consumul de gluten: dureri abdominale, modificări ale scaunului - diaree și constipație alternând. În plus, pot apărea dureri de cap, oboseală, dureri musculare și articulare, amorțeală a picioarelor sau brațelor, eczeme sau erupții cutanate, depresie și anemie. La copii, plângerile afectează de obicei tractul gastro-intestinal: dureri abdominale, diaree cronică, alte simptome pot include oboseala.

Rolul dietei în vindecare

Deoarece sensibilitatea la făină este cunoscută și bine diagnosticată, dar numai dacă pacientul consumă în continuare alimente făinoase, acest lucru ar trebui exclus în primul rând. Sensibilitatea la făină poate fi confirmată prin teste de sânge și biopsie intestinală. În cazul unei alergii foarte rare la grâu, se poate utiliza un test de piele sau un test de sânge ca bază pentru diagnostic. Dar nu există încă o metodă de testare de laborator atât de clară pentru sensibilitatea la gluten. Poate fi justificat doar prin schimbarea dietei: dacă pacientul elimină complet glutenul din dieta sa timp de 2-4 săptămâni și devine asimptomatic, apare posibilitatea acestei boli. Consumând în mod repetat alimente făinoase, simptomele anterioare reapar.

Când să treceți la fără gluten

Dacă sensibilitatea la gluten nu poate fi justificată, poate doriți să treceți la o dietă fără gluten pentru a vedea dacă ajută la eliminarea reclamațiilor. În propria mea practică, nu am întâlnit un caz în care nu a fost posibil să se dovedească sensibilitatea la gluten cu metodele serologice anterioare, biopsia intestinală nu a arătat nicio diferență, totuși dieta fără făină a îmbunătățit starea pacientului - spune medicul Centrul pentru Alergii. Prin urmare, recomand celor implicați să clarifice mai întâi cauza exactă a simptomelor. Plângerile abdominale, oboseala și simptomele menționate mai sus se pot datora mai multor boli, ar fi o greșeală să le scriem pe toate în detrimentul sensibilității la gluten. Cu toate acestea, dacă se dovedește că plângerile sunt într-adevăr cauzate de gluten, este absolut necesar să le excludem din dietă.

Recomandarea articolului

Ce cauzează o boală numită și alergie la apă? Care sunt simptomele tale? Cum să te descurci?

Ce o provoacă? Care ar putea fi simptomele? Cum se tratează calculii biliari?

Probleme digestive pot apărea la orice vârstă, cu toate acestea, la aproape 40% din adulții în vârstă în fiecare an.

Caracteristicile, mirosul, culoarea și textura scaunului oferă multe informații despre corpul nostru. Atât digestia sănătoasă, cât și cea anormală.

Pe lângă sensibilitatea la gluten cunoscută de mult, termenul de sensibilitate la gluten non-celiac,.

Unul dintre cele mai dificile momente din viața unui pacient sensibil la gluten este când se confruntă cu un diagnostic. Deși bucuros să aflu în cele din urmă ce cauzează.

Aproximativ fiecare sută de persoane din Ungaria suferă de sensibilitate la gluten. În cea mai mare parte, este o tendință de a dezvolta acest lucru cel mai des.

1,5 la sută dintre copiii de șase ani au boală celiacă. Limbajul comun numește această afecțiune sensibilitate la gluten. Un termen mai precis este.

Sensibilitatea la gluten sau sensibilitatea la gluten (boala celiacă) pot persista pentru o lungă perioadă de timp, dar detectarea sa tardivă poate duce la malabsorbție severă și.

După diagnosticul bolii celiace, cunoscută și sub denumirea de sensibilitate la gluten autoimună, la mulți părinți, este necesară înlocuirea dietei obișnuite.