Când soia provoacă alergii

Soia este un aliment foarte versatil datorită proteinelor pe care le conțin. Soia și diferitele sale produse sunt o parte esențială a dietei vegetarienilor și a persoanelor sensibile la lactoză. Dar alimentele care conțin soia pot provoca o reacție alergică la cei care sunt sensibili la aceasta.

Alergii alimentare chiar și în copilărie - Ce simptome sugerează?

Mulți oameni preferă să înlocuiască soia cu produse lactate și carne. Fiecare adult consumă în medie una sau două grame de soia pe zi fără să știe: proteina din soia se găsește în destul de puține alimente. Nu este surprinzător că canapelele stau la baza tofuvirsli, supă japoneză de miso și lapte de soia, dar mai puțini oameni știu deja că soia se găsește adesea printre ingredientele din pâine, alte produse de patiserie, produse din carne, sosuri, bomboane de ciocolată, cappuccino și diverse băuturi. .

Numărul tot mai mare de alimente care conțin soia este o preocupare pentru persoanele care suferă de alergii la soia. Odată cu descoperirea utilizărilor versatile ale soiei, numărul produselor care conțin soia a crescut în ultimii ani și, odată cu aceasta, soia a ajuns pe primul loc în topul alergenilor. Mulți oameni consideră soia ca un aliment de bază (fulgi de soia, făină de soia, făină de soia, lecitină de soia, ulei de soia și proteine de soia izolate).

Soia este practic o mâncare sănătoasă oricum. Este o sursă valoroasă de proteine pentru cei care nu consumă carne. Lichidul lăptos (lapte de soia) fabricat din soia poate fi consumat și de persoanele cu alergie la proteinele din lapte și cu intoleranță la lactoză. Dar aceștia sunt cei mai expuși riscului de alergii la soia, deoarece cei care sunt alergici la laptele de vacă nu sunt rareori soia. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, printre care soia este cel mai frecvent aliment alergenic din plante. 30 la sută dintre copiii cu alergii la lapte dezvoltă, de asemenea, alergii la soia. De asemenea, nu este recomandabil să treceți la hrănirea pe bază de soia dacă bebelușului nu i se permite să consume lapte de vacă deoarece soia, pe lângă faptul că este un potențial alergen, conține și hormoni vegetali, care pot avea un efect negativ asupra copilului.

Soia și alergia încrucișată

Reacții încrucișate - Ce să nu mănânci?

Proteina din soia poate declanșa o reacție directă, așa-numita poate fi responsabil pentru reacții primare sau reacții alergice încrucișate. O alergie încrucișată este atunci când un pacient care este alergic la o anumită substanță provoacă simptome alergice similare într-o structură chimică cu alta. De exemplu, cei care sunt alergici la soia pot fi alergici la alte leguminoase, în special fasole și arahide, dar la mere, pere, cireșe, caise, morcovi, alune, pătrunjel, căpșuni, sparanghel și țelină. Din același motiv, persoanele alergice la polenul de mesteacăn, arin, carpen și stejar alb pot prezenta simptome alergice atunci când consumă soia.

Alimentele trebuie etichetate dacă conțin soia!

De ce anafilaxia este periculoasă?

O reacție alergică poate include mâncărime (de asemenea în gură și gât), umflarea buzelor, erupții pe piele și vărsături de către pacient. Umflarea în gură și gât este foarte periculoasă deoarece poate interfera cu respirația. În cel mai rău caz, poate apărea șoc anafilactic. Medicamentele care conțin soia, cum ar fi somniferele și anumite produse cosmetice, pot prezenta, de asemenea, un risc pentru alergiile la soia.

Pacienții cu neurodermatită se pot agrava din cauza consumului de soia, cu pielea uscată și mâncărime.

Astmul bronșic (astm bronșic) se poate dezvolta adesea la brutari și cofetari alergici la soia.

„Brânzeturile” fabricate din soia și pizza finite conțin adesea proteine din soia, iar lecitina din soia se găsește adesea în ciocolată ca emulgator. Producătorii de alimente trebuie întotdeauna să indice pe produs dacă acesta conține soia. În prezent, nu există reglementări pentru produsele comercializate fără ambalaje (de exemplu, produse din carne, brânză) și mese de restaurant.

Diagnostic

Alergia la soia poate fi detectată prin test de piele (Prick test) sau test de probă de sânge (radio-allergo sorbent test (RAST)).

Consumatorii care știu că sunt alergici la soia sau au potențialul de alergie încrucișată ar trebui să evite în mod constant produsele care conțin soia.!

Nu există multe alternative pentru vegetarieni

Vegetarienii folosesc soia ca înlocuitor al cărnii, cum ar fi sub formă de tofu. Pe lângă proteine, soia conține și alte substanțe importante, cum ar fi fibre, vitamina B, vitamina E, potasiu, calciu, magneziu și fier. Cu toate acestea, laptele de soia conține destul de mult calciu și are un gust diferit de cel al vacii. Dacă soia este exclusă ca sursă de proteine, vegetarienii, în special veganii, au foarte puține șanse să obțină proteine. Dr. Cornelia Maaß, specialist la Institutul Dr. Gola pentru Nutriție și Prevenire din Berlin, recomandă vegetarienilor cu alergii la soia să consume produse lactate fără lactoză. Cu toate acestea, el subliniază, de asemenea, că soia este un aliment bogat în nutrienți valoroși, care este un element important al plantei într-o dietă variată.

(WEBPatient - B. M.; Sursă: onmeda.de, jucknix.de)

Recomandarea articolului

Expedierea 3 a sosit și ea. Mai multe vor veni în următoarele săptămâni.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Dacă, după ce mănânci carne, nasul tău se înfundă sau abia începe să curgă, ai greață sau ai erupții pe piele,.

Potrivit cunoștințelor actuale, coronavirusul nu prezintă un risc mai mare pentru persoanele care suferă de alergii - a declarat Tamás Szigeti, Centrul Național de Sănătate Publică.

Oricine care, dintr-un anumit motiv, nu consumă proteine din lapte, alimente care conțin zahăr din lapte, înlocuiește adesea iaurtul cu un produs din soia.

Consultați un medic dacă aveți simptome alergice la scurt timp după masă, mai ales dacă acest lucru se repetă. Dacă este posibil, consultați medicul dumneavoastră.