Cantitățile brutale de alimente ajung în coșul de gunoi

Deși suntem deseori supărați despre cât de scumpă este mâncarea, cantitățile brutale ajung în coșul de gunoi. În Ungaria, o medie de aproximativ două milioane de tone de excedent alimentar se acumulează în fiecare an, adică se generează 70 de kilograme de deșeuri alimentare pe cap de locuitor. O treime din acest lucru este produs în gospodării, iar 11% din achiziții se fac în gunoi. Aceste cifre au intrat în centrul atenției cu ocazia recentei Zile Mondiale a Alimentației.

Specialiștii clasifică risipa de alimente în categorii evitabile și inevitabile. Primul include alimente pe care le aruncăm doar pentru că sunt răsfățate sau luate inutil. Acestea din urmă includ, de exemplu, știulete de mere, oase, coji de ouă, care într-adevăr nu pot fi evitate.

Cercetătorii de la Departamentul de Economie Agricolă de la Universitatea din Kaposvár au căutat un răspuns în cercetările lor recente privind modul în care se dezvoltă rata deșeurilor în gospodăriile județului comparativ cu media UE. "Am realizat sondajul în douăzeci de gospodării", a spus el Csaba Barbély, Profesor asociat, Departamentul de Economie Agricolă, Universitatea din Kaposvár. - A existat o diferență mare între rezultate, au fost 17 care au aruncat 130 de kilograme de mâncare pe an.

Cercetătorii presupun că, dacă cineva are o dietă specială, risipește mai puțin. "Este pe deplin dovedit", a adăugat el Csaba Barbély. - Nouă din douăzeci de participanți au fost convinși de acest lucru, acordă mai multă atenție mâncării, aleg mai mult ceea ce aruncă, deoarece lucrează adesea cu ingrediente scumpe.

De asemenea, s-a demonstrat că, pe măsură ce crește numărul copiilor, crește și cantitatea de deșeuri alimentare, deoarece aceștia sunt și mai puțin conștienți de importanța sa. Cei care gătesc de mai multe ori pe săptămână au un surplus mai mic, deoarece materiile prime nu au timp să se strice, dar din moment ce gătesc de mai multe ori, există mai multe deșeuri inevitabile.

Recuperarea daunelor nu este întotdeauna soluția

Cercetările din Kaposvár au subliniat: cantitatea de alimente care devine redundantă depinde de sezon, de obiceiuri, dar și de venit. "Problema este foarte complexă, deci este greu de rezolvat", a subliniat liderul cercetării. „Deși majoritatea oamenilor consideră că câinii și pisicile sunt membri ai familiei, ei sunt, de asemenea, o risipă din ceea ce li se oferă. Aceasta este o formă mai acceptabilă de salvare, dar este totuși o risipă.

Există cei care spun că dezgroparea resturilor de alimente în pământ este o soluție ecologică. Dar nici acesta nu este cazul, deoarece produce metan cu efect de seră.

De aceea, Camera Națională de Agricultură a lansat o rețea de coordonatori pentru a reduce risipa la companiile alimentare. La urma urmei, membrii au o imagine mai bună asupra oportunităților de dezvoltare a produselor și a direcțiilor de cercetare și dezvoltare, a informat serviciul de presă al NAK.