Caracatita cu paste

Hitapodi me macaroni kofto

Pregătire:

1. Spălați și tocați caracatița. Puneți într-o tigaie în puțină apă pe foc și gătiți până când apa se evaporă de sub ea.

2. Apoi adaugă uleiul de măsline și ceapa și se evaporă. Se amestecă piureul de roșii, se fierbe și apoi se toarnă vinul roșu. Se adaugă sare și piper.

3. Când caracatița este aproape înmuiată, se adaugă puțină apă și se pune în aluat. Scadeți temperatura și gătiți până când aluatul absoarbe sucul și este încă puțin dur. Se servește cald cu pâine albă proaspătă.

Marianthi, Milona
Bucătăria greacă
(Editura Vince, 2007)

Oricine vizitează țara grecilor va fi fericit să-și cunoască și bucătăria. Ce mâncare mâncau grecii în polis? Din ce este făcut feta? Unde este „cetatea” creveților din țară? Ceea ce caracterizează mâncarea grecilor de astăzi. Mai mult.

Marianthi, Milona
Bucătăria greacă
(Editura Vince, 2007)