Ce sunt antociani?

Antocianinele sunt pigmenți solubili în apă. Aceste molecule se găsesc în multe plante comestibile și apar, de asemenea, în anumite soiuri de canabis. Aceștia formează cel mai mare grup de pigmenți naturali solubili în apă, cu mai mult de 635 identificați în natură până în prezent.

care

Conținut:

În plus față de culorile lor uimitoare, antocianinele prezintă un potențial terapeutic impresionant. Experimentele celulare, cercetările pe animale și chiar studiile clinice la om sugerează că aceste molecule pot juca un rol în prevenirea bolilor și gestionarea simptomelor.

Consultați ghidul de mai jos pentru a afla unde se găsesc antociani și ce cercetări au de spus despre această interesantă familie de substanțe chimice.

Ca pigmenți, antocianinele sunt responsabile de culorile roșu aprins, violet și albastru care se găsesc în multe specii de fructe, legume și ierburi.

Dacă vedeți aceste culori strălucitoare pe frunze, fructe și fructe de pădure, puteți fi siguri că antocianinele funcționează.

Aceste molecule sunt, de asemenea, responsabile pentru florile de canabis violet. Asta e corect; nu este rezultatul fraudei Photoshop. Datorită trăsăturilor genetice ale unor tulpini, nivelurile ridicate de antocianină se dezvoltă în stadiul târziu de înflorire. Puteți adăuga antociani pe lista lungă de ingrediente benefice din planta dvs.

Cuvântul „antocianină” se referă, de asemenea, la aspectul lor impresionant. Titlul provine din două cuvinte grecești: „anthos”, care înseamnă floare, și „kyáneos”, care înseamnă albastru închis.

Antocianinele joacă, de asemenea, un rol important ca culori alimentare naturale, în unele cazuri înlocuind culorile sintetice potențial dăunătoare.

Aceste molecule nu există doar pentru a aduce plăcere ochiului uman. Acestea joacă un rol botanic important. Plantele își folosesc vederea atrăgătoare și atrăgătoare pentru a atrage animale curioase care le ajută să împrăștie semințele. Această strategie colorată sporește succesul germinării.

De asemenea, puteți găsi:

Dacă vă întrebați care alimente sunt bogate în antociani, gândiți-vă la cele mai vibrante alimente pe care le cunoașteți.

Antocianinele sunt prezente în concentrații semnificativ mari în zmeura neagră, coacăze negre, afine, mure, varză roșie, prune negre în ridichi și zmeură roșie.

Găsește antociani în orice legumă, rădăcină și semințe cu frunze roșu-violet-albastru.

Cercetări conexe

Cercetările actuale sugerează că antocianinele pot juca un rol important în prevenirea și tratarea anumitor probleme de sănătate. Fitochimicalele au următoarele efecte:

• Antioxidant
• Antiinflamator
• Anticarcinogen
• Poate preveni bolile cardiovasculare
• Controlează obezitatea

Comparativ cu alte componente ale plantei de canabis, și anume canabinoizi și terpene, antocianinele au fost supuse unor teste mai stricte. Aceasta include studii clinice preclinice și umane.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra unor cercetări.

Efecte antioxidante

Experimentele cu celule și animale au arătat efectul antioxidant al antocianinelor. Antioxidanții sunt molecule alimentare importante care ajută la neutralizarea radicalilor liberi, molecule „rele” care pot deteriora celulele, proteinele și ADN-ul.

În timp, aceste leziuni oxidative pot contribui la boli cardiovasculare, inflamații, îmbătrânire a pielii și cancer.

Cercetările publicate în revista Agricultural and Food Chemistry au examinat efectele antioxidante ale două molecule de antocianină. Cercetătorii spun că substanțele chimice au un efect antioxidant similar cu vitamina E.

Cercetările ulterioare asupra celulelor umane au arătat că antocianinele din vinul roșu pot proteja celulele roșii din sânge de stresul oxidativ.

Antocianinele au prezentat, de asemenea, activitate antioxidantă la animalele vii (in vivo). Un studiu publicat în revista Free Radical Biology and Medicine a examinat abilitățile sale antioxidante la șobolani. Rozătoarele au fost hrănite cu o dietă cu deficit de vitamina E timp de 12 săptămâni pentru a-și crește sensibilitatea la deteriorarea oxidativă.

După 12 săptămâni, cercetătorii au administrat șobolanilor un extract bogat în antocianină. S-a constatat că dieta antocianină îmbunătățește semnificativ capacitatea antioxidantă a plasmei.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că consumul de alimente care conțin antocianină poate contribui la starea generală antioxidantă. Includerea antocianinelor în dieta umană poate fi de un interes deosebit la populațiile cu niveluri de vitamina E de obicei scăzute.

Efecte antiinflamatorii

Antocianinele pot trata inflamația în alte moduri. Un grup de proteine ​​cunoscut sub numele de ciclooxigenază (COX pe scurt) ajută la întărirea inflamației prin transformarea acidului gras acid arahidonic în lipide inflamatorii cunoscute sub numele de prostaglandine.

Interesant este faptul că antocianinele pot opri această activitate, reducând ulterior nivelul inflamației.

Cercetările publicate în revista Phytomedicine au testat efectul mai multor extracte de antocianină asupra COX. Utilizând mai multe extracte de cireșe, afine, mure, afine, samburi, zmeură și căpșuni, cercetătorii au descoperit că toate extractele au fost eficiente în inhibarea activității COX.

Produsele din căpșuni, mure și zmeură au fost cele mai eficiente, similar cu efectele ibuprofenului.

Un studiu similar a examinat extractul de antocianină de mure prin tratarea inflamației la șobolani. Este impresionant faptul că extractul a reușit să reducă toate valorile inflamației.

Anticarcinogen

O mare arhivă de studii științifice documentează efectele anticarcinogene ale antocianinelor. Moleculele par să poată lupta împotriva cancerului pe mai multe fronturi (în condiții de laborator). Până în prezent, cercetătorii au descoperit că, printre altele, inhibă transformarea celulelor, proliferarea și induc apoptoza celulelor tumorale.

Ciclurile celulare necontrolate ale celulelor canceroase au un factor care le distinge de celulele sănătoase. Celulele normale proliferează doar de un anumit număr de ori. După un timp, ei nu mai produc celule noi și, în cele din urmă, mor.

Celulele canceroase nu respectă această regulă biologică. Acestea proliferează fără restricții și în cele din urmă se transformă în tumori. Dovezile sugerează că antocianinele pot pune capăt acestei proliferări necontrolate.

Potrivit cercetărilor publicate în revista Nutrition and Cancer, antocianinele au fost capabile să inhibe proliferarea celulelor canceroase fără a perturba celulele normale. Acest efect pare a fi atins prin căi de semnalizare specifice care permit procesul de proliferare a celulelor canceroase.

De exemplu, antocianinele de boabe acționează în trei moduri diferite - β-catenină, Wnt și Notch - pentru a preveni creșterea și proliferarea celulelor canceroase pulmonare non-cu celule mici.

De asemenea, celulele canceroase scapă de moarte evitând procesul natural de apoptoză, cunoscută și sub numele de moarte celulară programată. Organismul elimină cu succes celulele disfuncționale prin apoptoză, dar celulele canceroase maligne evită acest mecanism.

Interesant este că antocianinele pot induce apoptoza în celulele tumorale. Acest lucru se realizează prin vizarea mitocondriilor (centrele celulare) și așa-numitul „receptor al morții”.

Prevenirea bolilor cardiovasculare

Cercetările sugerează că efectele antioxidante ale antocianinelor pot contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Mai precis, familia de molecule poate proteja împotriva întăririi arterelor, o afecțiune cunoscută sub numele de ateroscleroză. Această afecțiune singură poate duce la evenimente periculoase, fatale, cum ar fi atac de cord și accident vascular cerebral.

Rădăcinile aterosclerozei se află în lipoproteina cu densitate mică, așa-numitul tip de colesterol „rău”. Aportul excesiv de LDL poate duce la formarea plăcii pe pereții arterei. În timp, radicalii liberi oxidează LDL în sânge și contribuie la dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor de inimă.

Cu toate acestea, aportul de antioxidanți dietetici, cum ar fi antocianine, poate crește nivelul seric de antioxidanți și poate preveni oxidarea LDL, protejând împotriva dezvoltării bolilor de inimă.

Controlul obezității

Antocianinele pot juca un rol important în tratarea obezității - o afecțiune care afectează aproximativ 13% din populația lumii. Obezitatea este un dezechilibru între aportul și producția de energie și acumularea de țesut adipos (grăsime).

Antocianinele pot ajuta la tratarea anumitor aspecte ale obezității prin efecte antioxidante și antiinflamatorii, precum și prin reducerea greutății corporale și a grăsimilor.

Un studiu publicat în Journal of Agriculture and Food Chemistry a investigat efectul antocianinelor purificate asupra șoarecilor hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi. Cercetătorii au descoperit că șoarecii care primesc antocianine au produs creștere în greutate și grăsime corporală mai mică decât șoarecii de control. Cercetătorii au afirmat că hrănirea antocianinelor purificate extrase din afine sau căpșuni la șoareci reduce obezitatea.

Mai multe studii au arătat deja efectul antocianinelor asupra obezității umane, cu rezultate mixte.

Într-un studiu, pacienților supraponderali și obezi li s-a administrat un microbiomodulator gastrointestinal (GIMM) care conținea, printre altele, antocianine de afine. În termen de patru săptămâni, grupul care a primit GIMM a avut mai puțină poftă de mâncare decât grupul placebo.

În contrast, alte cercetări au descoperit că morcovii mov, bogați în antocianină, nu provoacă modificări ale greutății corporale, apetitului, inflamației sau metabolismului lipidic.

Cercetătorii din domeniu sugerează că oamenii de știință trebuie să dezvolte modele moderne de celule și animale pentru a crea experimente umane mai eficiente.

Siguranță și efecte secundare

Se știe că antocianinele sunt în mare măsură sigure. Fitonutrienții au fost consumați de animale și oameni de mii de ani.
Nu s-au observat efecte adverse la alimentele bogate în antocianină.

Se estimează că cetățenii americani consumă în medie 12,5 mg de antocianină pe zi. În multe țări, companiilor li se permite să le folosească drept coloranți alimentari, iar toxicitatea extractelor de antocianină este cunoscută a fi foarte scăzută.