Care sunt mesele gata care pot rezista la îngheț și dezgheț? (întrebare bazată pe cunoștințe)

Wow!:-))) Tocmai am citit acest lucru - o listare foarte amănunțită și într-adevăr toate bune! Aș adăuga (și pe baza propriei mele experiențe):

care

- Varza secuiască, varza umplută, dovleceii se „comportă” și ei foarte bine, o scot din frigider cu o seară înainte și o las să meargă ușor,

- dacă puteți obține o piele proaspătă, merită să asamblați și să înghețați aluatul împăturit, după decongelare poate fi folosit pentru orice în același mod ca proaspăt frământat.

Pot congela supa de fasole Jókai (fără smântână - articulație, cârnați, chipsuri, fasole, legume în ea)? Cât timp stă în congelator?

De asemenea, tind să congelez produsele coapte, dar nu le pun în cuptorul cu microunde după ce le scot. Dacă am nevoie de el dimineața, îl scot seara, îl pun în prosopul de bucătărie și rămân pe masă. Dimineața este absolut bună.

Ne pare rău, dacă ați primit deja un răspuns, tocmai am venit aici și încă nu am citit totul.

De obicei congelez fasolea verde, mazărea verde, dovleacul, legumele de fasole uscată și, de asemenea, supa de fasole uscată.

Toate pot fi savurate după eliberare și încălzire.

De asemenea, îngheț crema de broccoli, crema de ciuperci, fructe și supă de tarhon în porții mici.

Câteva persoane nu scriu ciupercilor. fiert, sau pur și simplu înăbușit. După eliberare, acesta poate fi transformat în orez cu ciuperci, ouă amestecate cu ciuperci, cremă de sandwich caldă.

De asemenea, îngheț tărtăcuța, deși la eliberare nu mai este la fel de proaspătă, ci comestibilă.

Tocanetele sunt absolut delicioase, nu se simte nimic pe ele.

De asemenea, fac aproape totul, chiar și aluatul de brânză de vaci, deși nu este chiar ca proaspăt, dar aș prefera să îngheț decât să-l arunc.

Obișnuiam să pun congelatorul plin de fiul meu ca să poată mânca mâncare de casă. Tot ce trebuie să facă este să facă garnitura. Dar este plictisitor cu ceea ce sunt întotdeauna obișnuit: tocană, friptură de carne, Brașov, sos Bologna.

Dar legumele nu au intrat cumva.

De aceea vreau câteva idei, astfel încât să pot reîmprospăta selecția.

De asemenea, îngheț, congelatorul meu cu 7 sertare este întotdeauna plin.

Iubita mea spune: „Binecuvântează cerul, nu suntem în mijlocul unui ocean”.

Eu de ex. Fac o porție mare de tocană de oaie pentru partenerul meu de viață și apoi o îngheț în cutii mici de plastic și parcă am găsit-o. Tot ce trebuie să faci este să gătești cartofi proaspeți.

Ceea ce nu a funcționat pentru mine (înghețat, dezghețat) este caserola. A devenit cumva apos după aceea (deși inițial era divin). Ei bine, o fac doar cu o mică tavă de copt pentru că numai mie îmi place.

. și apoi, de asemenea, stați aici ceea ce NU trebuie să fie înghețat!

- Pregătire pentru jeleu și aspic

- Ouă întregi în coajă (separați gălbenușul și proteinele amestecate cu puțină sare!)

- Laptele neomogenizat (omogenizat da!)

- Crema acră, chefirul și iaurtul vor fi granulare după decongelare, pot fi utilizate în continuare în alimente sau în resturi.

- Crema lichida - nu poate fi batuta dupa decongelare! - bun în alimente, poate fi congelat și adăugat!

- Nici crema de tort sau crema de sticlă care conține budincă sau cremă nu poate fi congelată, deoarece se varsă după decongelare.

- Maionezele de casă și salatele sau sosurile de maioneză pentru consum imediat amestecate cu maioneză nu trebuie congelate, deoarece uleiul precipită la decongelare.

- Salata verde (și alte tipuri de salată verde), precum și varza chinezească, nu este recomandabil să înghețe, deoarece se vor decolora, se ofilesc, se vor prăbuși și vor deveni fără gust după decongelare.

- Roșiile crude pentru consum direct nu pot fi congelate deoarece se prăbușesc atât de mult încât devine o „supă”.

- După decongelare, pepenele devine și supă.

Buna! Am încercat aproape totul din următoarea listă și a reușit!

Ce merită să îngheți?

- Felii de carne pâine, separate de folie de aluminiu, astfel încât cantitatea dorită să poată fi îndepărtată cu ușurință cu o lamă de cuțit.

- Pateuri din carne tocată, ambalate în perechi de două sau patru, în funcție de apetitul familiei.

- Șuncă feliată sau mezeluri, în porții pe masă.

- Cârnați, cârnați, crinolină, împărțiți în perechi.

- Clătite coapte, neumplute cu opt.

- Clatite umplute, 2-3 bucati pe portie, sau cantitatea potrivita pentru o singura portie pentru intreaga familie.

- Pastele fierte „goale”, amestecate cu puțin unt sau ulei, în porții.

- Aluat gătit amestecat cu sos, în porții.

- Tăiați felii de pâine sau produse de patiserie, 2-3 bucăți într-o singură porție. (Scoateți-l din congelator cu o jumătate de oră înainte de consum și prăjiți-l în câteva minute într-un cuptor fierbinte.)

- Caș de oaie, caș de vacă, unt în porții care sigur vor fi consumate deodată.

- Galuste, galuste cu branza de vaci, galuste cu chifle, tarhon, caserole cu carne si legume, cartofi caserola, tocanite, carne prajita, concentrate de supa, supe gata preparate, adica tot felul de mancare gatita.

- Diverse bucăți de fructe tăiate, fără sâmburi sau decojite, cu sau fără zahăr.

- Diverse legume, legume, crude, fierte, pentru garnitură, preparate, în pachete cu o singură porție.

- Prajitura neumpluta sau umpluta (dar numai cu unt sau smantana), prajitura intreaga sau in felii, coacere diverse prajituri salate, biscuiti, gogosi, in portii.

- Pastele crude: semințe de in, Bratislava, unt de frunze, paste de pâine și flacără etc. Congelarea este deosebit de bună pentru unele paste.

- Cartofi prăjiți: prăjiți cartofii prăjiți în ulei fierbinte în mod obișnuit, apoi lăsați-i să se răcească pe un prosop de hârtie. Așezați în loturi într-o pungă de nailon și sigilați punga și congelați. Înainte de servire, puneți cartofii încă geroși pe o foaie de copt și „prăjiți-i” în cuptorul preîncălzit, fierbinte, adică prăjiți-i brusc. Alternativ, îl aruncăm rece, dar încetul cu încetul în ulei foarte fierbinte (încetul cu încetul, astfel încât uleiul să nu se răcească foarte mult) și terminăm de prăjit.

- Carnea crudă este îndepărtată după cum urmează: oasele sunt îndepărtate (de preferință fără a toca carnea) și împărțite în porții în funcție de aliment. Poate fi prezentat sub formă de carne tocată, carne tocată (chiar condimentată), carne feliată sau carne integrală pentru prăjire.

- Dacă se colectează o cantitate semnificativă de os în timpul dezosării, cu puține legume și ceapă, așa-numitul facem o bază de supă. (Se toarnă oasele spălate cu câtă apă acoperă, se sare și se adaugă legumele curățate, tăiate, ceapa, usturoiul. Ardei și se fierbe cel puțin 4 ore. Verifică ocazional dacă ai fiert sucul dacă nu este suficient suc, se completează treptat cu puțină apă. Baza de supă este gata atunci când sucul este pe jumătate la fel de gros ca cel original. Se filtrează și se fierbe din nou în jumătate. Folia de aluminiu este împărțită în pahare și congelată după răcire completă. Din conținut din 1-1 cani pot fi făcute în 8 dl, adăugând apă și servind cu fierberea oricărei plăcuțe de supă sau legume. Această bază de supă va rămâne în congelator până la un an!)

- Pătrunjel proaspăt verde, tarhon, mărar, țelină verde: spălați toate condimentele verzi proaspete, întindeți-le pe un prosop de hârtie și lăsați să se usuce. Se toacă sau se toacă de două ori și se umplu în 1-1 suporturi pentru cuburi de gheață pentru fiecare soi. Se toarnă puțină apă pe el și se congelează acoperit. Cuburile sunt apoi scoase din suport și depozitate într-o pungă de nailon și depozitate în congelator. Alternativ, verdele tocat este înfășurat în pachet și format într-un cilindru lung și îngust. 1-2 inele pot fi tăiate din cilindrul astfel înghețat în funcție de momentul în care este necesar. Pătrunjelul proaspăt sau verde de țelină, care este nu numai gustos, ci și bogat în vitamine, are o culoare verde proaspătă deasupra supei fierbinți.

- Dacă obținem un fruct care nu mai este complet intact sau prea copt, posibil necopt, acesta este curățat, curățat, dezbrăcat de părțile și semințele defecte și, în cele din urmă, zdrobit într-o pastă într-un blender. Congelați porții. Poate fi folosit pentru a face supă foarte delicioasă, smântână sau sos de cremă de fructe. (Deci, fructele mai slabe și de calitate mai mică pot fi folosite.)

- Ciuperca tolerează bine înghețarea. Merită crud sau gătit, pentru supă, sos, boia etc. a prepara. Singurul lucru important este să nu adăugați o singură cantitate de apă, să faceți vasul de ciuperci în propriul suc. Când se prăjește în grăsime, se răcește și se pune în porții.

- Cremele sandwich pot fi, de asemenea, congelate: cremă de brânză, cremă de ouă, cremă de șuncă, cremă de ciuperci, cremă de pesmet, pate de ficat etc. în porții pe masă.

- Ouă (proteine ​​și gălbenușuri în porții separate, amestecate cu puțină sare!)

- Smântână, chefir, iaurt, smântână lichidă în alimente sau piure! (va fi granular după decongelare sau crema nu poate fi bătută)

- Crema poate fi congelată și biciuită!

- Roșiile sunt crude numai pentru condimente sau în mâncare. Gătit calm!