Carne de porc prăjită sau lombă

prăjită

Mod de preparare

1. Membrana albă subțire de pe partea de sus a fileului este curățată cu un cuțit ascuțit și apoi friptura este frecată cu un amestec de muștar și 1 lingură de mocha de piper negru măcinat. Îl punem într-un castron cât se potrivește și apoi turnăm pe el cât de mult ulei pe cât se umple. (Dacă îl punem într-un castron prea mare, va avea nevoie de mult mai mult ulei.) Lăsați-l să se maturizeze la frigider timp de 3-5 zile, întorcându-l de câteva ori.

2. Carnea maturată este sărată, piperată ușor și prăjită în ulei fierbinte peste tot. Îl punem într-o foaie de copt și presărăm „grăsimea” rămasă pe ea. În cuptorul preîncălzit - cu o flacără mai puternică decât medie (200 ° C) - coaceți în engleză, adică sângeroasă sau semi-engleză (caz în care mijlocul rămâne roz) sau prăjiți complet. Filetul englezesc este de aprox. 15, culoarea din spate 25; filetul pe jumătate englezesc este de aprox. 25, culoarea spatelui este de aprox. 35; filetul complet prăjit este de aprox. 35, culoarea spatelui este de aprox. Coaceți 45 de minute în funcție de grosimea lor.

3. Rezultatul poate fi verificat prin amprentă: dacă friptura este moale la atingere, aceasta este în engleză; dacă este flexibil, este semi-engleză; dacă este tare, atunci prea gătit. Este important să întoarceți carnea o dată în mijlocul prăjirii. O putem servi feliată, cu diferite sosuri și garnituri. Carnea poate fi răcită, feliată subțire și lustruită cu câțiva aspeni și plasată într-un castron rece. Carnea integrală prăjită poate fi friptă cu slănină afumată tăiată în fâșii subțiri în paralel cu fibrele sale.

4. O putem prăji și în felii. În acest caz, tăiați carnea în patru felii egale, dar nu bateți. Sare, piper și prăjiți toate părțile în ulei la foc mare. Apoi coaceți într-un cuptor fierbinte preîncălzit (220 ° C) cu o flacără mare pentru engleză timp de 5-6 minute, pentru jumătate de engleză timp de 7-8 minute și pentru friptură timp de 10-12 minute. Lăsăm întotdeauna prăjirea în ultimul moment, deoarece carnea este proaspătă pe bune. În versiunea semi-engleză sau prea gătită, prăjirea poate fi scurtată frământând ușor feliile.

În descriere Carne de porc prăjită sau lombă Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete asemănătoare de calitate (filet) cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.

În descriere Carne de porc prăjită sau lombă Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete asemănătoare de calitate (filet) cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.