Carne de vită în alimentația curată?

Printre multitudinea de principii nutriționale, există acum argumente și contraargumente despre orice. Mulți spun că carnea de vită este un tip de carne excesiv de grea, nesănătoasă, în timp ce alții spun că este un adevărat tratament. Cei interesați de nutriția de fitness dețin, de asemenea, principiile opuse. Unii culturisti spun că carnea de vită este obligatorie pentru culturisti datorită conținutului ridicat de creatină, în timp ce alții avertizează împotriva digestiei dificile sau doar referindu-se la colesterolul ridicat. Acum le spunem și tutilor despre consumul de carne de vită.

Carnea de vită este una dintre carnea roșie. nu este doar un nume. Fiecare grup muscular este un amestec de fibre musculare roșii și albe și în care predomină fibrele roșii, acestea se numesc cărnuri roșii. Deoarece culoarea cărnii este determinată de cantitatea de doi pigmenți de fier, hemoglobina și mioglobina carnea roșie conține mai mult fier, ceea ce este cu siguranță un avantaj, deoarece carnea este cea mai importantă sursă de fier absorbit pentru oameni. Carnea de vită iese în evidență alături de fier fosfor o sursă care este un nutrient esențial pentru oasele și dinții noștri, dar conține în cantități mari Vitamina B12 și zinc este. Cu toate acestea, cantitatea uriașă de creatină exprimată adesea de culturisti este o concepție greșită. THE carnea de vită conține cu 10% mai puțină creatină, ca la porc. Un total de 4,5 g pe kilogram, care nu este doar o cantitate mică, dar consumat în plus în această formă este greu de utilizat.

Din păcate, argumentele aduse adesea împotriva cărnii de vită sunt de asemenea valabile, dar situația nu este atât de mohorâtă. Carnea de vită este poate cea mai criticată, conținut ridicat de acizi grași saturați și faptul că, în acest sens, compoziția sa de acizi grași diferă semnificativ de cea a altor specii de animale și, în special, a uleiurilor vegetale, în direcția acizilor grași saturați. (Oricine nu a făcut acest lucru poate citi rezumatul nostru al grăsimilor din acest articol.) Deși unii experți în nutriție susțin deja acest lucru, credem în continuare că acizii grași saturați sunt dăunători organismului dincolo de o anumită cantitate. Îmbunătățește puțin faptul că conținutul de grăsime al cărnii de vită este mult mai mare decât cel al altor carne. acid linoleic conjugat, mai bine cunoscut sub numele de CLA conţinut. Potrivit cercetărilor moderne, CLA este o grăsime remarcabil de sănătoasă care scade nivelul zahărului din sânge și efectele sale anti-cancer sunt, de asemenea, bine măsurate. Ceea ce face CLA atât de popular în cercurile de fitness este că ajută la construirea masei musculare slabe.

Nici digestibilitatea cărnii de vită nu este o concepție greșită. În competiția de digestibilitate a alimentelor individuale, carnea de vită este din păcate printre ultimele, deoarece poate rămâne în stomac până la 6-7 ore. În această perioadă dă tulburări inutile stomacului, indigestie (arsuri la stomac, balonare), provocând somnolență. Cu toate acestea, trebuie să știm că atunci când este amestecat cu garnituri, digestibilitatea alimentelor poate fi îmbunătățită, dar cel puțin bolile menționate mai sus pot fi evitate, deci este extrem de important să împerecheați garnitura cu carnea de vită. O împerechere adecvată ar trebui să ia în considerare faptul că carnea de vită este foarte acidă și are, de asemenea, conținutul său de grăsime deja menționat. Pe baza acestora pentru o friptură bună de vită, vă recomandăm cele mai multe legume sau salate aburite nici o garnitură bogată în carbohidrați.