Carne tocată: cele mai bune și mai proaste rețete

Insider le-a cerut bucătari cunoscuți sfaturi cu privire la care ar putea fi cel mai bun și cel mai rău mod de a folosi resturile de carne tocată de vită. Experții spun că, de exemplu, ar trebui evitată carnea de vită tocată preambalată pentru a face burgeri și carne de vită Stroganov, deoarece rezultatul final nu va fi cu adevărat delicios. Dacă mai ai puțin acasă, încearcă vasele de mai jos!

Sos bolonez cu paste: simplu și delicios

Una dintre mesele ușoare și ușoare preferate de Chef Patel Patel este un sos copios de carne bolognez servit deasupra pastelor. Se prepară foarte ușor, deoarece aproape numai carnea tocată trebuie combinată cu condimente și roșii și poate fi congelată bine pentru mai târziu. Bucătarul vă recomandă să folosiți numai roșii și condimente proaspete în lunile de vară.

Taco: Se poate face pentru toată lumea

Jessica Randhawa, bucătar-șef la The Forked Spoon, a spus că carnea de vită tocată poate face o umplutură excelentă de taco. Nici acest lucru nu este dificil de realizat, iar rezultatul final poate fi plin de arome clasice, iar ultimul aspect este că toată lumea poate controla conținutul de grăsime al alimentelor în funcție de nevoile personale, în funcție de alegerea cărnii mai slabe sau mai grase.

Puteți face cea mai simplă umplere de taco, aburind carnea cu sos de roșii și adăugând condimente precum ardei iute, ardei, usturoi praf și chimen. Adăugați și legume tocate și brânză rasă pentru un finisaj și mai fin.

Orezul Cajun: un mod ieftin și inteligent de a savura carnea tocată

Potrivit Jessica Randhawa, orezul cajun cu legume picante este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi carne tocată. Este practic un fel de mâncare picant bun, dar ingredientele picante precum jalapeño pot fi lăsate de oricine dacă sunteți sensibil la el. Apropo, potrivit bucătarului, orezul cajun este o captură bună de economisire a reziduurilor, în care friptura rămasă, cârnații sau chiar carnea de pui merg bine împreună.

Chifteluțe: clasice

Mila Furman, bucătar și dezvoltator de rețete la Fata și bucătăria, recunoaște că chiftelele pot fi făcute în mai multe moduri, făcându-le o alegere perfectă chiar dacă mai ai puțină carne tocată în frigider. Unul dintre cele mai versatile feluri de mâncare, este foarte ușor de asamblat și aduce succes ușor oricărei gazde, spune consultantul, care, pe lângă diferitele condimente, este fericit să varieze sosurile oferite cu chiftelele.

Nici nu trebuie să ne temem că găluștele noastre vor fi uscate, ca și dacă facem chiftele clasice cu sos de roșii sau o porție de chiftele suedeze, folosind carne cu un procent de grăsime ușor mai mare, menținem gustările suculente.

În supă: acest lucru este posibil și

Dacă vă gândiți cum să folosiți puțin resturi, vă recomandăm să îl folosiți în supe. Potrivit lui Furman, carnea tocată poate fi folosită și ca chiftele în supe smântână sau supe simple de legume, dar recomandă și supă lasagna, care este o versiune mai simplă și mai rapidă a felului de mâncare de bază.

Lasagne: Nu se va usca

O modalitate excelentă de a turbo-împacheta carne de vită tocată preambalată este să o prăjești în lasagna, care este foarte consistentă și se potrivește cu tot felul de legume, chiar și cu ciupercile rămase, dovleci sau porumb, explică Palak Patel. El are, de asemenea, o sugestie despre burgeri: în acest caz, conținutul de grăsime și calitatea cărnii de vită nu ar trebui să conteze, deoarece rezultatul final poate fi ușor prea uscat și mestecat. Adică, pentru un tort de burger, carnea mai grasă este potrivită.

Nu utilizați în aceste alimente

Potrivit experților, deși filetul de Stroganov este simplu și necesită, de asemenea, carne de vită, versiunea tocată nu este bună pentru el, să rămânem la mușcăturile cu dungi fine, așa cum solicită rețeta originală. Nu vă gândiți nici măcar la dolarii tătarilor, nici măcar din întâmplare, deoarece chiar dacă pare doar un fel de mâncare condimentată din carne de vită, nu contează cu adevărat ce parte a cărnii de vită este făcută și cât de proaspăt este acel floc. Carnea crudă poate conține, de asemenea, paraziți periculoși și bacterii care pot pune viața în pericol, subliniază bucătarii, subliniind importanța menținerii cărnii perfect proaspete.