Ákos Bartha-Mezei Elmira Dieta scăzută FODMAP

Fii primul care comentează

Cartea Low FODMAP este opera lui Ákos Bartha și Elmira Mezei. Acestea umple golurile, oferă sfaturi nutriționale utile și mai ales practice cititorului, ajutându-i pe toți cei care se luptă cu un fel de problemă digestivă. Problemele digestive devin din ce în ce mai frecvente în zilele noastre, pe măsură ce stilul nostru de viață și dietele se schimbă.

Autorii se întorc la rădăcina problemelor, adică se uită la mâncarea noastră de zi cu zi.
Metoda se bazează pe o metodă dezvoltată științific dezvoltată de cercetătorii de la Universitatea Monash din Australia: evitarea așa-numiților carbohidrați fermentabili (FODMAPs în inițialele lor), deoarece aceștia pot provoca afecțiuni intestinale grave la cei care sunt sensibili la aceasta.
IBS - Sindromul intestinului irribital - este cel mai frecvent tip de dezechilibru gastro-intestinal de acest tip. care au mare succes în această metodă. În plus, poate fi eficient pentru IBD (boală inflamatorie intestinală), tulburări digestive funcționale, dezechilibre ale florei intestinale, tulburări de absorbție și digestive, sensibilitate la lactoză, NCGS (sensibilitate la gluten non-celiac).

Esența unei diete cu conținut scăzut de FODMAP este de a evita alimentele bogate în FODMAP, inclusiv lactatele care conțin lactoză, cerealele care conțin gluten, anumite legume și semințe oleaginoase și unele fructe.
Cu toate acestea, gama de alimente care pot fi consumate este încă foarte variată: include toate tipurile de carne și pește, produse lactate fără lactoză, ouă și o mare varietate de legume și fructe.
Pe lângă o prezentare științifică și detaliată a dietei scăzute FODMAP, autorii discută relațiile dintre anumite tipuri de boli (endometrioză, eczeme etc.) și nutriție, precum și procedurile de diagnostic disponibile, beneficiile probioticelor, care sunt dezbătute astăzi și rolul fibrelor și ierburilor prebiotice.

Și în a doua parte a volumului, există rețete îmbucurătoare și sănătoase care demonstrează că o dietă poate fi nu numai variată, ci și cu adevărat plăcută.

Ákos Bartha a lucrat în mai multe domenii ale științei alimentelor și nutriției. Lucrează de mai mulți ani la subiectul complex al alimentației și nutriției. Pe baza experienței și studiilor sale, el cercetează diferite diete și diete terapeutice. El consideră că este misiunea sa de a arăta ieșiri din labirinturile sfaturilor nutriționale și de a construi punți între abordarea medicală tradițională și metodele naturale științifice și solide.

Elezira Mezei este consultantă în nutriție și bucătar-șef reformator, visătoarea a nenumărate feluri de mâncare sănătoase și îmbucurătoare și autorul a zeci de cărți de bucate de mare succes. În cursurile și cărțile sale de gătit, ea vă învață cum să creați o experiență culinară gourmet și deplină în cadrul unei diete. Specialitatea sa este găsirea integrității într-o dietă transversală redusă. Își inspiră cea mai mare parte din nutriția naturală și sezonieră bazată pe fundații antice.