Cartofi dulci, hrișcă și altele

Obiceiurile noastre alimentare sunt, în principiu, determinate de modul în care am fost hrăniți în copilărie. Cu toate acestea, preparatele din bucătăria tradițională maghiară ar trebui completate, probabil înlocuite cu preparate de reformă mai sănătoase. Mai puțin frecvente mai jos, dar f

Cartof dulce

În ciuda numelui cartofului dulce, adică cartofului dulce, acesta nu este în nici un fel legat de familia cartofilor, iar gustul său nu este similar cu acesta. Există două tipuri de cartofi dulci. Unul are o carne albă sau gri deschis și o piele violet intens, cu un gust similar castanelor dulci. Cealaltă varietate are o carne portocalie închisă și o piele gălbuie, de culoare cupru. Gustul de acest tip este foarte asemănător cu cel al celui mai dulce dovleac. Extrem de bogată în minerale și vitamine, este o varietate de legume care pot fi preparate în multe feluri. O delicatesă specială poate fi făcută prin amestecarea cartofilor dulci răzuți în varză murată. Varza verde și cartoful dulce se armonizează între ele într-un mod special. Se consumă și în America sub formă de dulciuri: se folosește pentru a face prăjituri cu zahăr, scorțișoară, ghimbir și smântână.

Cartof dulce cu usturoi prăjit și brânză feta

Ingrediente (pentru 2 persoane): 2 cartofi dulci mari, 5 kg de feta, 2 ceapă roșie sau roșie medie, 10-12 căței de usturoi, câteva ramuri de cimbru (dacă există, proaspete), ulei de măsline, sare, piper Pregătire: 1.) Preîncălziți cuptorul. Curățați cartofii dulci cu un cojitor de legume și tăiați în cuburi de dimensiuni egale. Rolați-l în ulei de măsline, acoperiți-l pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu, adăugați puțină sare, piper și sfărâmați câteva fire de cimbru. 2.) Aruncați cățelele de usturoi întregi, curățați-le, curățați ceapa și tăiați-le în mușcături mari. Pune-l în tava de copt, va fi gata în 15 minute. Se toarnă într-un castron și se sfărâmă brânza feta. Se presară mai multă sare și piper proaspăt măcinat. (Rețetă: Chili și Vanilie)

Ortografiat

Speltul are de șase ori proteina grâului comun, care este mult mai utilă pentru oameni și are o compoziție excelentă de aminoacizi. Conținutul său ridicat de minerale și compoziția diversă de vitamine în comparație cu grâul comun măresc și mai mult conținutul său. Speltul ne ajută să ne menținem forma și poate fi, de asemenea, o parte activă a dietei noastre. Datorită raportului său extraordinar de proteine-amidon, nu îngrășează deloc, iar alimentele obținute din acesta sunt bogate, astfel încât consumul unei cantități mici creează o senzație de sațietate. Între timp, obținem și suficiente vitamine și minerale. Se folosește și la prepararea hranei pentru bebeluși, deoarece datorită proprietăților benefice menționate mai sus, bebelușii o pot primi deja pe lângă laptele matern. Diabeticii pot consuma și făină de spelt mult mai mult decât făina fină. Grâul spelat are, de asemenea, un conținut unic de gluten, ceea ce înseamnă că pâinile făcute din acesta sunt de o calitate excelentă și pot fi păstrate mai mult decât rudele lor tradiționale. Versiunea cu cereale integrale a făinii de spelt este potrivită pentru prepararea pastelor uscate fără ouă.

Mozzarella în clătite de vrajă

Ingrediente: pentru clatite: faina integrala de spelta, lapte, oua, sare; pentru umplutură: mozzarella, roșii, busuioc proaspăt, ulei de măsline extra virgin, sare, piper proaspăt măcinat Pregătire: 1.) Faceți o aluat de clătite din făină, lapte, ouă adăugând puțină apă, lăsați-o să se odihnească timp de o oră, apoi coaceți clătitele. 2.) În timp ce odihniți aluatul, faceți umplutura: în mod excepțional, tăiați mozzarella în cuburi de 1 × 1 centimetru în loc de cercuri. Roșiile sunt tăiate în bucăți egale. Amestecați brânza cubulețe cu roșiile, sarea, piperul, presărați cu ulei de măsline și presărați busuioc proaspăt tocat bogat. 3.) Puneți această umplutură în clătitele noastre. Se ornează cu un cățel de roșii și o frunză frumoasă de busuioc.

Hrişcă

Hrișcă de primăvară într-un castron

Ingrediente (pentru 10 persoane): 75 dkg hrișcă, 10 dkg ceapă, 5 căței de usturoi, 20 dkg ulei 200, 50 dkg morcovi, 50 dkg mazăre verde, 60 dkg curcan, pătrunjel verde, sare, 2 cuburi de supă Pregătire: 1.) Tocăm ceapa, amestecăm cu usturoiul zdrobit, curcanul tăiat cubulețe și hrișcă. Se amestecă ușor uleiul, se toarnă peste 2,5 l de supă caldă de legume, se condimentează. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute. 2.) Apoi adăugați sfecla și mazărea. Gatiti pana cand este gata si condimentati dupa cum este necesar.

Hrișca de mere a umflat

Ingrediente (pentru 10 persoane): 40 dkg hrișcă, 16 dl lapte, 4 dl apă, 50 dkg mere, 6 albușuri, 25 g zahăr vanilat, 4 dkg margarină, 2 lămâi, 10 dkg zahăr Pregătire: hrișca spălată și sortată se pune la fiert într-un amestec de lapte și apă. Se condimentează cu zahăr, suc de lămâie și coajă rasă. Când se înmoaie, amestecați merele rase sau feliate. Bateți ușor albușurile bătute, apoi puneți-le într-un castron de sticlă rezistent la căldură uns cu margarină și prăjiți bine până când blatul devine un roșu frumos. Îl putem îmbogăți cu bucăți de nuc sau stafide tocate grosier și îl putem aromă și cu scorțișoară măcinată. (Rețete: Zsuzsanna Szucs)