Cartofi și brânză de vaci sirnyiki - sărat și dulce

În căldura sufocantă de vară, am ajuns la invitația de cină, unde am avut o primire foarte amabilă, de parcă tocmai și-ar fi dat seama de dorința noastră principală, gazdele așteaptă cu băuturi reci ca gheața. Pe fața de masă albă ca zăpada a mesei deja așezate, o varietate de farfurii, tacâmuri, boluri pentru deserturi, diverse pahare pentru băuturi și o crenguță de flori într-o vază mică au fost aliniate conform intenției. În timp ce sorbeam băutura răcoritoare, eu și Zoli am vorbit despre lucruri din lume și despre orice altceva care mi-a venit în minte. Între timp, gospodina, Olga, era ocupată cu aranjarea vaselor pe care le pregătise deja. Când a terminat, Zoli a sărit în sus pentru a-și ajuta iubita. S-au întors și au întors bolurile în fața noastră, unul după altul. În câteva momente, masa era plină, un somon prăjit de dorit, un bol pufos de piure de cartofi și cel puțin cinci tipuri de salate - inclusiv trei pești și maioneză - au venit în fața ochilor noștri. Totul este făcut cu o mulțime de legume, iar ingredientele din ele sunt tăiate cu grijă în icipici.

Mâncărurile speciale rusești erau nu numai de dorit, ci și delicioase, nu am câștigat să mâncăm noile arome și, după ce le-am gustat pe toate, am lăudat știința culinară a Olga. Dar asta a fost doar introducerea, sărbătoarea nu s-a terminat aici. Când am terminat cu felurile principale, au venit prăjiturile sărate, apoi dulciurile, apoi parfaitul de ciocolată ca îngrășător și în cele din urmă un platou cu fructe pe o farfurie mare.

Acum, că scriu aceste rânduri, frigul urlă afară, ninge din nou, așa că este bine să ne amintim de această cină de vară caldă și bine administrată. Îmi pare foarte rău că nu am avut o cameră cu noi, ar fi fost frumos să captăm masa stabilită, dar data viitoare nu vom uita camera foto acasă. Cu toate acestea, am colectat rețete pentru sirenele, iar acum le voi publica pentru testare. Fusesem deja coaptele de două ori, primul avea puțină formă de modelat, așa că, la fel ca a rupt aluatul în ulei fierbinte, a doua încercare a fost cu adevărat reușită, de data aceasta nu numai că a avut un gust minunat, dar plăcintele cu cartofi și brânză de vaci au fost toate au devenit în formă de disc.

Cartofi sireniki

1kg cartofi, 5 ouă, 15 dkg făină, sare, ulei pentru prăjit și găsirea smântânii

Se rade cartofii fierți în coajă, se bat ouăle, se adaugă făina, sarea și se frământă, apoi se modelează. Se prăjește în ulei sau unt fierbinte, prăjind pe ambele părți. Când serviți, adăugați smântână.

50 dkg caș gras de vacă, 40 dkg cartofi, 5 ouă, 20 dkg făină, sare, ulei, smântână

Se rade cartofii fierți, se adaugă brânza de vaci străpunsă, făina, se bat ouăle întregi, apoi se sare și se frământă. Faceți discuri din el și prăjiți-le în ulei fierbinte până devine roșu. Adăugați smântână.

Brânză de vaci dulce sireniki

70 dkg caș de vacă gras, 8 dkg făină, 5 ouă, 8 dkg zahăr pudră, un praf de sare, 1 pachet de zahăr vanilat, ulei de prăjit sau unt, servind smântână

Frământați brânza de vaci cu ouăle întregi, făină, zahăr pudră și zahăr vanilat, precum și puțină sare. Se formează într-un cilindru, apoi se taie în bucăți de tort groase cu degetele și apoi se formează în formă rotundă. Prăjiți ambele părți roz într-o tigaie, ulei fierbinte sau unt. La servire, se presară zahăr pudră și se adaugă smântână.

În loc de smântână, puteți adăuga dulceață acră acrișoară sau cacao de susan la plăcintele de brânză de vaci, eventual sos de ciocolată, cremă de alune dulci sau ciocolată, dar și miere sau sirop de arțar.