Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
aproximativ 2,5 dl lapte, 1 lingură mocha de zahăr granulat, jumătate de cub de drojdie (25 grame), 50 dkg de făină fină, jumătate de linguriță de sare, 1 ou
pentru lubrifiere: 1 lingura ulei sau unt (poate fi gras)
a întinde:
făină fină
pentru a unge tava de copt:
2 linguri de ulei sau unt (poate fi gras)
sus (pentru atașament):
25 dkg brânză de oaie, 20 dkg (aprox. 2 dl) smântână, 20 dkg slănină afumată, 1 buchet mare de mărar proaspăt

1. Se deschide jumătate din lapte. Se amestecă zahărul în el, se zdrobește drojdia și se adaugă 1 linguriță de făină fină pentru aprox. Aleargă 10 minute. Cernem făina într-un castron mai mare și rulăm cu sarea. Adăugați drojdia (aluatul), ouăle și frământați cu laptele rămas netezit. Este bine să obțineți un aluat de duritate medie, care să fie frământat intens încă 5 minute, până se separă de peretele oalei, devine destul de neted și nu semănă vezicule. Se formează pâine, se învelește în ulei, apoi se acoperă cu un prosop de bucătărie și se pune într-un loc călduț aprox. Se dublează în 40 de minute.
2. Se amestecă cașul oilor deasupra cu smântâna până devine cremoasă, se condimentează cu mărarul tocat mărunt. Tăiați slănina în cuburi mici (jumătate de centimetru).
3. Împărțiți aluatul în jumătate și întindeți-le unul câte unul pe o foaie de copt ușor făinată. Se așază într-o foaie de copt ușor unsă. Brânza de vaci cu mărar și smântână este netezită și presărată uniform cu slănină.
4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit sau cuptor la foc mediu spre mediu (190-200 ºC) timp de 18-20 de minute.

2 prăjituri mari de copt (12 felii)
Timp de pregătire: 2 ore
O felie: 413 kcal • proteine: 12,1 grame • grăsimi: 24,3 grame • carbohidrați: 35,9 grame • fibre: 2,0 grame • colesterol: 52 miligrame