Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 kg carne tocată (cel mai bine amestecat, carne de porc și carne de vită amestecată, sare, 1 lingură de mocha de piper negru măcinat, o jumătate de lingură de mocha de semințe de chimen măcinate, 1 linguriță de piper roșu, 1 cățel de usturoi mai mare, 1 ou, 2 kg de cartofi la fel de mijlocii, 1,5 kg varză, 4 dl smântână grasă
pentru servire:
30 dkg slănină afumată, 5 dl smântână

1. Combinați carnea tocată cu 1 lingură de sare, piper, chimen, piper roșu, piure de usturoi și ouă. Aceasta va fi umplutura pentru cartofi.
2. Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în două. Tăiați mijlocul cu un cuțit ascuțit sau un burghiu de rau și sareți ușor.
3. Presărați varza murată uniform pe o foaie de copt și turnați deasupra smântână. Masa cărnoasă este pupată în cavitatea cartofilor și plantată pe varză cremoasă. Se toarnă suficientă apă sub ea pentru a acoperi varza. Se acoperă cu folie de aluminiu.
4. În cuptorul preîncălzit sau la foc mediu (aprox. 160 ºC) timp de aprox. Coaceți timp de 40 de minute până când este bine.
Folia este apoi îndepărtată și mâncarea este gătită pentru încă aprox. Coaceți până la o roșeață gata de gură în 20 de minute.
5. Tăiați slănina pentru servire în câte felii mici câte cartofi umpluți. Tăiați-le unul câte unul ca gândacii, prăjiți-i crocanți într-o tigaie.
6. Când serviți, puneți varza într-adevăr și plantați cartofii umpluți pe ea. Puneți o felie de slănină crocantă deasupra fiecăruia ca o garnitură și presărați cu grăsimea de slănină. Smântâna se servește într-un castron separat.

Pentru 10 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O porție: 900 kcal • proteine: 31,1 grame • grăsimi: 64,1 grame • carbohidrați: 48,8 grame • fibre: 8,6 grame • colesterol: 195 miligrame