Descărcare rețetă
Ingrediente
pentru rulouri de hering cu legume:
4 hering murat, 25 dkg morcovi, țelină și praz amestecate, sare, zahăr pudră, 1 lămâie, piper alb măcinat, frunze uscate de tarhon
pentru maioneza:
4 linguri maioneză, 1 dl smântână, 1 lingură muștar, sare, piper negru măcinat, frunze uscate de tarhon, 1 sticlă mică de ciuperci conservate
pentru macrou afumat:
10 dkg oțet hrean, sare, zahăr pudră, suc de lămâie, 1 măr, 1 dl smântână, 4 macrou afumat, aprox. 60 dkg (chiar mai gustos dacă este condimentat cu semințe și condimente)
pentru decorare:
niste frunze de salata verde, ceapa rosie, capere
pentru cuierul umplut cu spanac:
File de dinți de 70 dkg (dar este și bun fileul de pește de mare mai ieftin), 15 dkg piure congelat de spanac, 1 ou, 1 lingură de griș, 1 linguriță de gelatină, 0,5 dl smântână de gătit, sare, piper alb măcinat, 1 lămâie, 1 ou fiert, 1 -1 morcov fiert și crud, jumătate de ceapă, 1 dl vin alb, 1 frunză de dafin
pentru decorare:
frunza de salata verde
lămâie
pentru ouă umplute cu cremă de crab:
10 dkg carne de crab congelată sau conservată, 5 dkg unt, 2 linguri smântână de gătit, o jumătate de lingură de coniac, o jumătate de suc de lămâie, sare, piper alb măcinat, 3 ouă fierte
Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O portie: 1030 kcal
Oferta de băutură. vin alb sec, cum ar fi rislingul italian de la Somló
- Bol de homar cu ouă de icre și salată de țelină; pregătit de maestrul bucătar István Piri; Descărcare rețetă
- Mousse rece de ciocolată a Julia Child; Descărcare rețetă
- Băieți care așteaptă cartofi umpluți; pregătit de Katalin Mede și echipa ei din Rimaszombat; Descărcare rețetă
- Angrenaje reci; Descărcare rețetă
- Carpaccio de ficat de gâscă cu salată împărat de miere-stafide; pregătit de maestrul bucătar János Csigó;