Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 ceapă medie, 1-1 morcovi și rădăcină de pătrunjel, sare, câteva boabe de piper negru, jumătate de lămâie, 2 foi de dafin, 2 kg cuier sau biban (poate fi și congelat), 1 dl vin alb, 2 dkg pulbere de gelatină

Sfat bun
- De asemenea, putem face un bol rece frumos din ruloul de pește: stivuim salată franceză într-o fâșie pe un castron mare și așezăm feliile de pește pe el. Se ornează cu salată, lămâie, caviar, midii, eventual ouă umplute. Dacă nu doriți să vă lăudați cu file, cumpărați file de pește fără piele; deși este mai scump, dar lucrează mult mai puțin cu el. Rulourile de pește se pot face și din alte file de pește fără așchii și piele, cum ar fi somnul și agrișele. Dacă este făcut din ton, are nevoie de mai multă gelatină, deoarece carnea este mai umedă și mai slabă decât cea a peștilor menționați anterior.
- Realizarea acestuia necesită cu siguranță practică, dar o putem ușura mult dacă cumpărăm fileuri de pește de la bun început. Acoperit în frigider, rămâne 4-5 zile, dar întotdeauna feliați doar cât se epuizează.

Pentru 4-6 persoane
Timp de pregătire: 50 minute + răcire
O portie (fara sos tartru): 210 kcal 47,5 g proteine • 2,0 g grasimi • 0,5 g carbohidrati • 0,0 g fibre • 262 mg colesterol