Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg de vițel dezosat (poate fi și porc), sare, 1 linguriță de muștar picant, 1 linguriță de aur roșu picant, 12 dkg de șampanie, 2 linguri de ulei, 20 dkg de coaste afumate
pentru lubrifiere:
2 linguri de ulei

1. Faceți 4 felii mari, deschise de cotlet de vițel. Acest lucru se face prin tăierea efectivă a coapsei în 8 felii, dar numai tăierea completă a fiecărei secunde. Cele 4 felii mari astfel obținute sunt pliate și scoase ușor. Sare ușor de jur împrejur, unge interiorul cu muștar picant și aur roșu picant.
2. Pentru umplutură, curățați ciupercile, tăiați și prăjiți 1 lingură de ulei într-o tigaie pe un grătar încălzit, agitând 1-2 minute. Carnea afumată gătită se toacă și se amestecă cu ciupercile prăjite.
3. Stivați amestecul de carne-ciuperci pe jumătate din felii și împăturiți cealaltă jumătate peste el și capsați-l cu o crestătură, astfel încât să nu se deschidă în timpul coacerii.
4. Când grătarul este suficient de fierbinte și cărbunele doar mocnește dedesubt, feliile de carne sunt așezate deasupra și prăjite timp de 5-6 minute pe fiecare parte, în timp ce sunt unse cu ulei pentru a preveni uscarea.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 1 oră
O porție: 408 kcal