Caș Zala cu gem de prune de casă

Acesta este un preparat țărănesc clasic aici, în Zala, precum și în județele vecine Somogy și Vas. A fost inițial făcut din lapte degresat, pentru că au băut și au folosit lapte de casă peste tot, iar excesul a adormit, corect, și a trebuit să încep ceva cu el.

Ei bine, asta a devenit proza.

Deci, acest fel de mâncare este foarte delicios din lapte degresat, de fapt, va fi cel mai bun, dar va fi foarte gustos chiar dacă îl facem cu kefir, nu cu iaurt adj ’Isten. Mai important, smântâna și gemul de prune pe care le stropim deasupra ar trebui să fie atât de delicioase.

Gemul de prune de casă poate fi făcut chiar de cineva care nu are prun și, de fapt, în orice moment al anului - din prune înghețate. Nu spun erezie cu acest lucru, fructele congelate sunt minunate și în acest scop, așa că putem avea propria gemă pe tot parcursul anului, ori de câte ori este nevoie. Dulceața de prune este cea mai simplă: puneți aproximativ două kilograme de prune dimineața și gătiți până când există un gem bun bun. De ore. De multe ori nici măcar nu punem zahăr în prune, pentru că dacă fructul a fost suficient de dulce, nu trebuie, sau cel mult doar un mic. Putem coace la cuptor, este și mai bine. Apoi, dacă avem gemul, poate veni proza.

1 litru lapte degresat/chefir/iaurt

făină (aprox. 30-40 dkg)

Rețeta este incredibil de simplă: în laptele sărat/kefir/iaurt, amestecăm sare, ouă, zahăr și suficientă făină pentru a face un aluat mai gros decât aluatul pentru clătite. Se toarnă masa într-o foaie de copt mare unsă și deasupra (sau mai degrabă plasture) blatul cu smântână și gem. Poate fi făcut și cu fructe sau variat cu diferite gemuri. Coaceți într-un cuptor de 180 de grade - cât timp depinde cât de gros este aluatul pe foaia de copt. Sunt cei care îl iubesc destul de subțire, pentru că atunci marginea se va sparge. Acum l-am copt într-o formă rotundă și l-am tăiat în felii de tort.

Poate doriți să așteptați să se răcească, va fi mult mai ușor de tăiat și va fi mai gustos.