Castane: fie prăjite, fie fierte

prăjite

"Caută castane de bună calitate, există o cerere constantă pentru ele", a adăugat el. "Problema este că are o mulțime de dăunători care decimează recolta." De aceea avem nevoie de importuri străine. Dar e bine să ai

există dorința de a planta castane, lucru care se poate observa și din faptul că grefele se epuizează foarte repede.

Ce trebuie să știți despre trecutul castanelor? Mai mulți experți au dezbătut dacă castanii sunt originari din bazinul carpatic, deoarece mulți credeau că romanii sau alții au spus mult mai târziu că au fost aduși de turci și distribuiți nouă.

Cu toate acestea, studiile și fosilele de frunze demonstrează că castanele dulci au trăit aici în pădurile de stejar ca plantă mixtă din cele mai vechi timpuri. Când au fost cultivate suprafețele de pădure, stejarii au fost tăiați, dar castanii care au copt cultura au fost lăsați, rezultând castane semnificative și chiar păduri. Castanul dulce este o plantă foarte utilă.

De asemenea, crește până la o înălțime de treizeci de metri și este unul dintre cei mai longevivi copaci. Floarea sa este o pășune bună de albine, o delicatesă specială de miere de castan. Castanele cu bob mic au fost consumate nu numai de mistreți de secole, ci și de porcii domestici.

Castanele cu bob mare erau fierte și transformate în aluat, iar în unele zone chiar și pâinea era înlocuită cu aceasta.

Castanul crește o coroană frumoasă și bine formată pe soluri proaspete care îi sunt favorabile, chiar dacă precipitațiile anuale sunt de cel puțin 700 de milimetri. Condițiile climatice ale țării noastre sunt bune pentru castane, nu sunt deteriorate de înghețurile de iarnă, primăvara târzie sau începutul toamnei. Nu instalați soiuri târzii în locații mai scăzute sau predispuse la îngheț. Pe solurile calcaroase frunzișul devine galben și arborele se dezvoltă slab. Florile sale se deschid în iunie-iulie. Cele fructifere arată fructele în partea de jos și florile de stamină în partea de sus. Este slab fertilizat cu propriul polen, deci crește bine acolo unde câțiva castani stau aproape unul de celălalt.

„Cel care plantează castane trebuie să fie atent la multe lucruri”. Asigurați-vă că alegeți o grefă, luând în considerare caracteristicile locului de producție, cum ar fi orientarea solului sau a zonei. La urma urmei, grefele sunt deja fertile din punct de vedere fiziologic, producând anul după plantare. Odată cu creșterea baldachinului, randamentul lor crește, de asemenea, continuu, spre deosebire de soiurile cultivate cu semințe, care ajung la vârsta fertilă numai după 15-20 de ani.

Este important să pregătiți bine solul, deoarece solul are cel mai important rol în condițiile locale.

A fost considerată anterior o plantă care evită varul, dar acest lucru este adevărat doar indirect, deoarece cantitatea de potasiu care poate fi absorbită este crucială. Conținutul ridicat de var și pH-ul alcalin împiedică absorbția de potasiu. În astfel de locuri, creșterea este slabă, dimensiunea fructului este mică, astfel încât plantația poate să nu fie economică. Necesarul său de potasiu este semnificativ, deoarece este un factor foarte important în perioada de formare și creștere a culturilor. De asemenea, este important să furnizați apă castanilor, ceea ce nu este o sarcină ușoară din cauza imprevizibilității precipitațiilor. Dacă în timpul înfloririi sunt multe precipitații, fertilizarea va fi slabă, iar dacă nu sunt suficiente în august, randamentul va fi redus.

În perioada de formare a fructelor, în august-septembrie, este important să avem cantitatea potrivită de apă, deci trebuie să instalăm un sistem de irigații pentru a stabili o plantație economică, astfel încât să putem compensa precipitațiile lipsă în timpul secetei perioadă.

De asemenea, trebuie avut grijă ca castanul să nu fie accidental lângă un stejar, deoarece molia minieră de stejar atacă și dăunează plantației de castani.

- Protecția plantelor este, de asemenea, indispensabilă. Cel mai important lucru este să observați și să recunoașteți dăunătorii sau bolile în timp, fie că este vorba de pete de castan sau de frunze, afide de castan, boli ale scoarței sau molia minieră a stejarului deja menționată. Trebuie să fii cu adevărat atent, deoarece dăunătorii pot distruge o cultură de castane care promite să fie frumoasă chiar și în timpul depozitării.

- Pe scurt, oricine intenționează să planteze castane va face bine să se consulte mai întâi cu cei care au deja o plantație și experiență.

Conform altor cerințe, alegem castanele pentru grădina mică și alte aspecte pentru prelucrare. În acest din urmă, extinderea sezonului de creștere este o cerință crucială pentru ca diferitele soiuri să ajungă de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii noiembrie. Cele mai timpurii pot fi vândute la un preț mai mare din cauza începutului de sezon, în timp ce cele târzii pot fi valoroase datorită duratei lor bune de valabilitate. Desigur, dimensiunea castanului și infiltrarea miezului interior sunt importante din punct de vedere al economiei.

Din păcate, randamentele interne nu acoperă cererea. Deși există șase soiuri de castane dulci recunoscute de stat în Ungaria și în ciuda climatului favorabil cultivării lor, cea mai mare parte a consumului intern de castane trebuie să fie acoperită de importuri, în principal din Italia.

Am aflat că cultura maghiară de castane dulci este între 200 și 500 de tone pe an. Acest lucru nu este mare, mai ales în comparație cu Italia, de exemplu, unde încă câțiva ani se produceau încă aproximativ 80 000 de tone pe an. Cu toate acestea, castanele dulci sunt o adevărată delicatesă și foarte sănătoase. Poate că nu este nimeni care să nu-l dorească atunci când prăjește și vinde castane parfumate pe străzi în frigul mare. Dar piureul de castane cu frisca este, de asemenea, un dulce popular. Interesant este faptul că acest lucru s-a răspândit doar în țările fostei monarhii, aproape necunoscute în alte țări.