Castane dulci, le iubesc!

Unde merită să crești castane dulci în Ungaria? De ce trebuie să fim un grădinar pacient? Cum se prăjesc castane prăjite perfecte? Maróni 1 × 1.

Castanul dulce (Castanea sativa Mill.) Este un copac aparținând familiei de fagi (Fagaceae).

Originar din Europa de Vest, munții din sudul Europei și din Caucaz, probabil că a fost așezat în Panonia de către romani. Nu întâmplător este unul dintre cei mai populari pomi fructiferi, deoarece orbesc cu ceva în fiecare anotimp: floarea sa este o inflorescență specială de ghirlande de 10-30 cm, din care se face miere foarte fină.

THE castane dulci este o plantă moderată care solicită căldură, trăiește aproape peste tot în climatul nostru, poate rezista atât la înghețurile dure ale iernii, cât și la căldura mare a verii. Locuiește și la nord de noi, dar rareori dă roade acolo.

Soiurile maghiare se datorează muncii cunoscutului crescător de nuci, Péter Szentiványi. Lemnul de castan este moale, ușor, dar durabil, arată similar cu stejarul, are utilizări similare și este la fel de scump.

THE castane dulci nu prea confuz cu cu castane de cal (Aesculus hippocastanum), deoarece fructele și frunzele lor sunt, de asemenea, foarte diferite. THE castane de cal fructele sale nu sunt comestibile, dar este o materie primă importantă pentru industria farmaceutică.

Puțini știu că a castane dulci este și o plantă importantă.

Bogată în minerale, mierea cu un gust special este un adevărat deliciu. Ceaiul său calmează membranele mucoase, bronșita, este eficientă în ameliorarea tusei convulsive și a atacurilor de tuse. Nu numai din scrisoare, ci și din cochilie se poate prepara ceai.

În Ungaria, există castane adevărate în Mecsek, în partea de vest a Transdanubiei și în curba Dunării, Nagymaros. De ce doar aici, răspunsul este simplu, pentru că iată solul pe care castanele dulci îl preferă cel mai bine: acru, stratificat adânc, aerisit, cu o sursă bună de apă. În acest sens, am noroc, deoarece familia mea provine din Zala întunecată, deci nu a existat niciodată o problemă cu aprovizionarea cu castane.

În anii ploioși, din păcate, recolta aproape putrezește pe copac, dar din fericire nu a existat o astfel de problemă anul acesta.

Dacă vrem să-l plantăm în grădina noastră, trebuie să avem răbdare

exemplarele din sămânță sunt prezentate numai în figurile 12-15. anul, însă, grefele sunt deja în 5-8. devin fructuoși în fiecare an. Mai ales dacă aveți mai mult de un copac deoarece este slab fertilizat cu propriul polen. Dacă vă simțiți bine, are o viață extrem de lungă - durează cel mai mult dintre copacii cu care trăim, 500-1000 de ani.

Cel mai sigur semn al toamnei este când apar castane dulci pe piață. Există mai multe versiuni rafinate; unul dintre cei mai cunoscuți este Maroni. Numele poate însemna soiuri italiene, dar se mai numește de obicei castane cu ochi mari.

Recoltarea poate începe atunci când cultura răsare singură din copac. Durează de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie și putem recolta 40-60 kg de fructe dintr-un copac bine în creștere. Arborele nu trebuie lovit deoarece, dacă este deteriorat, este ușor atacat de ciuperca Cryphonectria parasitica (cunoscută în mod obișnuit sub numele de cancer la scoarță). Castanele care cad sunt culese constant de la sol, deoarece sunt ușor mucegăite. Păstrați fructele uscate într-un loc uscat, apoi coaceți-le toamna și iarna, gătiți-le după cum doriți.

Dacă vrei să prăjești castane perfecte ...

Înmuiați boabele de castan sănătoase selectate anterior și feliate timp de o jumătate de oră. Pregătirea castanelor în acest fel nu se va usca în timpul coacerii. Coacerea la temperaturi ridicate durează aprox. durează o jumătate de oră în funcție de mărimea castanelor.