Castravete delicatesă crocantă pentru iarnă

Nu este nimic mai enervant atunci când își pierde culoarea, claritatea sau chiar ubi murat cu grijă. Urmează informații despre decaparea castraveților!

Merită să începem să punem unul dintre cele mai populare murături acasă, deoarece astfel putem evoca un preparat popular de iarnă pe masă din fragment și nu trebuie să facem compromisuri cu privire la gustul magazinului, putem reglați raportul oțet-zahăr.

Nu există o dimensiune ideală, este o chestiune de gust absolut cât de mulți castraveți intră în borcane: unii le plac murăturile mai mici (3-6 cm) (în ciuda curățării lor mai condimentate), altele jură prin crăpătura mai mare (7-10 cm) (poate pentru practic motive numai).
Ca și în cazul tuturor murăturilor destinate iernii, este valabil aici: pur și simplu puneți castraveții intacti și sănătoși. Ceea ce este văzut sau defect, lăsați-l deoparte și preparați o salată mică de castraveți, de exemplu.

Fiecare castravete frecați bine în apă rece. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să folosiți un burete de frecare în locul unei perii de unghii, ui. perii de pe perie pot deteriora cu ușurință coaja de castraveți și pot provoca stricarea întregului lot.
Întotdeauna după curățare Se spală bine în apă din abundență, de mai multe ori succesiv castraveții.

Castravete murat de la Pirika Csiki

Murături pentru suc - castraveți

Castraveți murați cu oregano

Murături cu butoaie

Castravete dulce rece

Castraveți pentru iarnă - cel mai ușor

În principiu, există două metode principale din care puteți alege atunci când vă alegeți capul pentru murarea castraveților: sau prin proces de apă rece sau apă caldă pune castravetele. (Esența metodelor în numele lor: în cazul primelor turnăm castraveții pe gât cu un suc de turnare rece, în timp ce în cazul celor din urmă fierbem sucul de conservare.)

În aceste două direcții nenumărate variații există: există o rețetă pe care o amestecăm cu sucul de topping, aranjăm castraveții în borcane, turnăm ființa deasupra, sigilați-o și puteți merge la raftul camerei. Conform unei alte rețete, ambalăm totul în pahar (castraveți și condimente), de aici provine apa, se acoperă și se agită. Există, de asemenea, diferențe mari în cadrul metodei de fierbere: sunt cei care pun borcanele într-o dună uscată, unii care îi scufundă în apă, unii care fierb castravetele o dată, în timp ce alții îl toarnă, îl toarnă, îl fierb de două sau de trei ori. .
Să căutăm o procedură care ne place sau, mai bine spus, să avem o rețetă de familie bine dovedită sau să recomandăm pe cineva să înjure și, dacă funcționează foarte bine și îți place și tu, fii bucuros că am constatat că nu are prea mult sens să schimbarea metodelor.

Familia dvs. va alege și, bineînțeles, pofta de mâncare, cât de mulți castraveți se vor epuiza iarna și, cel mai important, câte sticle vor merita deschise simultan. Putem face castraveți în câteva sticle mai mici, dar puteți alege ambalajul mare pe butoi/găleată este. În cazul celor din urmă, acordați o atenție deosebită curățeniei, astfel încât întregul lucru să nu fie irosit.

În plus față de apă, oțet, zahăr și sare, boabele întregi de piper și frunzele de dafin pot fi adăugate sucului turnat., condiment, semințe de muștar, mormânt, seminte de coriandru, mărar, hrean, dar chiar și ceapă tăiată în inele.

Claritate și culoare verde strălucitor

Puneți puțin pe sucul turnat ca vin și/sau bicarbonat de sodiu, ajută la păstrarea clarității și a culorii frumoase. Adăugarea unui vârf de cuțit la fiecare 1 litru de suc va garanta că castravetele nostru nu se va înmuia și nu își va păstra nuanța originală.

Dincolo de castraveții murați

Nu numai că murăturile pot intra pe raftul cămarii, ci să le facem anul acesta aluat ești și pentru iarnă Castraveți suedezi, chiar salata de castraveti o putem face și noi.