Castraveți, super legume - să vă spunem măsurate!

Acum ar trebui să vizitați un apropiat cumpărați și cumpărați castraveți, apoi mâncați-i proaspeți, în salate, ca murături.

Frunzele, fructele și rădăcinile castraveților au fost utilizate de mult timp pentru efectele lor benefice cunoscute. Este foarte bogat în minerale, în principal fosfor, potasiu, magneziu, sodiu și are un conținut semnificativ de fier, precum și o mare varietate de vitamine. O legumă populară pentru persoanele care fac dietă datorită conținutului său scăzut de calorii (13 kcal/100 g) și a conținutului ridicat de apă.

Castravetele, în latină pentru Cucumis sativus, este o plantă anuală din văile Himalaya care acum este cultivată în aproape fiecare țară. Aparține familiei de plante kobakos, rude de pepeni și dovleci. Din punct de vedere al consumatorului, îl grupăm în funcție de mărimea culturii, distingând astfel între castraveții conservați (castraveți de ciorchine), care sunt mai mici de 14 cm, salata, care este între 14 și 30 cm, și castraveții șarpe, care au peste 30 cm lungime.

Castraveții sunt legume ușor de cultivat, așa că ar trebui să fie plantați în propria noastră grădină de bucătărie.

Ce să cauți atunci când faci cumpărături?

Atunci când cumpărați castraveți, este important să aruncați o privire atentă asupra mărfurilor și să puneți mâna pe ele. Alegeți un castravete care are o carne verde și tare tare. Dacă cumpărăm de pe piață, încercăm să-l obținem pe timp uscat, deoarece poate deveni amar după o ploaie puternică. Dacă doriți să-l fermentați, alegeți cea mai proaspătă și mai grea grămadă de castraveți de dimensiuni medii.

Cum se păstrează?

Castraveții cruzi sunt depozitați în compartimentul pentru legume al frigiderului, astfel încât să poată fi depozitați până la două săptămâni și, odată tăiați, înveliți în folie proaspătă.

Pentru ce îl folosim?

Domeniul său de aplicare este foarte larg, pe lângă industria alimentară, este preferat și în industria cosmetică și în dermatologie, pentru înmuierea pielii, învelișurile feței sau chiar pentru tratamentul pielii arse. În Ungaria, cel mai adesea se consumă crud, ca salată (castravete, salată grecească, tzatziki) sau fermentată, dar feluri de mâncare mai speciale precum supă de castraveți, malonadă de castraveți, supă de castraveți sau înghețată de castraveți câștigă teren.

Uleiul obținut din semințe are un conținut similar cu uleiul de măsline. Are un efect benefic asupra funcției stomacului, precum și un efect diuretic. Nu curățați castravetele înainte de consum, deoarece coaja conține o cantitate proeminentă de vitamine și minerale.