GAS GRILL COOKBOOK 26 rețete grozave, 1 grătar grozav. Conţinut:

așezat pe grătar. Pentru mesele de lungă durată, turnați apă în tava secundară pentru a preveni arderea picurării de grăsime. Grăsimea care picură este o bază excelentă pentru prepararea unui sos sau sos delicios. Friptură condimentată cu trei ardei Prăjire: semințe 6 porții 6 felii de friptură de vită, aprox. 3 cm grosime 2 kk piper negru întreg 2 kk piper alb întreg 2 kk piper Sichuan întreg ⅛ kk amestec de condimente măcinate Tăiați excesul de grăsime din feliile de carne. Zdrobiți grosolan boabele de piper întregi, amestecați cu amestecul de condimente. Frecați ambele părți ale feliilor de carne cu amestecul, apoi acoperiți feliile și puneți-le la frigider timp de 1-2 ore. Se lasă să stea 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de coacere. Prajiti direct la temperatura ridicata timp de 10 minute, rotind o data la jumatate. Coaceți în continuare indirect la temperatura medie timp de 6-8 minute pentru a obține o friptură prăjită. Friptură condimentată condimentată Prajire: semințe 4 felii de friptură de vită, aprox. 3 cm grosime 1 ½ linguriță busuioc uscat 1 linguriță tarhon uscat

1 linguriță coajă de lămâie măcinată sp linguriță sare 1 linguriță frunze uscate de rozmarin ¼ tk piper negru proaspăt măcinat Cu un cuțit mic ascuțit, tăiați 8 goluri pe suprafața piciorului de miel. Așezați o felie de usturoi în fiecare fantă. Lubrifiați coapsele cu ulei. Se presară coaja de lămâie, sare, rozmarin și piper. Grătiți indirect la temperatura medie timp de aprox. 2 ore și jumătate până când carnea este medie spre medie și atinge o temperatură de bază de 71 ° C. Frigarui picant de miel Temperatura directa/medie 4-6 portii Marinata condimentata portocalie (vezi reteta de mai jos) 90dkg miel slab aprox. Tăiați cuburi de 4 cm Faceți marinata și turnați peste miel. Se pune acoperit la frigider timp de 4-6 ore, apoi se scoate din suc. Turnați sucul de marinată într-o tigaie, aduceți la fierbere încă 1 minut după fierbere, apoi scoateți-l de pe foc. Pătrundeți cuburile de miel pe o frigăruie metalică, distribuită uniform pe 4-6 frigarui. Așezați frigăruile pe grătar. Coacem la gradul dorit de gătit, obținem carne prăjită moderat în 10 minute. În timp ce prăjiți, ungeți frigarui cu marinată fiartă. Rotiți la jumătate. Marinată de condimente de portocală: ½ cană de ulei de măsline ¼ cană de oțet de vin roșu 1 linguriță suc de lămâie 2 linguri coajă de portocală rasă 1 buc ceapă verde (ceapă tocată), tocată ¼ tk scorțișoară măcinată ⅛ tk cuișoare măcinate

Pui Tandoori Pentru marinată: 2 căni de iaurt natural 1 lingură ghimbir ras 2 căței usturoi 2 lingurițe ardei 1 linguriță scorțișoară măcinată 1 lingură chimen măcinat 1 linguriță semințe de coriandru mărunțite ¼ tk cuișoare măcinate ½ tk sare ½ tk piper alb 1,36 kg chutney 1 castravete mediu, în cerc Efectuarea marinadei: Se amestecă ingredientele marinadei într-un castron de sticlă plat, rezistent la căldură. Clătiți bucățile de pui și ștergeți-le cu un prosop de hârtie. Puneți puiul în marinată și rotiți-l astfel încât să ajungă peste tot. Se pune acoperit la frigider și min. Se dă la frigider timp de 6 ore sau peste noapte. Scoateți puiul din marinată și puneți deoparte marinada. Se toarnă marinata deoparte într-o tigaie, se fierbe și se fierbe 1 minut. Așezați bucățile de pui cu pielea în sus pe grătar. Grătiți indirect până când puiul este moale și suculent, aceasta este de aprox. Va dura 30-50 de minute în funcție de mărimea bucăților de pui. Acoperiți puiul cu marinada rămasă pentru ultimele 20 de minute de grătar. Puneți bucățile de pui pe o farfurie și serviți cu chutney și castraveți.

3 fileuri de biban de mare fără piele (aprox. 170g, felii groase de 2,5 cm) ulei de măsline extra virgin sare sare piper negru proaspăt măcinat Pentru a pregăti vinaigreta: Grill ardeii direct până când pielea este neagră pe toate părțile -10-12 minute fiecare Rotiți timp de 3 -4 minute. Scoateți-l din grătar și puneți-l într-o pungă de hârtie și legați-l bine. Lăsați să stea aproximativ 10-05 minute pentru a permite coaja să se evapore. Scoateți ardeii din pungă și scoateți coaja. Tăiați tulpina și îndepărtați stratul de semințe. Tăiați ardeii în benzi groase de 1/4 inch și dați-le deoparte. Într-un bol de amestecare mediu, amestecați celelalte ingrediente, apoi adăugați fâșiile de ardei și odihniți-vă cel puțin 1 zi. Ungeți ușor fileurile de pește și condimentați cu sare și piper. Feliați feliile de pește direct la o temperatură ridicată, până când mijlocul peștelui nu mai este translucid, întoarceți-l o dată la pauză timp de 5-7 minute. Scoateți de pe grătar și încălziți ardeii la grătar cu vinaigreta deasupra și serviți. Ton la grătar Temperatură directă/medie Pentru dressing: 6 lingurițe ulei de măsline 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors sare piper negru proaspăt măcinat 4 fripturi de ton proaspăt (aprox. 170 g, felii groase 2,5 cm) ulei de măsline 1 linguriță pătrunjel tocat