Căutați o rețetă sau un ingredient

Planificare

Planificarea pentru petreceri mari merită cel puțin Începeți cu 4-6 săptămâni înainte de eveniment, și descoperiți invitații în detaliu, meniul, creați lista de cumpărături.

Mai întâi despre trebuie să știți numărul de invitați. Meniul depinde de numărul de persoane, iar lungimea listei de cumpărături depinde de meniu. Cea mai mare întrebare este cine va mânca cât. Este foarte dificil să prezicem acest lucru, merită să îl planificăm puțin, astfel încât să fim siguri să nu ne fie rușine dacă este stabilit de cineva la care nu ne așteptam.

Cel mai simplu calcul este dacă numărăm o jumătate de kilogram de mâncare de persoană, fără a include băuturi și dulciuri. Dacă cina cu pâine cu cârnați pentru 10 persoane, luați cel puțin 2 kilograme de cârnați și 3 kilograme de pâine.

O mulțime de toate în câteva zile, chiar dacă suntem înghețate - cu câteva săptămâni înainte de petrecere.

De asemenea, îl putem descompune în tipuri de alimente

Când faceți aperitive, salate, carne și garnituri, țineți cont de următoarele proporții.

De la un aperitiv este potrivit să se numere cel puțin 3-5 mușcături de persoană. Pentru o petrecere de trei ore, de zece persoane, am face cel puțin 100 -150 de gustări. Înainte salată aproximativ Suficient pentru 5 persoane. Trebuie să numărați între 12-20 dkg de carne de persoană, în funcție de cât de mari sunt oaspeții dvs. Jumătate de liră din paste obsesie din orez 4-5 persoane trăiesc bine dacă sunt servite ca garnitură.

THE din desert obțineți cel puțin o felie de persoană, contați pe înghețată de cel puțin 10 dkg de persoană.

Băuturi

Avem un timp mai ușor cu băuturile, deoarece acestea se opresc mult timp, deci dacă rămân, cel mult vom mânca la următoarea petrecere. De obicei, puteți conta pe două băuturi de persoană în prima oră a petrecerii și apoi pe jumătate din fiecare oră.

Din vin numărați cu o sticlă pentru 2 persoane pe oră. Din bere putem lua în siguranță două pub-uri pe oră pe oaspete. De la o băutură scurtă merită să numărați cel puțin o sticlă pe oră pentru 5 persoane, în timp ce merită să luați cel puțin de trei ori mai mult dintr-o băutură răcoritoare.

Cel puțin o jumătate de kilogram în verile calde gheaţă luați pe oaspete, va fi apreciat. Disponibil în pachete de 2,5 și 5 kg la benzinării în "sezonul de gheață"

Mancare de petrecere la Everything >>>

Meniul nostru oferă o petrecere de toamnă pentru 10 persoane - tip bufet, fără desert

Putem pregăti două tipuri de carne și două tipuri de salată rece cu o zi înainte, așa că trebuie doar să servim înainte de petrecere. Pentru carne și salate, serviți cornuri proaspete, chifle maro, pâine feliată. Putem scoate un castron decorat cu cuburi de brânză proaspătă, bucăți de nucă, struguri și putem face și câteva scufundări.

Chifteluțe de dovlecei

Ingrediente:
1 kg de carne de porc tocată (dar poate fi făcută și din piept de pui sau curcan)
1 kg dovlecei
2 capete de ceapă rase
2 catei de usturoi comprimati
2 oua
aproximativ 3 linguri pesmet
sare piper

Pregătire: Dovleceii se spală, capetele sunt tăiate, rase pe o răzătoare cu găuri mari și sărate puțin. Lăsați să stea 1 oră și apoi deșurubați sucul eliberat. Se amestecă carnea cu dovlecelul ras, se adaugă ceapa rasă, usturoiul tocat sau presat, ouăle, pesmet, sare și piper.
Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, frământată în bile într-un cuptor de 180 de grade. Coaceți-le în roșu timp de 25-30 de minute. Este delicios chiar și la rece, îl putem prăji cu o zi înainte și îl putem servi rece cu o scobitoare, împreună cu mini mozzarella sau bile de roșii cherry.

Cotletele umplute cu cârnați

Ingrediente:
1 coapsă de porc (poate fi de 2 kg pentru 10 persoane în orice dimensiune)
1 carnat taranesc
Sare piper
ulei (pentru udare)
apă (pentru udare)

Pregătire: Cumpărăm o cotlet de la măcelar și îi cerem să tragă un fir de cârnați țărănești afumați. Acasă, clătește exteriorul cărnii, apoi sare și piper. Se lasa sa stea 1/2 ora. Așezați într-un vas de copt sau castron roman înmuiat anterior în apă rece. Se coace la foc mare timp de 30 de minute. Apoi, cu grijă (astfel încât aburul fierbinte să nu lovească) deschideți-l, scoateți capacul și prăjiți carnea pe o flacără mică. Îndepărtați ocazional cu o furculiță pentru a vedea dacă s-a înmuiat. Presărați cu sucul propriu sau câteva linguri de apă - ulei pentru a înroși și a se înmuia frumos. Timpul total de prăjire poate varia în funcție de mărimea cărnii, o cotletă de 1 kg este de aprox. Se coace în 1,5 ore. Odată răcit complet, îl putem tăia în felii subțiri frumoase.
Sfat: dacă vă place usturoiul, înțepați câțiva cuișoare în carne înainte de a le prăji. De asemenea, puteți adăuga niște ardei și roșii înainte de coacere pentru a le face și mai delicioase.

Ceapa rosie bavareza, salata de cartofi de castraveti cu maioneza de casa

Ingrediente:
2 kg de cartofi
2 capete de ceapa rosie
15 delicatese medii ubi (se pot face cu castraveți proaspeți vara)
2 cutii mari (375 gr) de smântână
maioneză de casă din 4 ouă (vezi mai jos)

Mod de preparare: Se curăță cartofii, se feliază și se fierbe în apă sărată. (Acest lucru îl face mai ușor decât decojirea cartofilor fierți în coaja lor.) Când ați terminat, strecurați. Tocam ceapa rosie si o adaugam la cartofii fierti sarati. Tocam si castravetele si il punem in.
Se combină cu maioneză de casă și smântână. Misto.

Maioneză de casă

Ingrediente:
4 gălbenușuri de ou proaspete
2 linguri de muștar de bună calitate
2 lingurite de zahar
2 lingurite sare
piper măcinat
4 dl ulei vegetal (floarea soarelui, canola, maxim o măslină mică la sfârșit)
3 lingurite suc de lamaie

Pregătire: Ouăle sunt scoase din frigider împreună cu muștarul la timp pentru a le menține la temperatura camerei în timpul gătitului, acest lucru este foarte important pentru maioneza de casă!
Puneți gălbenușurile într-un castron mic (putem face proteinele pavlovas) și amestecați-le cu muștar, zahăr, sare, piper.
Se toarnă uleiul într-o cană sau cană. Aici trebuie să acordăm puțină atenție: cu o mână ținem un borcan plin cu ulei, cu cealaltă mână ținem un tel. Din borcan, foarte încet, picurând pe lateral, amestecăm uleiul cu muștarul, sosul de ou, amestecând continuu cu telul. Se amestecă aproximativ 2-3 minute, uneori oprindu-se să se amestece frumos. Când ați terminat, adăugați lămâia.

Tzatziki

Ingrediente:
1 cutie mare de iaurt natural + 25 dkg de iaurt grecesc (îl căutăm în tejgheaua de brânză proaspătă din supermarketuri)
2 castraveți mari de șarpe
2 căței de usturoi zdrobiți
ulei de masline
sare
piper (după gust)
câteva picături de suc de lămâie

Pregătire:
Se rade castravetele grosier, se adaugă sare și se scurg. Amestecați usturoiul cu iaurtul, adăugați sucul de lămâie (acest lucru poate fi omis). Se amestecă castravetele, se condimentează cu sare și piper.