Cât de sănătos este ceaiul cu gheață?

Acum se învârte

Un ceai rece cu gheață bun poate fi foarte plăcut la căldura verii, dar nu vă așteptați să nu fiți sănătos.

Popularitatea ceaiului cu gheață este bine ilustrată de faptul că grupul de produse reprezintă 75-80% din vânzările de ceai din SUA, care au acoperit 6,8 miliarde de galoane în 2018. Cu toate acestea, Consumer Reports avertizează că produsele îmbuteliate nu au aceleași beneficii - cum ar fi reducerea riscului de boli de inimă și diabet - pe care le așteptăm de la consumul de ceai tradițional.

Pisică lungă peste tot

Joe Vinson, profesor de chimie la Universitatea din Scranton, spune că beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceai provin în principal din conținutul său ridicat de antioxidanți, dar nu puteți ști niciodată ce conține sticla cu ceaiuri înghețate din magazin.

Din punct de vedere nutrițional, multe produse sunt echivalente cu băuturile răcoritoare, adică sunt pline de zahăr, culori artificiale și arome. Desigur, acest lucru nu înseamnă că tot ceaiul cu gheață este o alegere aruncată. Unele produse sunt mai bune decât altele, deci atunci când faceți cumpărături, ar trebui să citiți întotdeauna lista de ingrediente de pe etichetă.

Feriți-vă de zahăr

Unul dintre cele mai mari dezavantaje ale ceaiului cu gheață îmbuteliat este că este preparat de obicei folosind zahăr adăugat. „S-ar putea să credeți că, dacă cumpărați ceai cu gheață în loc de băuturi răcoritoare, alegeți opțiunea mai sănătoasă, în timp ce în multe cazuri primiți tot atât de mult zahăr”, a subliniat dietista Amy Keating.

Ghidurile nutriționale actuale recomandă să adăugați nu mai mult de 10% din aportul caloric zilnic adăugat la zahăr, ceea ce echivalează cu mai puțin de 50 de grame dacă urmați o dietă tradițională de 2.000 de calorii. American Heart Society recomandă un aport de zahăr și mai restrâns: maxim 36 de grame pe zi pentru bărbați și 25 de grame pe zi pentru femei. Singurul dezavantaj este că acest lucru poate fi depășit chiar și cu un produs de jumătate de litru. Nu aveți vise zadarnice de ceaiuri înghețate promovate cu zahăr din trestie sau miere - Keating spune că pot fi considerate în esență același zahăr adăugat.

Deși ceaiurile înghețate din dietă au un conținut scăzut de zahăr și calorii, ele pot conține în schimb înlocuitori de zahăr, aspartam sau sucraloză, ceea ce unele cercetări au legat de un risc crescut de boli de inimă și diabet. Sunt disponibile și versiuni cu conținut scăzut de zahăr ale unor produse, dar în practică aceasta poate acoperi în continuare o cantitate relativ mare de zahăr.

Cea mai bună aruncare ar putea fi ceaiul cu gheață neîndulcit. Poate conține arome, dar este cel puțin fără calorii, ceea ce înseamnă că nu conține îndulcitor. Dacă nu vi se pare suficient de dulce, puteți adăuga oricând o linguriță de zahăr sau sirop de agave. În acest fel va avea un gust mai bun și va avea în continuare un conținut de zahăr mai mic decât versiunile pre-îndulcite.

Nu vă așteptați prea mult la antioxidanți

Dacă beți ceai cu gheață pentru a vă umple magazinele de antioxidanți, trebuie să vă dezamăgim. "Ceaiurile cu gheață îmbuteliate au foarte puțini antioxidanți în comparație cu ceaiul proaspăt preparat", a remarcat Vinson, al cărui laborator a ajuns la această recunoaștere prin analiza unui număr de ceaiuri.

Studiile au arătat că, în timp ce ceaiul negru înmuiat în apă fierbinte timp de 5 minute conține mai mult de 600 mg de antioxidant numit polifenol, aceeași cantitate de ceai cu gheață conține doar 68 mg. Conform persoanei calificate în domeniu, diferența considerabilă se poate datora faptului că proporția de apă din produsul din magazin este semnificativ mai mare decât cea a ceaiului. Aromele și zaharurile utilizate în procesul de producție, care neutralizează gustul natural amar al ceaiului, pot dilua antioxidanții.

Ceaiul verde nu este mai bun

Cel puțin în ceea ce privește sticla. Deși unele cercetări sugerează că un antioxidant numit epigalocatechină galat (ECGG) în ceaiul verde poate reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer și boli de inimă, produsele din magazin conțin de obicei puțin zahăr adăugat.

Fă-o singur

Cea mai ușoară și mai ieftină modalitate de a înlocui produsele îmbuteliate care ascund zaharurile și alte ingrediente care nu sunt atât de sănătoase este să prepari ceai cu gheață pentru tine. Aduceți apa la fierbere, turnați peste ceaiul preferat (poate fi negru sau verde), așteptați 5 minute, îndepărtați iarba sau strecurătoarea de ceai, apoi răciți-o. Puteți folosi și apă rece, dar în acest caz trebuie să petreceți aproximativ 2 ore înmuiere. Un studiu din 2016 a constatat doar o diferență minimă în conținutul de polifenoli între cele două formulări.

„Îmi place mai mult apa fierbinte chiar și atunci când fac ceai cu gheață, deoarece asta mă face să mă simt mai puternic în ceea ce privește ceaiul. Tind să mă răcoresc în frigider în loc să adaug cuburi de gheață, ceea ce ar dilua doar aromele ”, a dezvăluit Chad Luethje, bucătar senior la Red Mountain Resort. Dacă doriți un ulcior de ceai cu gheață, ascultați-l și contați pe aproximativ 8-10 filtre de ceai pentru 2 litri de apă.

De asemenea, specialistul are un truc pentru a contrabalansa gustul uneori amar al ceaiului fără a adăuga zahăr. Feliile de lămâie și menta proaspătă pot fi soluția pentru ceaiul verde proaspăt preparat, în timp ce feliile de portocală pot fi soluția pentru ceaiul negru.

Este demn de remarcat faptul că ceaiul își pierde treptat conținutul de antioxidanți în timp, ceea ce Vinson spune că echivalează cu 10% pe zi. Drept urmare, este recomandabil să preparați doar atât ceai cu gheață cât consumați în 1-2 zile.

Nu sunteți sigur ce este în neregulă cu mult zahăr? Puteți afla în articolul nostru de mai jos: