Cât mâncăm pentru a ne menține dieta echilibrată? Dieteticianul răspunde

Dacă vrem cu adevărat să mâncăm sănătos, este ușor să ne pierdem în pădurea de informații din diverse surse despre cât de mult ar trebui/ar trebui să consumăm. Există multe aspecte de luat în considerare atunci când ne întocmim dieta, dar dacă știm ce să căutăm, nu vom mai avea o sarcină dificilă de acolo. Propunerea oficială pentru aportul zilnic recomandat s-a schimbat recent în Ungaria, așa că am întrebat unii experți despre cât ar trebui să consumăm conform noii recomandări.

Factorul individual

O porție de diferite grupuri de alimente este în primul rând o funcție a acesteia, ale cărei nevoi energetice zilnice, care este starea nutriției, care este activitatea fizică și ce vârstă și sex nu sunt decisive. am aflat de la dieteticianul Mihály Felek.

„Nu poate fi standardizat, cel mai important factor este individualitatea, dar, în general, porțiile zilnice ale diferitelor alimente pot fi găsite în noua recomandare nutrițională maghiară - spune dieteticianul Mihány Felek. „În ceea ce privește toată lumea, merită să consumăm aceeași cantitate de substanțe nutritive care dau energie, și anume proteine, grăsimi și carbohidrați: aceasta înseamnă 15% energie din proteine, 30% energie din grăsimi și 55% energie din carbohidrați. Aceasta este de 2000 kcal pentru consumul de energie 1100 kcal de carbohidrați, 300 kcal proteină și 600 kcal grăsime."

În medie, starea nutrițională și obiceiurile alimentare ale populației sunt revizuite la fiecare 5-6 ani, defalcate pe grupe de vârstă și pe baza acestor rezultate sunt elaborate recomandări pentru aportul diferiților nutrienți.

Carbohidrați, grăsimi, proteine

În ceea ce privește carbohidrații în special produse de patiserie integrale Merită să acordăm preferință deoarece fibrele alimentare pe care le conțin joacă un rol important în menținerea sănătății noastre. De asemenea, ajută la mișcările intestinului, scad colesterolul din sange, joacă un rol în reglarea nivelului de zahăr din sânge și ajută bacteriile intestinale benefice să se înmulțească și să adere la peretele colonului. Pentru carbohidrații rafinați, recomandarea zilnică maximă de consum este de 10% energie, care în acest caz maxim 110 kcal mijloace.

„Printre cele mai importante surse de proteine ale noastre produse din carne, produse lactate și ouă sunt incluse. Dintre cărnuri, alegem în primul rând carnea păsărilor, care merită consumată fără pielea ei. Desigur, nici carnea de porc și carnea de vită nu sunt interzise, dar ar trebui să fie mai rar pe farfurie. De la pești, dacă este posibil săptămânal, în cel mai rar caz consumăm la fiecare două săptămâni ca pește de mare cele mai bune surse omega-3, despre care se știe că joacă un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare și stimulează și activitatea creierului ”, sugerează Mihály Felek.

În ceea ce privește grăsimile grăsimi vegetale să fie alese în primul rând deoarece compoziția lor de acizi grași este mai favorabilă pentru corpul uman decât grăsimile animale.

"Acum există o modă excelentă de a consuma grăsimi de cocos, dar rețineți că această grăsime vegetală este bogată în acizi grași saturați, așa că rareori facem mâncare cu ea. ”

Recomandare modernizată

Din fericire, potrivit Orsolya Abonyi, dietetician și nutriționist certificat, astăzi în Ungaria putem naviga mult mai ușor printre mâncarea din belșug. Avem un timp mai ușor decât acum câțiva ani, dacă vrem să decidem ce produs să alegem și dacă l-am ales de pe raft, putem decide și cât să consumăm.

„Pe de o parte, o recomandare nutrițională foarte recentă, veche de jumătate de an, compilată de munca serioasă a Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari ACOPERIRE INTELIGENTĂ pe de altă parte, ajută la evaluarea dozelor etichetarea nutrițională obligatorie a alimentelor ne ajută să clarificăm în continuare cât de mult se poate încadra în dieta noastră. Noua recomandare a înlocuit recent cele 12 puncte privind alimentația sănătoasă care sunt în vigoare din 1987 și această modernizare era deja foarte necesară ”, explică expertul.

În timp ce reglementarea privind informațiile alimentare referitoare la consumatori nu reglementează recomandarea privind ambalarea alimentelor, aceasta a fost o sarcină foarte dificilă pentru consumator, dar și pentru profesioniști: valorile energetice nu puteau fi întotdeauna găsite pe etichetă, posibil sub forma VNB (aport zilnic indicativ). Ca procent din aportul mediu al adultului, a determinat cantitatea dintr-un anumit aliment pe care o conține.

„Ce este un punct de plecare sigur atunci când alegeți un produs este un La 100 de grame, sau etichetare nutrițională la fiecare 1 dl. Acest lucru va fi obligatoriu pentru toate alimentele fără excepție după expirarea perioadei de grație de 2 ani, începând cu luna decembrie a acestui an. Elementele sale obligatorii sunt conținutul de energie, conținutul de grăsimi - dintre care acizii grași saturați sunt marcați separat -, conținutul de carbohidrați - din care zaharurile sunt marcate separat -, conținutul de proteine și conținutul de sare ”- știm de la Orsolya Abonyi.

Pentru o recomandare privind consumul de alimente, propunerile sunt modificate pe baza sondajelor și legislației reprezentative la nivel național și, nu în ultimul rând, a obiceiurilor noastre alimentare.

„Cu ultimul amendament în locul formei piramidale utilizate anterior placa rotundă a devenit un nou mod de ilustrare, ceea ce nu este numai cazul în Ungaria. În Regatul Unit, de exemplu,Mănâncă bine farfurieÎn timp ce în SUA,Alege-mi farfuria"-iarnă."

Platoul inteligent

Anterior, pe baza piramidei nutriționale, au încercat să ilustreze cât de mult poate fi consumat dacă vrem să mâncăm sănătos: aici, în partea de jos, deci legumele erau la maxim, fructele, dintre care putem consuma cel mai mult, au fost construite pe aceste cereale integrale, uleiuri și grăsimi sănătoase, carne albă și pește, produse lactate, până când am ajuns la grăsimi, săruri și amidonuri pentru care a fost recomandat doar consumul rar. Recent, însă, a fost creat de MDOSZ aplicația gratuită pentru smartphone, descărcabilă, cu care să punem împreună ceea ce va fi pe masa noastră într-o zi.

Sursa imaginii: mdosz.hu

În punerea în aplicare a unei alimentații sănătoase, raporturile nutrienților nu s-au schimbat de mult timp, dar în practică abordarea bazată pe alimente este mult mai practică și mai oportună, iar termenul anterior „Ghidul valorii zilnice a aportului” a fost înlocuit cu formularea „Referință Valoarea de admisie ”.

„Scopul SMART COVER este să oferiți îndrumări într-o formă inteligibilă pentru o populație adultă sănătoasă pentru a compila o dietă zilnică modernă ”, Spune Alíz Erdélyi-Sipos, secretar general al Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari. „Dovezile științifice convingătoare demonstrează eficacitatea mai mare a propunerii dietetice pe bază de alimente față de abordarea bazată pe nutrienți pe care am luat-o în considerare la crearea SMART. Un nivel ridicat de, dovezile științifice susțin beneficiile diversității, adică, în cazul unei diete sănătoase, nu există alimente interzise, nu există materii prime, doar respectarea frecvenței și a măsurii este importantă."

OKOSTÁNYÉR îndrumă consumatorul prin sfaturi nutriționale legate de grupele alimentare de bază (legume, fructe, cereale, lapte și produse lactate, carne și produse din carne, pește și ouă), pe lângă pentru dimensiunile dozelor sugerează, de asemenea. In plus pentru aportul adecvat de lichide, În plus, se oferă ghiduri pentru reducerea aportului de grăsimi, zahăr și sare pentru a oferi îndrumări cu privire la compoziția recomandată a unei diete zilnice.