Câte calorii sunt în secară?

Pâinea de secară se referă la ingrediente. Ingredientul principal al pâinii este făina de secară. Un starter special este folosit ca dezintegrant.

Oamenii de pâine de secară numiți „negri”, în comparație cu pâinea de grâu, care se numește „albă”. Această culoare merge mână în mână cu faptul că făina de secară întunecă umbra în timpul gătitului.

Acesta este modul în care pâinea din făină de secară a fost unul dintre cele mai importante produse alimentare din latitudini de secole. Popularitatea pâinii de secară în secolele XI și XII, când secara a crescut foarte mult. Principalul motiv pentru aceasta a fost că acest tip de pâine era hrănitor și mai ieftin decât pâinea din grâu.

Câte calorii sunt în secară?

Cu proprietățile sale de coacere, făina de secară este foarte diferită de grâu. Nu există gluten, dar există mai multe substanțe solubile în apă care acumulează lichidul și împiedică pâinea să-și păstreze forma. Din acest motiv, în loc de drojdie, aluatul este copt, enzimele sunt utilizate cu aciditate ridicată, care este cauzată de efectul bacteriilor din laptele fermentat.

Conținutul caloric al pâinii de secară și de grâu diferă semnificativ. Spre deosebire de pâinea de grâu cu 245 de calorii, pâinea de secară are un conținut caloric de 160-190 de unități. Majoritatea caloriilor provin din carbohidrați, deoarece reprezintă mai mult de 37% din cantitatea de pâine. Proteinele conțin aproximativ 5,7%, iar grăsimile - aproximativ 0,5% din greutatea produsului.

În timpul dietei, cantități mici de pâine de secară ca sursă importantă de nutrienți. Când calculați caloriile din alimente, vă recomandăm să considerați că o bucată de pâine de secară care cântărește 30-40 g are un conținut caloric de aproximativ 52 de unități. Una sau două bucăți de pâine de secară sunt permise în timpul mesei.