Categoria de evaluare a cafelei

Poate că mulți sunt conștienți de faptul că cafeaua în sine, fie ea arabica sau robusta, provine în primul rând din țările în curs de dezvoltare datorită condițiilor climatice necesare cultivării sale. În calitate de consumator responsabil, merită să ne gândim la ce înseamnă toate acestea, în ce mod și cu ce preț ne ajunge la masă băutura noastră preferată pentru micul dejun. (X)

Ultima calificare pentru cafea cu care ne ocupăm este încă puțin cunoscută în Ungaria, dar oferă probabil cel mai recunoscut certificat din lumea cafelei internaționale. THE Cupa de excelență (COE) este deseori și nu întâmplător denumită „Cafea Oscar".

Având în vedere vara, luăm o evaluare reală a cafelei italiene. Dacă aveți norocul să vă petreceți timpul liber în Italia în următoarele săptămâni, vizitați site-ul espresso italiano și alegeți un bar de cafea sau două unde espresso italian real, certificat eu palarie. Pentru că, chiar și în Italia, există o mare diferență între cafea și cafea!

La prima vedere, ar putea părea amuzant Prietenos Evaluarea cafelei („Bird Friendly”) se află de fapt în spatele unuia dintre cele mai serioase institute științifice din lume. Înființarea instituției Smithsonian în Statele Unite se datorează omului de știință britanic (!) James Smithson.

Evaluarea UTZ este de fapt 3 sau mai degrabă 4 într-unul. A fost înființată în 1997 la inițiativa unui plantator de cafea din Guatemala și a unui prăjitor european. UTZ CERTIFIED a devenit independent în 2002 și a continuat să funcționeze ca o organizație non-profit de atunci. Managementul său independent este format din producători, prăjitori, ONG-uri și comercianți.

Numele Rainforest Alliance (RA) - Asociația Rainforest - este o bună indicație a obiectivelor de-a lungul cărora este organizată mișcarea, dar poate fi, de asemenea, înșelătoare. Pădurea tropicală din nume este cel puțin la fel de simbolică pe cât este de concretă, referindu-se de fapt la natura neatinsă.

Ceea ce știe probabil toată lumea despre culturile cultivate în agricultura ecologică - denumită în mod obișnuit „ecologică” - este că acestea sunt garantate să vină la consumator dintr-un mediu fără chimicale. Desigur, există mult mai mult decât atât.

Scopul organizației, care funcționează deja în Ungaria, conform propriei formulări: "Să schimbe practica comerțului internațional tradițional pentru a nu crește decalajul dintre țările dezvoltate și țările în curs de dezvoltare ..."

Dezvoltarea pieței cafelei în ultimii ani s-a caracterizat prin faptul că tot mai multe organizații internaționale non-profit, federații, institute și companii clasifică cafeaua ajungând la catering și consumatori - pe baza unor criterii diferite. Scopul comun al evaluărilor este de a face decizia de cumpărare mai conștientă.