De asemenea, poate fi amenajat catering pentru persoanele care suferă de alergii alimentare
Cantinele școlare Kecskemét servesc patru meniuri dietetice pentru masa de prânz a copiilor cu nevoi individuale de alimentație.
În primul rând, diabetul și sensibilitatea la gluten îmi vin în minte atunci când vine vorba de o dietă specială. Dar există încă sensibilitate la lapte și, mai recent, tot mai mulți oameni sunt alergici la conservanții și substanțele artificiale din alimente.
Anterior, a fost o soluție obișnuită pentru o analiză a unui copil care are nevoie de dietă de către mame, care a fost încălzită la cantina școlii la prânz. Acest lucru a fost declanșat de consorțiul format pentru alimentația publică din Kecskemét, care s-a angajat să gătească meniuri dietetice pentru elevii din învățământul primar cu ajutorul unui dietetician.
„Este un mare ajutor pentru părinți, este o sarcină importantă pentru o bucătărie care se ocupă de gătit individual”, subliniază dieteticianul Ferenczné Zsóka Braunitzer, care compilează dieta persoanelor care fac dietă și pregătește continuu lucrătorii din bucătărie. - Numărul copiilor cu alergii crește de la an la an. Obezitatea este deja prezentă în rândul copiilor preșcolari, ceea ce poate duce la diabet ulterior. Și pentru cei cărora li se diagnosticează o alergie alimentară, nu există niciun basm, ar trebui acordată o atenție specială respectării dietei prescrise de medic.
Gătim prânzuri dietetice speciale în mai multe școli primare și secundare din oraș.
În urmă cu doi ani, am gătit 20-30 de porții pe zi, anul acesta vom comanda deja 100-120 de porții. În licitația pentru consorțiul de catering, ne-am angajat să oferim tuturor școlilor primare din oraș prânzuri dietetice. Există patru tipuri de meniuri: pentru diabetici, cei sensibili la lapte, ouă și făină. A fost o mare provocare să găsești un specialist pentru această sarcină, deoarece pregătirea dietetică abia începe în Ungaria. Cealaltă nucă dură este aprovizionarea cu materii prime de calitate. De exemplu, nu primim făină de porumb sau orez de la furnizori mari, aceasta trebuie achiziționată separat.
Copiilor sensibili la condimente și condimente nu trebuie să li se dea supă din legume mirelite, prânzul lor este făcut exclusiv din ingrediente proaspete. Cei care sunt sensibili la ouă pot avea doar o supă specială de paste, cei care sunt sensibili la conservant nu pot obține un compot. Și atunci când felurile de mâncare sunt pregătite având în vedere toate aspectele, trebuie acordată o atenție deosebită și dozajului. Mâncarea fiecărui copil are propriul nume și tipul de dietă. Aceasta include un prânz personalizat, care este încălzit separat în școli și servit copilului respectiv. Nu există loc pentru erori, deoarece chiar și înlocuirea unei supe poate avea consecințe grave.
- Cancer de colon, cancer de rect
- A început să culeagă morcovi, trăgând un inel de diamant din pământ
- Tratament cu giardia hrănită, Giardiaza contribuie la obezitate, Giardia gatto feci
- Rețetă de mic dejun cu dovlecei din ou - Dieta noastră pentru sănătatea corpului
- Rețete de roșii verzi