Cavalcada gustului carnavalului

Mai multe poze din galerie

Locul de desfășurare al carnavalului este în mod clar Italia însorită - cine nu a auzit de iconicul carnaval venețian? Pentru italieni, această perioadă de pre-post este, de asemenea, decisivă din punct de vedere gastronomic - sudicii aprinși se închină sărbători bogate în acest moment, dintre care friptura de somon Martinis cu ardei trandafir și legumele colorate prăjite în folie este un fel de mâncare pe care îl putem prepara cu ușurință. Deci, totul se adaugă atmosferei de carnaval de acasă!

Carnavalul este o perioadă de divertisment uitat de sine, costume de paradă, rămas bun de iarnă și sărbători abundente. Cu toate acestea, dacă doriți ceva mai special decât tradițiile maghiare de mers pe jos cu autobuzul și gogoșile de carnaval, puteți începe sezonul carnavalului cu niște mâncăruri italiene delicioase.

„La fel ca ungurii, italienii consumă în mod tradițional carne de porc în timpul carnavalului. În domeniul dulciurilor, gusturile celor două națiuni sunt similare: delicatețea italiană, asemănătoare gogoșilor de carnaval ai maghiarilor, este chiacchiere, adică gogoasa scorțișoară siciliană. Mulți oameni nu știu, dar acest dulce a fost aromatizat cu sânge proaspăt de porc, în zilele noastre, desigur, sosul de ciocolată este mai popular ”, a spus Simone Marcedula, un bucătar de origine italiană care își încântă adesea familia cu un meniu festiv. combinând mâncăruri maghiare și italiene. „Îmi place nu numai să mănânc, ci și să prepar pește, care, deși tradițional nu este atât de legat de festivitățile din februarie, dar cu puțină imaginație, oricine poate evoca atmosfera de clovn și culorile carnavalului. Am făcut același lucru cu garnitura de legume caleidoscopice, la pachet, care arată apetisant lângă somonul maro auriu și oricine îl poate gusta la restaurantul nostru ”, a spus Simone.

Oricine are dorința de a arunca acasă mâncăruri de carnaval cu puțină aromă și culoare italiană, se poate simți liber să încerce rețeta de somon a Simonei. Bucura-te de masa ta!

Friptură de somon Martinis cu piper trandafir și legume colorate prăjite în folie:

Ingrediente pentru 4 persoane:
4 fripturi de somon din piele de 20 kg; 2 dl Martini uscat; 10 g piper trandafir, 15 dkg unt (jumătate pentru pește, jumătate pentru sos); 2dl stoc de legume; 2dl smântână de gătit; niste catei de usturoi; garnitura: dovlecei, ardei gras galben, sfeclă, varză de Bruxelles, cocktail de roșii; sare piper

Bara completă de meniu pentru carnaval:
Dovleacul tradițional Ferrera umflat cu selecție de parmezan și reducerea oțetului balsamic
Paste de casă umplute cu cod, sos șofran și roșii uscate
Loin de porc la grătar cu sucuri prăjite și caserolă cu mozzarella de bivolă
Friptură de somon Martinis cu piper trandafir și legume colorate prăjite în folie
Foi de paste italiene la cuptor, cu ciocolată topită și fistic stratificat