Caviarul poate dispărea în curând

Conform deciziei lor de joi, mai multe țări de-a lungul Mării Caspice vor suspenda exporturile de caviar până la sfârșitul anului. Rusia, Azerbaidjanul și Kazahstanul și-au justificat decizia cu stocul de sturioni extrem de epuizat. Sturionul, ale cărui ouă îi dau adevărat caviar, este acum la un pas de dispariție totală.

curând

Caviarul, delicatețea preferată, dar otrăvitoare a țărilor occidentale bogate, poate fi în curând eliminată din dietă. Sturionul indigen, originar din unele râuri din Siberia și China, Volga și Marea Caspică și Marea Neagră, care oferă adevărat caviar, se află acum în pragul dispariției totale din cauza exploatării neîncetate de zeci de ani, braconajului și deteriorării calității apei. Și în timp ce organizațiile internaționale de conservare, cum ar fi Fondul Mondial pentru Natură (WWF) sau Programul Națiunilor Unite pentru Mediu (PNUM), fac tot posibilul să-l protejeze, profiturile obținute din ouăle sale ar putea sigila definitiv soarta sturionului.

Ouăle de sturion (familia include zece specii diferite) au fost o hrană preferată pentru cei bogați și privilegiați de secole. - datorită faptului sau rarității, prețul unui kilogram de caviar adevărat (nu trebuie confundat cu peștele ieftin, cu ochi mici, cumpărat în magazin) în țările occidentale variază astăzi de la 1.000 USD la 5.000 USD, cu un potențial imens de profit. Pescarii iranieni din Marea Caspică, de exemplu, încă vând aceeași lire la aproximativ 10 USD, dar chiar și pe piețele Teheranului nu depășește 50-100 USD. Marea majoritate a caviarului recoltat este oricum consumat local oricum și doar o fracțiune ajunge pe piețele de export.

Cu toate acestea, nu este o coincidență faptul că țările mari exportatoare de caviar precum Rusia, Iran, Kazahstan, Turkmenistan și Azerbaidjan caută să mențină controlul caviarului prin tratate internaționale, monopoluri comerciale de stat, legi stricte și chiar utilizarea a forțelor armate. Același interes este în spatele anunțului de Rusia, Azerbaidjan și Kazahstan joi că exporturile de caviar, cu excepția stocurilor existente, vor fi complet suspendate până la sfârșitul anului. Turkmenistanul se va alătura în curând acordului și Iranul a fost de asemenea de acord. Baza legală a acestui pas este Convenția Națiunilor Unite privind comerțul internațional cu specii pe cale de dispariție (CITES).

Cu toate acestea, voința statului nu este suficientă, deoarece sturionul este, de asemenea, amenințat de braconajul și poluarea pe scară largă. Comerțul negru cu pește (care este, de asemenea, pescuit pentru carne) și caviar în Rusia, de exemplu, este în mâinile mafiei, valoarea comerțului ilegal ajungând la zeci de milioane de dolari. Și doar în Delta Volga anul acesta, autoritățile au ridicat cinci mii de linii de pescuit ilegale și două mii de plase fiecare cu 80-100 de cârlige, a scris Indexul. Astfel, nu este o coincidență faptul că în Marea Caspică, care reprezintă 60% din producția mondială de caviar, doar 550 de tone de sturion au fost capturate anul trecut, comparativ cu 20.000 de tone în 1970.