Ce bucătărie maghiară bună la Budapesta?

Capitala noastră este una dintre destinațiile populare pentru turiști, nu este un accident. Pe lângă atracțiile istorice și culturale impresionante, bucătăria maghiară este o altă atracție a Budapestei. Există o mulțime de restaurante cu oferte tradiționale maghiare. În acest fel, vizitatorii pot încerca mâncăruri naționale și vinuri de renume mondial.

bucătărie

Cu toate acestea, restaurantele orașului sunt atacate în mod regulat. Mulți oameni cred că restaurantele bazate pe mâncare casnică nici măcar nu prezintă arome maghiare reale. Mai degrabă, mâncarea este pregătită în funcție de gusturile turiștilor. Din această cauză, străinii au o imagine falsă a bucătăriei noastre. Dar este acesta cu adevărat adevărul? Nu puteți mânca o adevărată tocăniță sau gulaș tradițional în Budapesta?

Istoria gastronomiei maghiare

Credeați că bucătăria maghiară a început să scadă la mijlocul secolului trecut? Și așa a fost! În anii 1950, mesele semifinite și gata erau preferate, rezultând din ce în ce mai puține hanuri tradiționale în țară.

Din fericire, acest lucru a fost recunoscut în timp, așa că în 1958 clătitele de carne de la Hortobágy și solomorul s-au născut în stilul Budapestei. La acea vreme, au fost introduse și reglementările „Cartea de rețete pentru catering unificat și tehnologia bucătăriei”. Potrivit acestui fapt, restaurantele puteau servi doar alimente care respectau regulile.

Anii care au urmat au fost variabili, cu succese și eșecuri în introducerea noilor reguli. Mult timp acestea nu s-au schimbat, așa că la începutul anilor 2000 au realizat din nou că este nevoie de schimbare.

Asociația Gastronomică Maghiară a fost înființată în 2004, ceea ce a marcat un moment decisiv în arta culinară maghiară. După aceea, tot mai mulți bucătari au încercat să implementeze acasă tendințe străine și să ridice bucătăria maghiară la nivelul următor.

Cu aceasta, am semnat sentința cu moartea pentru mâncarea tradițională maghiară?