Medicină funcțională

În ultimele decenii, am consumat din ce în ce mai mulți îndulcitori, care se găsesc în tot mai multe alimente și băuturi într-o anumită formă, reducându-i conținutul caloric. Cu toate acestea, există tot mai mulți oameni obezi. Așadar, se pune întrebarea dacă există o legătură între îndulcitorii artificiali și obezitate.?!

În primul rând, este un fapt cunoscut că doar vederea mâncării și a băuturilor declanșează anumite procese hormonale, fiziologice în organism, chiar înainte ca alimentele să ne pătrundă deloc în gură. Toată lumea cunoaște câinele lui Pavlov. Clopotelul sună și câinele deja salivează. Acum gândiți-vă la îndulcitorii artificiali ca la acest clopot care declanșează și un proces fiziologic în voi. Să vedem exact despre ce este vorba!

De ce este o problemă când sună clopotul?

Dacă acest clopot este împins de îndulcitori artificiali, este chiar mai rău decât dacă are zahăr în el. Creierul nostru știe deja cum să pregătim terenul pentru ca mâncarea să ajungă înainte ca furculița să ajungă la gură, este un reflex. Acest lucru permite organismului să se pregătească pentru a absorbi alimentele, îmbunătățește eficiența absorbției nutrienților și ajută alimentele să nu perturbe echilibrul nostru hormonal. Deci, de fapt, corpul tău se pregătește deja să-ți regleze echilibrul energetic și metabolismul atunci când te gândești la perete. Orice gust dulce îți transmite corpului semnale că ești în drum spre calorii, pregătește-te și astfel începi o serie de răspunsuri metabolice. Dacă vă păcăliți corpul și îl umpleți cu îndulcitori non-nutritivi, fără calorii, cum ar fi de ex. cu aspartam, acesulfam, zaharină, sucraloză sau chiar îndulcitori naturali precum stevia, veți fi confuz. Și cercetările confirmă acest lucru.

Un studiu interesant, publicat în Journal of Behavioral Neuroscience, afirmă că utilizarea îndulcitorilor artificiali nu numai că nu previne obezitatea, ci inițiază o serie de procese hormonale și metabolice care pot duce în mod specific la obezitate.

În experiment, iaurtul a fost dat la două grupuri de șobolani. Într-un grup, zahărul a fost adăugat la iaurt, iar în celălalt grup, iaurtul a fost îndulcit cu zaharină. Trei diferențe importante au fost găsite la animalele hrănite cu îndulcitor. În primul rând, în grupul de îndulcitori, animalele au consumat mult mai multe alimente decât celălalt grup, astfel încât îndulcitorul artificial și-a crescut pofta de mâncare. A doua diferență semnificativă este că aceste animale s-au îngrășat mult mai mult, iar procentul lor de grăsime corporală a crescut, de asemenea. Și, în cele din urmă, temperatura corpului lor a scăzut, ceea ce înseamnă că metabolismul lor a încetinit.

Așadar, nu numai că aceste maxilare au mâncat mai mult, au câștigat mai multă grăsime și au crescut și procentul lor de grăsime corporală, dar și temperatura corpului lor a scăzut și astfel metabolismul lor a încetinit. Cel mai bun dintre toate, animalele care au consumat iaurt îndulcit cu zaharină au consumat de fapt mai puține calorii, dar au câștigat mai multe grăsimi și au avut o creștere semnificativ mai bună a procentului de grăsime corporală decât animalele care au consumat iaurt zaharat.

Astfel, ideea că persoanele care consumă băuturi și alimente îndulcite consumă mai puține calorii și, astfel, nu se îngrașă, a fost, fără îndoială, deasupra capului lor. Evident, o cercetare sau două nu demonstrează nimic și nu putem eticheta aceste lucruri ca îngrășând sau responsabile de obezitate. Dar este atât de sigur că bunul simț încă câștigă, încât ar trebui să fie mâncat cât mai natural și mai simplu posibil. Evitați extremele aspre.

Pe cât posibil, consumul de îndulcitori, precum de ex. aspartam, acesulfam, sucraloză, alcooli de zahăr precum eritritol, xilitol. Din ce în ce mai mulți îndulcitori intră în alimentele pe care nu le știm sigur despre efectele pe termen lung asupra corpului nostru. Așadar, nu spun că au demonstrat într-un experiment pe animale că toate acestea sunt dăunătoare, ci doar că trebuie să vă gândiți dacă este foarte bine să mâncați atât de mulți îndulcitori. Desigur, este dovedit și opusul oricărui experiment. (ed.)

Este posibil, de exemplu, ca atunci când cineva mănâncă o băutură dietetică sau alimente, să simtă că merită să mănânce mai mult din altceva, compensând acest lucru. De asemenea, este posibil ca consumul unui aliment cu gust dulce, dar care conține puține calorii, să perturbe creierul și astfel să te facă să mănânci mai multe dulciuri. Acestea pot provoca obezitate. (ed.)

Luarea lor în cantități mici temporar vă poate ajuta cu siguranță să scăpați de câteva kg de exces, dar efectele lor pe termen lung sunt necunoscute. Poate fi o alternativă bună pentru diabetici în cantități mai mici, desigur, dar nu este vorba despre dieta diabeticilor.

Să nu ne încurcăm corpurile! Dacă vrei ceva dulce, mănâncă alimente naturale dulci, stai departe de borcane artificiale, băuturi artificiale. Cu o dietă completă, o încărcătură glicemică scăzută, un consum abundent de legume și fructe, vă puteți simți puțin înșelat ocazional:), mai degrabă decât să ne păcăliți corpul.