Ce face ca mâncarea să fie „vie”?

Beneficiile unei diete crude

Zoe Bingley-Pullin, expertă în bucătărie și nutriție, a declarat că înmuierea, germinarea, fermentarea și activarea cresc valoarea nutritivă a alimentelor.

Creat: 9 octombrie 2013 15:48
Modificat: 10 octombrie 2013 11:13

Deși densitatea nutrienților unor alimente, cum ar fi morcovii și ardeii, crește odată cu încălzirea, potrivit expertului, două treimi din dieta noastră ar trebui să conste în alimente crude, vii.

"Leguminoasele încolțite bogate în proteine și vitamina B, de exemplu, pot fi incluse în dietă și, desigur, există legume și fructe crude. La aceasta se pot adăuga chiar și nuci și semințe activate, în care descompunem proteinele."

"Alimentele fermentate conțin o mulțime de bacterii benefice. Un astfel de aliment excelent este varza murată - procesul de fermentare crește cantitatea de bacterii benefice și există o mulțime de enzime în alimentele produse prin acest proces. Dacă cineva are sindrom de colon iritabil sau are alergie, Bineînțeles, evitați aceste alimente, dar o combinație sănătoasă de alimente crude beneficiază majoritatea populației ”, sfătuiește Bingley-Pullin.