Ce legume să dai copiilor?

Laptele matern este alimentul perfect pentru bebeluși, dar în mod normal puteți începe să hrăniți legume după a șasea lună.

Legume cu frunze…

Salată verde, măcriș și spanac, bietă, legume foarte valoroase, pline de vitamine, minerale, oligoelemente. Îl putem oferi copiilor cu vârsta cuprinsă între 7-8 luni. Tulpina spanacului ar trebui să fie tăiată, dar tulpina albă a acelelor ar trebui să fie comestibilă. Frunzele lor sunt capabile să lege cantități mari de plumb și nitrați dăunători (datorită poluării aerului, fertilizării și pulverizării). Îndepărtați frunzele exterioare de breton, spălați foarte bine frunzele interioare, pe rând, și gătiți-le în apă cu sare timp de 1-2 minute, apoi clătiți.

Chard (Foto: pixabay.com)

Spanacul este o sursă bogată de luteină, îmbunătățește și protejează ochii. Conține mult fier, dar într-o formă nepotrivită pentru absorbție. Conținutul său de fier este bine utilizat în prezența cărnii, a ouălor, a brânzei sau a brânzei de vaci și aproape deloc atunci când este combinat doar cu lapte. Prin urmare, se recomandă îngroșarea legumelor de spanac fără carne cu cartofi sau alte făină cu amidon.. În timpul primelor preparate vegetale, adăugați doar 3-4 frunze de salată sau 8-10 frunze de măcriș sau mai puțin la cartofi. Gatiti impreuna si amestecati cu adaos de formula sau crema.

Gătiți vasul de măcriș cu zahăr, spanacul și salata cu o bucată mică de usturoi, care nu se amestecă cu legume până la vârsta de 8 luni. Frunzele de spanac crude (este esențial să căutați un produs organic pentru uz brut) marinate în ceapă, sare, apă de oțet sau maturate în sos de salată sunt mai plăcute decât salata verde.

Broccoli, conopida, varza de Bruxelles sunt legume cu substanțe valoroase anticanceroase

Fructul lor fraged poate fi dat de la vârsta de 8 luni. Aburite în unt, condimentate cu pătrunjel, sunt cele mai gustoase.

Foto: pixabay.com

Broccoli este o sursă excelentă de fier și stimulează absorbția fierului datorită conținutului său de vitamina C. Dezasamblăm trandafirii (pentru că viermii se ascund aici) tăiem tulpinile, au nevoie de un timp mai mare de gătit. Trandafirii sunt tăiați în bucăți egale pentru a se înmuia simultan. Tulpinile sunt curățate și fierte tăiate în două și patru pe lungime. Conținutul de acid folic al conopidei, popular printre cei mici, este remarcabil. De înaltă calitate când este complet alb, capul complet închis, frunzele proaspete, verzi. Atunci când cumpărați, aveți grijă și la trandafirii nu trebuie să fie verzi, nu trebuie înnegriți. Se curăță în același mod ca și broccoli. Varza de Bruxelles este o legumă disponibilă și iarna și primăvara devreme. Curățarea acestuia constă în decojirea frunzelor exterioare și incizarea mugurilor mai mari transversal de pe tulpină cu un cuțit ascuțit. Aburit cu unt și presărat cu smântână, bebelușilor le place.

Prețiosul cohlrabi

Consumăm tuberculul de rau. Se pot folosi și „frunze de inimă” tandre de cohlrabi cultivate în aer liber. Legume valoroase care conțin calciu, magneziu și vitamina C. Culoarea sa variază de la albicios, verde la violet, iar gustul este același indiferent de culoarea sa, care amintește de varză, ușor dulce. Cumpărați un tubercul tânăr, nedeteriorat, cu diametrul de 8-10 cm, cel mai mare fiind adesea lemnos. Facem supe, legume și feluri de mâncare umplute din tuberculi tineri, putem folosi napi lemnoși pentru a aromă supele. Condimentul este pătrunjel, mărar, nucșoară. Aburit în unt, îngroșat cu fulgi de orez și aromat cu pătrunjel verde, poate fi un aliment popular pentru bebeluși de la vârsta de 8 luni. Poate fi oferit și crud ras la 10 luni.

Foto: pixabay.com

Ceapa conține vitaminele B și C, calciu, fier și potasiu și s-a dovedit că ajută la vindecarea aproape a tuturor bolilor

Efectul lor diuretic, antispasmodic, antitusiv, supresor al poftei de mâncare, bactericid, antihelmintic și roborizant poate fi exploatat de la o vârstă fragedă. Claritatea cepei este dată de uleiul său esențial, care poate fi atribuit și efectului său de vindecare. Își pierde claritatea atunci când este decojită și înmuiată în apă rece timp de 1-2 ore. Cuișoarele de usturoi chinezi sunt mai mari, mai puțin gustoase, parfumate și înțepătoare decât versiunea maghiară, pot fi utilizate cu mai mare succes pentru a pregăti mâncarea pentru copii mici.

Ceapa nu mai este înțepătoare atunci când este gătită, dar își păstrează efectele benefice. Când sunt aburi într-un pahar, obținem un gust mai moale, în timp ce când sunt prăjiți până la galben auriu, are un gust caracteristic, dulce și puternic. Ceapa se gătește în mâncare doar până la vârsta de 6-8 luni, dar după vârsta de 8 luni sunt, de asemenea, fierte sau fierte și stoarse. De la vârsta de 10 luni putem încerca și ceapă de primăvară și arpagic. Arpagicul tăiat stropit în mâncare fierbinte își pierde puterea înțepătoare și mirosul puternic, dar își păstrează efectul. Ceaiul de ceapa, legumele de ceapa aburite in unt presarate cu ardei rosii dulci si supa de usturoi se numara printre felurile de mancare vindecatoare ale febrei bebelusilor.

Ardeii sunt una dintre cele mai valoroase culturi de legume ale noastre

Nu își pierde conținutul ridicat de vitamina C atunci când este acidificat. De asemenea, este bogat în vitaminele A și B. Există soiuri de ardei de diferite culori și picante. Folosim soiurile de carne dulce, galbenă, roșie și verde (ardei roșii) pentru hrana copiilor. Datorită structurii sale fibroase puternice, oferim carne prăjită și curățată sau gătită și piure timp de 8-12 luni, iar numai carnea rasă este crudă.

Foto: pixabay.com

Roșiile frumoase și gustoase vin în multe variante de culori și forme

Conținutul de vitamina C și beta-caroten variază, pentru soiurile mai mici și câmpul deschis mult mai mare decât pentru cele mai mari și cele cultivate sub folie sau într-o seră.

Foto: pixabay.com

Roșiile, atunci când sunt consumate crude, stimulează mișcările intestinului și inhibă formarea gazelor, dar au în principal un efect acidifiant. Poate provoca alergii alimentare, iar roșiile culese verzi pot conține, de asemenea, o toxină numită solanină, deci este mai bine să nu o încercați până la vârsta de 6 luni. Între 6 luni și 1 an, putem oferi crud doar suc de roșii complet coapte și piure de roșii decojite, fără semințe, sau fierte mult timp, reducându-i aciditatea prin adăugarea de lapte pentru bebeluși.

S-a dovedit că un ingredient din roșiile roșii numit licopen are proprietăți antioxidante anticanceroase. Acest efect crește proporțional cu consumul obișnuit. De aceea, după vârsta de un an, se recomandă regularizarea roșiilor în mesele celor mici de 2 ori pe săptămână.

Dr. Judit Kerekes
medic pediatru

Cartea autorului Mâncare bună, viață bună cu o mulțime de rețete și sfaturi utile este acum disponibilă cu reducere în magazinul online Galenus!