Ce pot mânca?

Dietele pentru sănătate

Nu, din păcate trebuie să spunem asta nu poate fi consumat la toate vârstele și în toate condițiile de sănătate hreanul altfel foarte sănătos.

Să analizăm în primul rând ceea ce este disponibil pe piața internă?
Hajdúság hreanul este hungaricum! Astăzi, hreanul este cultivat în Ungaria numai în această zonă.
Dar nu credeți că putem obține acest lucru oricând și oriunde în magazin.
Hreanul produs aici este clasificat în 4 clase diferite de calitate, iar 99% din hreanul de primă clasă și mai mult de 90% din cantitatea totală de hrean produs este exportat.

Dar de ce această plantă devine mai populară în lume?
Conținutul de vitamina C este ridicat, această valoare este de aproximativ 60-90 mg/100 g, deci poate fi o sursă semnificativă de vitamine de iarnă.
Grătarul de hrean uscat este de aprox. Conține 25 g/kg potasiu, 7 g/kg sulf, 6 g/kg calciu, 3 g/kg magneziu și 2 g/kg fosfor. Nu numai partea rădăcină a hreanului este valoroasă. Dintre potasiu, calciu și sulf, frunzele conțin cea mai mare cantitate, cea mai mare parte a azotului se află în rădăcinile laterale, iar cea mai mare parte a fosforului se află în rădăcinile principale. Rădăcina de hrean în sine conține cantități semnificative de zaharoză, asparagină, glutamină, arginină, galactoză și arabinoză.

Datorită conținutului său de ulei esențial, poate fi utilizat nu numai pentru aromatizarea și vindecarea alimentelor:

Poate fi utilizat eficient pentru ameliorarea simptomelor bolilor respiratorii virale. Dar nu numai rădăcina, ci și frunzele au un efect de vindecare (mâncați o proporție egală de frunze de hrean și miere în acest caz).
Crescuta de hrean este un antidot foarte eficient împotriva tusei convulsive noaptea (sau în zori). (Adăugați 1 dl de miere la 150 g răzătoare, amestecați bine, lăsați să stea 24 de ore.)
De asemenea, reduce simptomele febrei fânului.
Poate fi folosit pentru tratarea afecțiunilor stomacale și digestive. Ameliorator digestiv mai ales dacă jumătate de linguriță de hrean ras se amestecă cu un pahar de lapte și se consumă după masă.
Se utilizează pentru tratarea infecțiilor tractului urinar și are efect diuretic.
În caz de durere reumatică și musculară, apare și în exterior în ambalaje, abrazive și preparate regenerante pentru păr.

Cum se consumă?
Rădăcinat mărunt rădăcinile, se potrivește bine cu carnea și peștele, sosurile calde și reci și salatele. Dar putem face din el pudră de hrean, granule sau chiar așchii.
Töltike este un fel de mâncare din Satu Mare, de exemplu se folosesc frunze de hrean, practic umplutura de varză umplută se adaugă frunzelor de hrean pregătite.

Practici mici:

De asemenea, poate fi ușor atenuat de gustul său puternic atunci când este amestecat cu mere sau pere rase, dar are un gust special atunci când este consumat cu afine sau portocale, în timp ce are un gust mătăsos, mai neutru, atunci când este amestecat cu bulion sau smântână.
Dacă hreanul miroase foarte puternic și ușurează, pune rădăcina în congelator pentru o vreme.
Gustul puternic înțepător al hreanului poate fi atenuat prin încălzirea uscată.
După răcire, adăugați puțină oțet sau suc de lămâie pentru a nu se rumeni.

Pentru cine hreanul nu este recomandat?
Nu poate fi consumat la toate vârstele. Hreanul nu trebuie administrat copiilor chiar și după încălzirea uscată - atunci când își pierde puternic caracterul înțepător - deoarece conținutul de ulei esențial nu se pierde complet prin încălzirea uscată. (Poate fi consumat în adolescență, este recomandat să îl amestecați aici cu alte ingrediente, cu care claritatea acestuia poate fi ușurată, iar copilul nostru adolescent îl va mânca și el.)

Pentru anumite boli, hreanul nu trebuie consumat sub nicio formă. Nu numai datorită înțepăturii sale, ci și datorită conținutului ridicat de fibre. Hreanul conține în principal fibre nedigerabile. 10% din 10 kg de hrean sunt fibre.
Dintre dietele de pe site-ul nostru, hreanul nu poate fi consumat în cazul următoarelor diete și boli din motivele de mai sus:
Reflux, colită, IBS, boli pancreatice și ulcerate și tulburări de stomac, dietă biliară și hepatică.

Sursă:
www.kertlap.hu
www.phd.lib.uni-corvinus.hu/632/1/Irinyine_Olah_Katalin.pdf

Vă mulțumesc că ați venit aici!
Vă dorim o masă sănătoasă: Bea și Csilla
Ce pot mânca? - diete pentru echipa de sănătate